沙虫黄笋的功效与作用(黄泥笋的功效)
黄泥笋的功效
生长于不同土壤中的笋，品质各不相同。一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋之分。黄泥笋味鲜肉细，质量最佳；黑泥笋优于沙泥笋，但比黄泥笋差些；沙泥笋纤维粗，味也比较淡
鉴别竹笋的品质，一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋。三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。除了上述4种判断方法之外，还有一种最简单的判断方法，就是用手摸。将笋提在手里，应是干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹。另外，还可用指甲在笋肉上划一下，嫩不嫩一划便知
黄泥笋是什么笋
现在大雷黄泥春笋特别好吃。
黄竹笋的功效
叶片变黄有几种情况：一是积水，根系无法呼吸生长，导致叶片变黄；二是病害，比如霜霉病；三是虫害，螨类蓟马等虫害都会造成叶片发黄；四是缺素，缺镁、锌、铜、硼等中微量元素，都会造成叶片黄化。所以要仔细观察，主要田间排水，第二三种就要打药防病治虫，可以冲施微补根力钙+微补精力，磷钙同补，促进根系发育，叶片翠绿厚实；叶面喷施微补果力+微补碧力，叶片翠绿油亮。
黄笋的功能及作用
黄笋中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，糖类，胡萝卜素，维生素C，维生素B族及钙、镁、铁、磷等微量元素。具有开胃健脾，润肠通便，排毒养颜等功效。
竹笋中含有人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，可有效促进蛋白质合成，确保蛋白酶活性，增强机体抵抗力。
黄笋还是典型的低热量食物，因其富含的膳食纤维和低脂肪特性，特别适合减肥的人群食用。
不仅可以促进胃肠蠕动，还能减少机体对脂肪的吸收和积蓄，增加饱腹感
黄泥笋的功效与作用
立春后，山里人就会拿上锄头、竹筐，去后山竹林挖笋，往往都能带着一筐筐还沾着潮湿的黄泥的春笋满载而归。
春笋被挖出土后，江浙地区的人都会把它们切得细细碎碎的，过水加盐，烫熟一下，这样可以减少笋的涩味。春笋虽不及冬笋鲜嫩，做汤不好喝，但是富含水分的笋块又比冬笋来得脆爽。江浙人家喜欢把比较嫩些的春笋用油焖，选笋肚的嫩处焖出来最为爽口。做法、配料很简单：鲜笋、老抽、白糖再加些调味的盐。这道油焖笋尖，外表看浓油赤酱，内里清脆爽口，是很受欢迎的下饭菜。
我非常喜欢笋这种食材，上海打麻将有一种牌叫百搭，北方称“混儿”，它和所有其他牌搭配在一起都可以和牌，我觉得笋和麻将里面的百搭牌特别像。笋和任何食材都可以搭配在一起，真是名副其实的食材之王，鸡、鸭、鱼、肉等任何你可以想到的菜，都可以和冬笋搭配在一起，它可以帮助任何食材提升鲜味，可以让所有食物都焕发出更加鲜香的味道。
明朝末年的戏剧家李渔是浙江人，他评价菜蔬，以笋为冠军，“论蔬食之美者，日清，日洁，日芳馥，日松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。”蔬食名列美食榜第一，而蔬食中的第一，他给了竹笋。
他说:“食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰，‘素宜白水，荤用肥猪’。”李渔又说竹笋:“以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物，皆非所宜，独宜于系，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。’这段话讲明了笋与肥肉的搭配是从占代流传至今的。
杭州郊区有一个农家菜馆的生意非常火爆。掌勺的是一个老太太，一道咸菜蒸冬笋，非常惊艳。其实食材非常简单，老太太自己腌制的咸菜，切成碎块，然后和切好的冬笋一起在锅灶上蒸，蒸出来的味道让人拍案叫绝，笋把咸菜独特的咸味充分地吸附到它的身上。上海也有一道很家常的菜，也是用咸菜和笋来炒，是非常下饭的一道菜。所以笋是一种非常棒的食材，尤其在和荤菜搭配的时候，可以尽情地发挥其自身的优势。
黄泥笋的功效和作用
V:从外观上看,硫磺熏制的竹笋外表从头到脚都用黄泥涂抹。
掰开笋尖,笋壳呈青黑色,笋肉显得特别白嫩
黄泥笋的做法
外表其实和冬笋差不多，都是黄色。一般冬笋在清明前后早就已经成了春笋，已经破土而出，只有那些深埋在土层以下，还未出土的笋品质才是上乘的。要知道冬笋已经够好了，但是“黄泥拱”品质和口感甚至超过冬笋，一旦出土，必须立刻处理，否则口感一分钟一个样。
黄泥笋好吃吗
1.竹笋冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大,一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右。
2.竹笋冷冻保存
烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。因为已经加过盐,烧制的时候要比平常味淡才好吃,建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。
3.竹笋腌制保存
最后是腌制,腌笋的方法特别多,每个地方都不一样。把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐)。均匀码在坛子里压实,封好。记得一定要隔绝空气,最好用泡菜坛子。
黄泥笋的功效与禁忌
从外观上看，硫磺熏制的竹笋外表从头到脚都用黄泥涂抹。掰开笋尖，笋壳呈青黑色，笋肉显得特别白嫩。而且，问题竹笋会有一股硫磺的异味。如果实在不放心且条件允许的话，可以在网上买一些专门快速检测二氧化硫及亚硫酸盐的试剂盒产品，不是很难操作。