怎么进行炒菜?
步骤如下:
1、洗菜,放在可以漏水的篮子里晾干。
2、准备一些辅料,不如大蒜,葱,姜之类的,一般绿叶蔬菜如空心菜,生菜,青菜放拍碎的大蒜,味道比较好。
3、锅洗净,开旺火加热,等锅没有水分的时候放油进去。
4、油热(开始有点走动的样子),放蔬菜进去快速翻炒。
5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料。
6、最后放辅料,出锅装盘就可以了。
扩展资料:
炒菜:中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
怎样做菜?
首先有一颗热爱生活的心,再有一股浓浓的生存斗志,加上要有着全心全意爱家人的快乐,那么,做菜就是一种快乐。做菜以前就要知道做哪些菜可以让饮食开胃、营养均衡。
采购荤素菜品的时候,就注意食材的搭配与新鲜了,到家后,打理、清洗、切出各式各样的造型,做好配菜工作,再准备好各种调料,最后开火炒菜烧菜、煎炸烹各种手段骑上,控制火候、时间,最后,肯定是美味佳肴出现