碱性硝酸酶起什么作用(酶有酸碱性吗)

酶有酸碱性吗

1、酶催化的高效性：酶的催化活性比化学催化剂的催化活性要高出很多；

2、酶催化的高度专一性：一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质；

3、酶催化的反应条件温和：酶促反应一般要求在常温、常压、中性酸碱度等温和的条件下进行，酶对外界环境的变化比较敏感，容易变性失去活性；

4、酶活性的可调控性：与化学催化剂相比，酶催化作用的另一个特征是其催化活性可以自动地调控；

5、酶催化的活性与辅酶、辅基和金属离子有关：有些酶是复合蛋白质，其中的小分子物质辅酶、辅基及金属离子与酶的催化活性密切相关

酸碱性对酶的影响

酶促反应（Enzyme catalysis）又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。会使化学反应速率升高或降低（要看具体什么反应），但需要一定的条件如温度，酸碱度，不同酶的作用条件不同。

生物体中的反应 大多是酶促反应，原理是降低反映的活化能，特点是作用条件温和，高效性，专一性（具体可查人教版生物必修1）

化学中也常用到酶，也是酶促反应，不过作用条件与体内不同，而且酶的种类也不同

酸碱度影响酶的活性

影响酶促反应的因素常有：酶的浓度、底物浓度、PH、温度、抑制剂、激活剂等。接下来，我们一起来看看上述影响因素中有哪些会影响酶的活性。

1.酶的浓度

假设一分子的唾液淀粉酶，在底物充足，其他条件均适宜的条件下，1秒钟能将5mmol的淀粉分子水解，那么该过程中酶促反应的速率为5mmol/s,在该条件下唾液淀粉酶的活性也为5mmol/s。根据高中阶段的理解，如果将酶分子数增加为10个，则酶的浓度增加10倍，则1秒钟就能将50mmol的淀粉分子水解，此过程中酶促反应的速率为50mmol/s,但在该条件下唾液淀粉酶的活性还是为5mmol/s。

因此，酶的浓度只会影响酶促反应速率，而不会影响酶的活性。

2.底物浓度

底物在较低浓度范围内，底物浓度越高，底物与酶结合的速率就越快，从而使酶促反应越快，那这个过程能否说明底物浓度影响了酶的活性呢？实际上，从上面我们对酶活性的定义的理解，是当酶被底物饱和时，每分子的酶在单位时间内催化底物分子转变为产物的数量，因此在底物不充足的情况下的酶促反应速率不能用来衡量酶活性。根据高中阶段的理解，如果当底物充足，随底物浓度增大，酶促反应速率是不会加快。我们可以看出，底物的浓度在较低的情况下，只会影响酶促反应速率，不能影响酶的活性，而在底物充足的情况下，底物浓度对酶促反应速率和酶的活性均没有影响。至于不同底物本身与酶的结合存在差异，这个方面的问题不在我们高中知识范围内。

因此在高中阶段，我们认为底物浓度不影响酶的活性。

3.PH和温度

对于这两个因素影响酶的活性是不存在争议的。在张楚富主编的《生物化学原理》的书中是这样提到：PH可以影响酶蛋白的结构、酶的活性部位的解离状态、辅酶的解离以及底物分子的解离，从而影响酶与底物的结合以及对底物的催化效力。温度升高是通过对酶结构破坏，从而抵消了酶促反应速率随温度升高而升高的趋势。我们可以看出PH和温度都通过影响了酶的结构来影响酶促反应速率。

因此，PH和温度均影响酶的活性。

4.抑制剂和激活剂

这类影响因素虽然在教材中没有提到，但是在相应的教师教学用书中提到，在对学生考察中，也经常做为考察的材料。所以这两种因素，我也简单的提一下。

该类影响因素可以分为三类：第一类是竞争性抑制剂，同底物竞争酶的活性位点，从而影响酶和底物的结合效率。第二类是反竞争性抑制剂，同底物和酶复合体结合，阻止产物的形成，从而影响产物的生产速率。其实也可以看做酶的结构发生了改变，从而导致酶促反应速率下降。第三类是非竞争性抑制剂，同酶以及酶和底物的复合体结合，从而降低酶促反应速率。激活剂是可以改变一个无活性酶前体（酶原），使之成为有活性的酶，或加快某种酶反应的速率产生酶激活作用的一些物质。

因此，抑制剂和激活剂均是通过影响酶的结构来影响酶的活性。

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拓展资料：

酶活性指的是有机体的生命活动表现了它内部化学反应历程的有序性，这种有序性是受多方面因素调节的，一旦破坏了这种有序性，就会导致代谢紊乱，产生疾病，甚至死亡。酶活力受到调节和控制是区别于一般催化剂的重要特征。

调节酶的浓度

酶浓度的调节主要有两种方式，一种是诱导或抑制剂的合成；一种是调节酶的降解。

调节酶的活性

激素通过与细胞膜或细胞内受体相结合而引起一系列生物学效应，以此来调节酶活性。

反馈抑制调节

许多小分子物质的合成是由一连串的反应组成的，催化此物质生成的第一步的酶，往往被它们的终端产物抑制。这种抑制叫反馈抑制(feedback inhibition)。例如由苏氨酸生物合成为异亮氨酸，要经过5步，反应第一步有苏氨酸脱氨酶(threonine deaminase)催化，当终产物异亮氨酸浓度达到足够水平时，该酶就被抑制，异亮氨酸结合到酶的一个调节部位上，通过可逆的别够作用对酶产生抑制。当异亮氨酸的浓度下降到一定程度，苏氨酸脱氨酶又将重新表现活性，从而又重新合成异亮氨酸。

抑制剂可调节

酶受大分子抑制剂或小分子物质抑制，从而影响活性。例如：大分子物质胰蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶的活性。小分子的抑制剂如一些反应产物：像1，3-二磷酸甘油酸变位酶的活性受到它的产物2，3-二磷酸甘油酸的抑制，从而可对这一反应进行调节。

此外某些无机离子可对一些酶产生抑制，对另外一些酶产生激活，从而对酶活性起调节作用。酶活性也可受到大分子物质的调节，例如抗血友病因子可增强丝氨酸蛋白酶的活性，因此它可明显地促进血液凝固过程。

其他调节方式

通过别够调控、酶原的激活、酶的可逆共价修饰和同工酶来调节酶活性。

酶是碱性的吗

碱性磷酸酶是一种能够将对应底物去磷酸化的酶，即通过水解磷酸单酯将底物分子上的磷酸基团除去，并生成磷酸根离子和自由的羟基，这类底物包括核酸、蛋白、生物碱等。而该脱去磷酸基团的过程被称为去磷酸化或脱磷酸化。碱性磷酸酶是磷酸酶的一种，磷酸酶的作用与激酶的作用正相反，激酶是磷酸化酶，可以利用能量分子，如ATP，将磷酸基团加到对应底物分子上。

碱性磷酸酶在碱性环境有最大活力，对来源于细菌中的ALP来说，其最适pH是8.0，而对来源于牛的ALP则是8.5。

酶制剂是酸性还是碱性

生物酶本质上是具有三维空间结构的大分子蛋白质。广泛来源于植物、动物以及人体内。生物酶清洗的原理是利用生物催化分解作用，将污渍转化为自然青睐的水溶性小分子，而非传统合成洗涤剂只是将污渍从物品表面转移到洗涤溶液中。所以，生物酶清洗是真正堪称自然的清洗方式，具有安全、洁净、环保的特点。过去，生物酶清洗已经在安全性极高的国家级场合以及医疗领域大展拳脚，成为高端清洗的首选。

加酶洗衣粉相对普通洗衣粉 加入了酶制剂，根据不同类型的酶，对特定的污垢有强效的去除作用。

酶，人体消化、吸收食品、食物的催化剂。加酶洗衣粉正式来源于此。

用于洗衣粉的生物酶，主要有 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶

蛋白酶，目前应用最多的，加在洗衣粉内要求为耐碱性蛋白酶。去除血、奶、蛋、果汁、汗渍、可可、咖啡等蛋白质，这是日常生活中最容易碰到的污垢，而且蛋白质也是最难被表面活性剂及洗涤助剂去除的污垢。原理为，将蛋白质分解成可溶性的氨基酸，类似人体的消化过程。

脂肪酶，可增加低温下洗衣粉对脂肪的去污能力，并且效果具有累计功能，可随着洗涤次数的增加表现的更加明显。

淀粉酶，顾名思义，可水解淀粉类污垢。比如，淀粉、巧克力、土豆。面条、粥等

纤维素酶，纤维素酶作用对象不是衣物上的污垢，而是织物表面经过多次洗涤而在纤维表面出现的微毛和小绒球，去除这些微毛和小绒球，可以平整衣物，有增白效果，还可以变得光滑柔软。

酶是酸性的还是碱性的

绝大多数酶的本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。 pH值：过酸过碱均会使酶失活，所以一般pH接近于中性，在4.5~6.8是一个实验验证出来的最适pH值。

酶有酸碱性吗为什么

你好，

因为酶是蛋白质，蛋白质在突破临界环境会变性，变为其它的蛋白质，也就是变质，所以酶就失活了。（又如蛋清加热成了蛋白，用热水冲牛奶，豆浆会有颗粒）

但DNA不同，DNA有稳定性，相对而言DNA适应的温度和酸碱度比蛋白质大的多。

但也不是说DNA永远都不会变性。

酶的酸碱性

酶具有1、高效性 2、专一性 3、多样性 4、温和性 5、活性可调节性 6．有些酶的催化性与辅因子有关 7．易变性 大多数酶是蛋白质，因而会被高温、酸、强碱等破坏．胃内为强酸性的，小肠中为中性略偏碱．胃蛋白酶只在胃内对蛋白质起良好的催化作用，这说明酶的催化作用受酸碱度影响． 故选D

酶是酸性吗

初级溶酶体内的酶是无活性的酸性水解酶。初级溶酶体是一种刚刚从高尔基体分泌的含有溶酶体酶的分泌小泡，单层生物膜，内仅含水解酶，但无作用底物，也处于无活性状态。

酸碱性对酶活性的影响

pH对淀粉酶的主要影响是“变性”，意味着这种酶改变形状并基本上停止工作，或至少停止有效工作。淀粉酶是一种存在于人类唾液，大多数哺乳动物胰腺，以及许多植物和细菌细胞中的酶。它帮助消化和分解食物，但如果环境太酸或过于碱性，事情往往会开始恶化。调整pH水平通常能逆转这种情况，但未必总是有效。

化学家和科学家用pH值作为衡量各种溶液酸度的标准化量度。pH也是一个帮助人们理解溶液偏酸还是偏碱性的通用工具，通常用1-13的量度表示。这个值处于末端的物质通常是高腐蚀性。例如，盐酸的pH值是1，碱液的pH值接近13。大多数生物体有表现最好的pH值范围，而淀粉酶也一样。在事物pH值过低或过高时，这种酶往往不能很好的随环境变化，并且会开始分解。

酸碱度对酶活性的影响

1、PH（酸碱度）影响酶的活性从而影响新生代谢2、温度也是影响酶的活性从而影响新生代谢3、渗透压，影响水平衡、物质的代谢等