眉豆的功效与作用吃法(眉豆有几种吃法)

更新：2022-12-24 09:56编辑：bebe归类：四季养生人气：0

眉豆有几种吃法

一、虾酱烧豆腐

做法：

1、鲜虾去外壳并去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

二、蜢子虾熥鸡蛋

做法：

1、鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀。

2、添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。

3、入锅蒸熟即可。

三、虾酱炒鸡蛋

做法：

1、虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀。

2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制。

3、至完全炒散成型后出锅。

四、眉豆炒虾酱

做法：

1、眉豆去筋，斜切成丝。

2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。

3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀。

4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出。

5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用。

6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味。

7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色。

8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟。

9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

五、肉末虾酱咕嘟豆腐

做法：

1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释。

2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分。

3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎。

4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香。

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味。

7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟。

8、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

六、虾酱蒸猪肉

做法：

1、猪肉去皮及肥的部分切片（不用切得太薄）放大碗中。青红椒葱姜切丝，各材料备用。

2、虾酱、青红椒、姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒在上面即可。

眉豆有几种吃法和做法

1、生吃。

这是最简单的吃法，从土里摘下来的雪莲果，只要冲洗干净表面的土，去掉外皮就可以当做是苹果啊、雪梨那样啃来吃了。如果想雪莲果更甜一些，可以摘下来后防止2-3天，会让雪莲果变得更甜哦。

2、雪莲果银耳汤

准备雪莲果、银耳、红枣、枸杞、冰糖。

先将银耳泡发，雪莲果去皮，其他材料洗干净备用。准备煮锅，放入水，加入除开枸杞之外的全部材料。大火煮开之后调成小火煮1小时，然后放入枸杞和冰糖，继续煮10-15分钟即可。

3、雪莲果猪骨汤

准备雪莲果、红萝卜、猪骨头，其配料要眉豆、无花果、百合、莲子以及金丝枣。

眉豆的吃法

先把鸭肉洗干净剁成块控水备用。

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把青豆泡水备用。

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生姜和大蒜籽去皮，花椒准备好，小料辣切成圈。都放在一起备用。

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锅烧热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

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再把鸭肉放下锅翻炒二分钟，炒干鸭肉本身所带的水分。

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接着把青豆倒进去翻炒半分钟。

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加少量食用盐，料酒再翻炒半分钟。

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最后加适量清水，盖盖子焖至收汁即可。

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关火装盘即可。

眉豆怎么吃最好营养

一个小时。

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

眉豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象；焯眉豆时，在开水中加几滴油和少许盐，可使眉豆的颜色更加翠绿。

眉豆的做法大全家常菜

蒜香虾仁炒四季豆的做法

　　材料：蒜头3颗，切成蒜蓉，四季豆除去头尾，摘成2段，虾去壳8只(中)或12只，盐、麻油、蒜粉少许，油适量

　　做法：

　　1、虾去肠，洗净抹干，用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。

　　2、四季豆煮3-5分钟，沥干水。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。

　　3、最后用1汤匙生粉，1/2茶匙鸡粉，加2汤匙水炒匀，勾芡即成。

二、鹰嘴豆四季豆沙拉的做法

　　材料：鹰嘴豆400克，洋葱1/4个，柠檬半个，蒜头1个，盐半茶匙，现磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄榄油5汤匙，四季豆100克

　　做法：

　　1、用一个碗，将鹰嘴豆，洋葱，柠檬汁，蒜，牛至，盐，黑胡椒粉和辣椒粉搅拌在一起。倒入橄榄油搅拌，加适量调味。

　　2、再加入四季豆，盖上盖或密封。放到冰箱里至少一小时入味。

三、胡萝卜烩四季豆的做法

　　主料：四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁

　　做法：

　　1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。

　　2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。

　　3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。

四、虾酱炒四季豆的做法

　　材料：四季豆300公克，红辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，虾酱1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙

　　做法：

　　1、四季豆洗净，撕除老筋后切段，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

　　2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有调味料和作法1四季豆段，转至大火拌炒均匀即可。

五、酥糊四季豆的做法

　　主料：四季豆(扁豆)

　　辅料：鸡蛋,面粉

　　调料：盐,鸡精,白糖,麻油,食用油,干淀粉

　　酥糊四季豆的特色：皮酥豆嫩

　　做法：

　　1、将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用;

　　2、鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊;

　　3、坐锅点火倒油，待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。

六、酱爆肉末四季豆的做法

　　材料：四季豆12两，肉末2两，葱1支，辣椒2根，姜1块，蒜头4颗

　　调味料：鸡粉半小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，盐1小匙，酒1小匙，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、先将葱切葱花，辣椒切末，蒜头切末，姜切末备用

　　2、再将四季豆切小丁后，放入油锅中以大火过油后捞出，等油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用

　　3、以锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干，再放入四季豆拌炒均匀后，起锅前加入葱花炒匀后即可。

七、四季豆乱炖的做法

　　材料：四季豆，油，排骨，土豆，西红柿，鸡精，花椒粉，酱油，盐

　　做法：

　　1、四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!

　　2、土豆切成厚片~

　　3、排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~

　　4、土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~

　　5、四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~

　　6、最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量，把汤煮到菜里,收汁出锅。

八、姜末拌四季豆的做法

　　主料：四季豆400克

　　调料：姜10克,香油10克,味精3克,盐5克,色拉油50克

　　姜末拌四季豆的特色：色泽碧绿，清香爽口。

　　做法：

　　1、将四季豆两头掐去，撕去筋，切成3厘米长的段，洗净沥水;姜洗净切成末。

　　2、锅架火上，放油烧至六成热，将四季豆下锅焐油，至豆表皮起皱熟透，即用漏勺捞起，沥去油装在盘子里，用姜末、味精、精盐、麻油和四季豆拌匀即成。

　　小贴士：

　　因有四季豆下锅焐油的过程，需准备色拉油500克左右。

九、粉蒸四季豆的做法

　　主料：四季豆500克

　　辅料：糯米粉125克

　　调料：植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克

　　做法：

　　1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段;

　　2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;

　　3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

十、海苔四季豆蛋糕卷的做法

　　主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

　　辅料：塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克

　　调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克

　　做法：

　　1、取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用;

　　2、蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;

　　3、加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;

　　4、将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;

　　5、低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;

　　6、取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

　　7、四季豆氽熟备用;

　　8、取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却;

　　9、以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱，铺上海苔片;

　　10、将四季豆以5根一小束的方式摆上，于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;

　　11、于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。