北沙参玉竹老鸭汤的功效与作用(北沙参玉竹老鸭汤的功效与作用禁忌)
北沙参玉竹老鸭汤的功效与作用禁忌
玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴。多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰的现象。沙参：清肺养阴，益胃生津。此款汤非常适合秋季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效步骤1.准备好所有的食材。
2.猪肉切块，用热水冲洗至肉质发白。
3.沙参玉竹用温水冲洗干净，砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹，陈皮，蜜枣。
4.再放入洗干净的瘦肉。
5.大火煮开，撇去上面的浮沫。
6.一定要把浮沫撇干净，汤清透。
7.然后加上盖子，关小火慢煲1个小时。
8.煮好之后加盐调味。
9.也可加少许鸡精，可随意即可食用。小贴士沙参玉竹用温水冲洗一下，可去除上面的灰沙，吃着更干净。最好用北沙参来做，滋阴的功效更佳。猪肉要把血水冲洗干净再煲至，大火煮开汤汁，一定要把上面的浮沫撇干净，最后汤的口感才好
沙参玉竹煲老鸭的功效与作用
1：沙参，玉竹煲老鸭。老鸭婆一只洗净切块，沙参玉竹各30克，老姜一块，加水慢火熬三个小时。
2：老鸭冬瓜煲。老鸭婆一只切块，老冬瓜两斤，玉米芡实各30克。老姜一块。加水煲三四个小时。
沙参玉竹老鸭汤有什么功效
沙参玉竹石斛炖鸡汤具有补气养阴、滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生以及养颜的人群。而且这几款中药药性都比较温和，既是药材也可以作为食材，没有什么气味，放在一起炖汤有非常明显的功效，所以男女老少都适合饮用。
沙参玉竹老鸭煲的功效
煲汤意思就是熬汤的意思，其实广东地区的人历来就有煲汤的习惯，不同季节有不同的煲汤食材，春天有莲藕猪蹄汤，夏天煲薏米冬瓜汤可去湿解暑，秋天有沙参玉竹老鸭汤可滋润暖身，冬天有羊肉煲当归枸杞红枣汤，可御寒保暖，不同季节煲汤是很不错的哦
玉竹北沙参炖老鸭功效
老鸭粉丝汤 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法：
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。 口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！ 老鸭汤的8种做法 白果枝竹冬瓜老鸭汤 材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。 烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。 莲子冬瓜老鸭汤 材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。 烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。 芡实淮山蚝豉老鸭汤 材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。 烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。 陈皮炖老鸭 材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。 烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。 木瓜煲老鸭 材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。 烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。 酸萝卜老鸭汤 主料：老鸭 辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参 调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜 烹制方法： 1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。 特点：营养丰富、汤味鲜美。 （CCTV.com） 鲜笋老鸭汤 原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤） 做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。 将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。 起锅前加盐，中间不要加水。 这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。 （最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。） 沙参玉竹老鸭汤 基本材料 光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。 做法 （1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 注意
玉竹沙参炖老鸭汤的注意事项
酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
特点：营养丰富、汤味鲜美。 （CCTV.com）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。
起锅前加盐，中间不要加水。
这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些）
沙参玉竹老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明
本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
注意
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
●推荐:广东省中医院药师 佘自强——点题教煲汤
读者：一个50多岁的老人患食道癌，已是晚期，喝些什么汤水对他有帮助？
佘自强：饮石斛冬虫草炖瘦肉或老鸭，对癌症化疗后有辅助治疗作用。
读者：我是一位男同胞，从小到大睡觉时双脚总是冰凉，就算睡醒了脚还是冷的，请问喝什么汤水好？
佘自强：平时饮一些滋补药酒，起行气活血的作用。另可用川断、杜仲（中药店有售）煲猪尾，或骨碎补（中药店有售）煲猪腰，作用是壮阳壮腰滋补身体。
莲子冬瓜老鸭汤
廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
芡实淮山蚝豉老鸭汤
今日为廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。
材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。
陈皮炖老鸭
陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一。
材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。
木瓜煲老鸭
木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤，男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。
入秋时最好便是用木瓜煲汤了，因为它清润、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，润而不燥热，香而能补益。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。