油炸大肠的功效与作用(炒大肠的功效与作用)
炒大肠的功效与作用
放入酸菜一起爆炒就可以了
炒猪大肠的功效与作用
将熟猪大肠、辣椒等材料清洗干净后备用；
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把尖椒切成小段备用；
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锅里热油把花椒爆香；
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放入猪大肠、生姜，大火爆炒3分钟左右，加入生抽、老抽和料酒继续爆炒，炒至猪大肠色泽均匀即可；
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然后倒入切好的辣椒和少许盐继续爆炒2分钟，炒至辣椒变色入味就可以出锅了。
大肠对什么炒好吃
食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐
做法：
1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。
2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。
3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。
4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味
5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。
炒大肠有什么营养
用料： 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量
具体操作方法：
1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。
2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。
3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。
4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。
炒大肠的功效与作用禁忌
猪大肠1根
柿子椒2个
红椒2根
白酒1小勺
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料:
豆瓣酱1大勺 孜然粉少许 干辣椒3个 生抽2勺 盐适量 小苏打1小勺 白醋适量
爆炒肥肠的做法:
步骤1 肥肠切小段备用
步骤2 去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。 接着放入清水中反复清洗，放入1勺小苏打，适量盐，可以带上一次性手套，反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净，接着把肠子翻过来，同样反复搓洗再清水冲洗
步骤3 最后在清水中倒入白醋，浸泡10分钟，清洗干净即可
步骤4 接着做开适量沸水，倒入洗净的大肠，大火煮5分钟，捞出切段，就可以爆炒用了
步骤5 肥肠切小段备用
步骤6 青椒、红椒洗净切段，切适量葱末姜末蒜瓣。干辣椒剪成两段，放些孜然粉，味道更香
步骤7 坐热油锅，放入1勺食用油，先放入蒜瓣爆香
步骤8 加入肥肠，炒制变色， 拨到一边后放入葱末姜末爆香
步骤9 倒入一大勺的豆瓣酱，快火炒匀
步骤10 放入干辣椒，加入适量生抽
步骤11 最后放入切好的双椒段，加入孜然粉和适量盐，炒匀即可
炒大肠的营养价值
地花生、翻转红。
炒猪大肠是一道具有广泛代表性的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州（同属客家地区）初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”。
大肠的做法
比爆炒肥肠还香的猪大肠家常做法，醇香软烂无异味，开胃下饭！猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1、洗猪大肠（这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道）放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗；
2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来；
3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉多余上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可；
4、锅中放水，大火烧开，将猪大肠倒入锅中，放几片姜片，倒入适量的白酒；
5、水煮开后5分钟即可捞出，再用清水清洗一遍洗掉污垢；
6、将猪大肠放入锅中，依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油；
7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子，开小火慢煮30分钟；
8、时间一到打开盖子，翻炒至收汁；
9、用筷子夹起后即可食用了，汤汁还可以拌饭非常的香。喜欢的朋友快去试试吧
如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！
红烧大肠的功效
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
炒大肠的功效与作用是什么
1、材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
4、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
6、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可