炸麻花用红糖起什么作用(炸麻花用红糖起什么作用呢)

炸麻花用红糖起什么作用呢

每100克红糖麻花为527大卡的热量，属于高热量食品，不宜多吃，更不适合肥胖者食用。麻花虽然含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素e、烟酸、镁、锌、钙、磷、钠、锰、钾、铜等多种营养成分。但是，它属发酵油炸类食品，糖尿病患者、高血脂症、孕妇不易食用。健康人群偶尔吃一两次麻花对身体没有太大伤害，如果长期以麻花为主食，对健康无益。

炸麻花用红糖起什么作用呢视频

主料

中筋面粉160g

辅料

奶粉30g

盐1g

无铝泡打粉1g

小苏打0.5g

清水20g

白糖30g

鸡蛋1个

猪油5g

1.20克清水中加入30克白糖，搅拌使其溶化，再打入一个鸡蛋和5克猪油，搅打均匀备用。

2.面粉，奶粉，盐，小苏打，无铝泡打粉，称好放在盆中先搅拌均匀。

3.把混合好的粉倒入溶液中，揉成一个面团，盖上盖，静置1小时。

4.将静置好的面团一分为二，先取一份出来操作，另一半仍然盖上盖防水份流失。

5.擀成0.5厘米厚的面皮，切成条状。

6.放桌上搓成约30厘米的长条。

7.一手抓一端，两手反相转10几下后对折，面条就自然绞起来了。

8.继续抓着两头，再双手反相转后，对折第二次。

9.收层时，就是把两条尾巴从头的圈圈处穿过去，稍捏紧下就可以了。

10.小麻花依次这样做好。

11.锅中油温4成热，下入做好的小麻花，用最小的火力慢慢炸，其中不断用筷子翻动，使其炸的更均匀。

12.慢慢的麻花就会膨胀浮起来。我分两锅炸的。

13.炸至微微上色，淡淡的金黄色就可以捞起控油，麻花自身的热度还会让它再上一个色度。

14.放凉后的麻花，个个金黄，十分讨喜，让人很有食欲。

15.完全凉透后，才可以收密封罐保存哦。

炸麻花要放糖吗

当然是可以的，但是你要放一些酵母，还有碱，还有鸡蛋糖之类的，放在一起和面，这样炸出的麻花又软又酥

这也跟自己做麻花是手工的还是机器做出的麻花有关了，还有就是麻花秘方的问题了，做出来酥不酥，脆不脆，都很关键的。我猜测你应该做的是南方那种小麻花，三五公分左右的，那种麻花做好了市场还是有的

炸麻花用红糖起什么作用呢图片

主料面粉200g、红糖32g、油30g辅料酵母1g、泡打粉1g、温水适量步骤1.红糖用温水化匀，加酵母静置五分钟倒油拌匀。

2.面粉倒红糖酵母液，先用筷子拌成雪花状。

3.揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放置半个小时。

4.面团揉一会擀开成薄片。

5.切成等距长条，我这个切得不太均匀。

6.都做成麻花的样子这些做了31个麻花。

7.锅内倒油，油温七成热下麻花，在旁边用筷子拨动翻面，到两面金黄就可以了。

8.担心油太多可以用吸油纸弄一下，这个是我的成品，带到学校她们都说好吃呢小贴士这个糖的量不算很大，甜味差不多。红糖一定要化开不然有大颗粒。酵母要在红糖水稍冷之后再倒。油温热了之后就转小火。

红糖煮麻花的功效与作用

上好旺红糖小麻花好吃，便宜不上火

炸麻花用红糖好吗

葡萄糖粉可以做麻花的。

用料：面粉250克，鸡蛋2个，泡打粉3克，糖85克，植物油5克

步骤：

1、所有面粉和食材和成面团。

2、调制好的面团醒20—30分钟，切成大小适宜的面剂。

3、将面剂搓成小面条，搓均匀。

4、将小面条搓成细条，做好生胚。

5、锅里放油待油温达到2—3成热时把做好的麻花生胚放入油中炸制。

6、待麻花浮在油面上呈金黄色熟时快速捞出控净油即可。

炸糖麻花的做法

麻花

【麻花的做法】：

准备面粉300克，加上白糖30克、鸡蛋2个，纯牛奶100毫升，用筷子搅拌成絮状，加上食用油15毫升，下手揉成面团，盖上一层保鲜膜，醒面半个小时。面团醒好后，先揉搓几下，把表面揉光滑，再搓成长条，切成一样大的剂子。

麻花

先取出一个剂子，先搓成长条，把长条的两头捏在一起，然后旋转几圈，再旋转对折，把收尾处捏一下，防止麻花散开。在锅里倒上油，油温5成热，把生胚放进去炸，要勤翻面，炸的表面金黄，全部飘起来，这样就可以出锅了。

麻花

【需要注意的地方】：

第一：和面的时候，要记得加上白糖增加甜味，加上鸡蛋液，这样麻花凉了也不会发硬，再用纯牛奶和面，做出来的麻花，还有浓浓的奶香味，不喜欢奶香味的话，就用清水和面。

第二：做麻花生胚的时候，可以把面剂子搓成长条，尽量搓细一点，然后旋转对折起来，想让麻花短一点，就多旋转对折几次。

第三：下油锅的时候，油温不能很高了，很高的话，容易把麻花炸糊了。

第四：炸麻花的过程中，要勤翻面，炸的两面金黄，都飘起来，这样就可以出锅了。

红糖炸麻花的做法和配方

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

做法

1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化,随即倒入面粉和成面团,揉匀至面团光润不粘时,刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。

2、摘剂,搓成约二寸长的长条,蘸上水和芝麻仁,盖上湿布,再饧40分钟取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条,并从中间对折成两根,将合拢的两端捏在一起横放好,再取一小条做成同样的形状。

3、随即将两条的两端分别捏在一起,抻成一尺二寸长,从中间斜着对折,使一端的左侧压在另一端的右侧上,再轻轻地捏在一起。4、即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。