求创意家常菜的菜谱做法

1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

拿手的家常菜怎么做？

鱼香肉丝把肉丝用一勺（家里吃饭的勺子）淀粉，老抽适量，料酒一瓶盖，葱姜蒜大片拌在一起腌制准备备料 可以用青椒胡萝卜木耳，都切丝放一边整一小碗，姜沫一勺子鼓起来，蒜末可以少点，放碗里 加入一勺淀粉两勺白糖三勺醋四勺水搅匀油温八成烧开炸肉丝 最后锅里留一点油 放几个干辣椒爆一下 放入备料快速翻炒 感觉聂儿了放肉丝 加老抽一点 盐 结尾把汁倒在菜上再快速翻炒出锅洒葱丝呵呵 试试吧 我的拿手菜 家庭版的鱼香肉丝 一点不比卖的差 我老公的同事最喜欢吃了 有面子哦 ：》祝生活快乐

请教几道家常菜！

麻辣鲫鱼
最简单的做法
1。原料：两条鲫鱼、毛豆
2.辅料：辣椒、花椒、姜、盐、酱油、料酒、味精、糖、香葱三根

做法：
1 油锅热后放入辣椒、花椒、姜、将洗好的鲫鱼（晾干几乎没有水分，）放入锅中正反两面油炸两分种

2 炸后加点料酒、酱油及盐和少许水盖锅煮开后加入少许搪，再盖锅煮六分钟到熟加入鸡精和切好的葱）就OK了

提示：色味香辣美味诱人