水芹烯功效与作用(β-水芹烯物理性质)

β-水芹烯物理性质

姜酚

姜酚，存在于姜(ginger)的根茎中，黄色油状液体，味辣而苦。相对密度1.0713。折射率1.5212。

基本信息

中文名

姜酚

外文名

6-Gingerol

别名

没食子酚儿茶素

基本介绍

gingerol

存在于姜(ginger)的根茎中，黄色油状液体，味辣而苦。相对密度1.0713。折射率1.5212。沸点235～240℃(2.39kPa)。微溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。主要作食品添加剂。干姜中总姜酚（统称姜辣素）含量为9.6%。姜辣素市场价格360元/公斤（纯度>40%）.130元/公斤（纯度>10%）..

姜酚

中文名称: 6-姜酚

中文别名：没食子酚儿茶素; (5S)-5-羟基-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-3-酮

英文名称：6-Gingerol

英文别名：(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)decan-3-one

CAS号：23513-14-6

分子式：C17H26O4

分子量：294.39

中文名称: 8-姜酚

英文名称：8-Gingerol

英文别名：Theaflavin 3; Theaflavin 3,3'-di-O-gallate; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl] ester

CAS号：30462-35-2

分子式：C43H32O20

分子量：868.70

中文名称：10-姜酚

CAS 555-66-8

别名：6-姜烯酚，(E)-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-4-烯-3-酮

分子式：C17H24O3

分子量：276.37

性质：黄色油状液体，味辣而苦。相对密度1.0713。折射率1.5212。沸点235～240℃(2.39kPa)。微溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。

来源：存在于姜(ginger)的根茎中，

姜酚的化学结构及其主要化学性质姜酚有人称其为姜醇、姜辣素等，但它们与姜酚是不同的概念。姜醇的相对分子质 量为222；姜辣素则是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。姜酚包括单

姜酚

芳环和双芳环庚垸两类.

单芳环类姜酚又包括①6-姜酚、②8-姜酚、③10-姜酚、④12-姜酚、甲基-6-姜酚等成分。

姜酚

双芳环庚垸类姜酚也包括许多成分，其结构差异主要是芳环取代基不同（目前明确的姜酚类物 质有10多种，这些成分的性质、结构是类似的，其分子结构中都有c3 -羰基和c5 -羟基（即β-羟基两结构〉，该结构特点使得姜酚的化学性质极不稳定。例如，在酸性条件(ph小于4.5)下，C4的活泼氢极易与C5的羟基一 起脱水形成姜脑。侧链的长短影响姜酚的生物活性。酚羟基是姜酚具有抗氧化作用的结构基础. 姜酚分子中的酚羟基、羰基、羟基官能团使姜酚具有一般酚类、酮类、仲醇类物质的共性，能够发生这些化合物 的一般化学反应.

药理性质：具有抗凝、抗氧化、抗肿瘤、升压强心、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护胃黏膜、保肝利胆、消炎、镇咳、防晕止吐、对中枢神经抑制等多种功效，杀虫、抗病原微生物和杀菌防腐作用。

β-水芹烯状态

松脂(pine oleoresin) 　　[sōng zhǐ]　　开割松树树体后流出来的含油树脂。树木生理活动的产物，主要由萜类化合物组成。刚流出的松脂是无色透明的油状液体，暴露在空气中后随萜烃化后物的逐渐挥发而变稠，最后成为白色或黄色的固态物质──毛松香。松脂是制造松香和松节油的原料。 　　形成和组成 松树针叶进行光合作用生成的糖类,再经过复杂的生物化学变化，在木材的薄壁细胞中形成松脂，它通过泌脂细胞壁渗入树脂道。树脂道是松树特有的结构，在木质部、针叶和初生皮层中形成 3个独立的系统。木质部的树脂道有纵生和横生两种，它们在木材中互相沟通形成树脂道系。采割松脂时，只要割伤树干外缘木质部，松脂就会通过树脂道系外流。 　　松脂主要由树脂酸和萜烃组成，此外还含有少量杂质和水分。树脂酸和萜烃的含量因树种、产地、采脂方法和贮存期而异。马尾松松脂一般含75％左右的树脂酸和20％左右的萜烃，其余为水分和杂质。松脂中树脂酸有两类：①枞酸型酸，包括枞酸、左旋海松酸、长叶松酸、新枞酸、去氢枞酸，是树脂酸中的主要部分。②海松酸型酸，包括海松酸、异海松酸。马尾松松脂中含有较多的左旋海松酸，但在加工过程中受热异构成其他枞酸型酸，所以松香中基本上不含左旋海松酸，而含较多的其他枞酸型酸，特别是枞酸。南亚松松脂含有二羧基树脂酸。松脂中的萜烃主要是 a-蒎烯和β-蒎烯。两者含量随树种和地区等变化较大。此外还有β-水芹烯、莰烯、香叶烯、双戊烯、长叶烯、石竹烯等。中国产松脂含蒈烯甚少。

水芹烯与别罗勒烯的关系

天气越冷，桂花就更香，并且香味在凝固，香味就不在走。桂花中含有许多种烯、酮、醇等芳香类物质，其间大部分具有很强的挥发性，因此在必定范围内都会闻到香味。也就是说，桂花它的花中含有丰富的挥发油。

而挥发油中含有的化合物，主要有罗勒烯、蒎烯、紫罗兰酮、芳樟醇、β-水芹烯、橙花醇等。这些香味不仅仅只在桂花上有，常见的其他具芳香的花或水果里面也含的有上面某种挥发油。因此桂花的香味可以简单的理解为数十种花果香味的结合体。

水芹烯的作用

　　尤加利精油的用法:　　

1、美容护肤：　　尤加利1滴　　每天早上洗脸时，把其滴在洗脸水中，用毛巾浸水按敷脸部3-5分钟，可增加皮肤的含氧量，畅通毛孔，消除暗疮，去黄美白。　　

2、缓解鼻塞和头痛：　　尤加利5-8滴/2-3滴　　在一盆冒着热气的热水中滴入，用一条毛巾把头部和水盆覆盖，尽情地吸入带着尤加利香气的蒸汽5-10分钟，可治疗感冒、鼻塞、头痛/另一种方法是把2-3滴尤加利精油滴入一块棉花片中，直接从棉片中吸入尤加利精油，也可获得类似的效果。还有一种方法是取基础油1ML滴入2滴尤加利精油，然后涂抹于前胸与后背，一般10分钟即可改善鼻塞，头痛症状。　　

3、歼灭细菌和净化空气：　　尤加利20滴+纯净水50ml　　在纯净水中加入尤加利精油，摇匀喷洒在空气中，尤加利精油中的水芹烯等成分会和空气中的氧气接触产生臭氧，从而消灭细菌，起到净化空气的效果。　　

4、消除肌肉酸痛：　　尤加利4滴+薰衣草3滴　　将其滴入浴缸/木桶的温水中，此时香薰油的香气便慢慢散发在空气中，边浸浴边尽情地吸入散发在空气中的香气，使全身每一个毛孔都张开，身体肌肉在温水中可以得到完全的放松，消除疲劳。浴后皮肤留下淡淡的原野香气，浑身轻松舒适，并能消毒皮肤，消除身体上的负能量，增加抵抗能力。

β-水芹烯溶于醇吗

主要成分：桧烯、β-月桂烯、柠檬烯、芳樟醇。

花椒精油是一种从花椒里边提取的挥发性精油，具有浓郁的花椒的香气和麻味。相比于传统花椒，它的香气和麻味都更加稳定，所以广泛使用在麻辣味小吃中。 在熟食中，花椒精油一般要配合花椒使用，形成一种自然的椒麻香味。无论天然花椒还是花椒精油，它的麻味主要来自山椒醇，此物质极具挥发性。