油炸板栗的功效与作用(炒板栗有什么功效和作用)

炒板栗有什么功效和作用

炒板栗，无论市井还是宫廷，中国或日本、欧美，它一直在流行。

各种栗子美食中，最好吃、最著名当属糖炒栗子，传说是项羽的夫人虞姬传下来的。每当项羽打了胜仗后，他总是要虞姬炒糖栗子庆贺。虞姬就先将洗净的砂粒装进铁锅，拌入饴糖，火烧得大小适度，然后再放入栗子反复炒制。既是西楚霸王喜欢的炒栗子，自然很快在民间流传开来。

炒板栗的营养

大概有20%~30%的损耗，因为板票里面含有水分，炒的时候水分会蒸发掉。我的理解是生的十斤板栗炒熟后可能会比十斤少。为什么这样讲呢，生的板栗的壳就有一定的重量，去掉壳之后还要继续在火上进行翻炒，在火上翻炒加热的过程中，生板栗中的水分会蒸发掉，因此斤数也会减少。

炒板栗的功效和作用

因为板栗越炒越甜 是因为它受热均匀 了。冬以后,糖炒板栗的生意逐渐火爆.栗子有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效,营养价值高.好吃又营养，炒板栗是很多人都喜欢吃的一些 。很受大众的喜爱 经常买来吃 。板栗越炒越甜 ，是因为它受热均匀了， 所以板栗越吵越甜 ！

吃炒板栗有什么功效

板栗的食物GI（升糖指数）为60，属于中GI食物

板栗属于高热量、高淀粉、高糖分，高脂肪的食物，一颗熟板栗可食用部分大约有8克，其热量为17大卡，而100克可食用部分的熟板栗热量为214大卡。由此可见，板栗属于热量较高的食物，减肥期间应当适量食用为宜。

板栗营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质以及其他营养成分，所以食用板栗能够有效地补充各种人体所需的营养。

板栗主要含淀粉、碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分，其中含糖和淀粉高达70.1%，是含糖量较高的

吃炒板栗有什么好处和坏处?

1.板栗虽然含碳水化合物丰富，但是其富含膳食纤维、淀粉酶抑制剂，升糖指数比米饭要低。糖友适量食用，有助于血糖的控制。

2.板栗中的矿物质和维生素能防治骨质疏松，延缓人体衰老。板栗中还富含维生素B1和维生素B2，可以补充糖友因服用降糖药而造成的营养损失。

3.板栗中富含不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，可有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

除了糖炒栗子外，栗子还能生着吃，还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。但在烹调时加糖不利于控制血糖，所以糖友要避免在烹调制作时加糖，糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。

推荐将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调，制成菜肴，既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收，对糖尿病人来说非常有益。

炒板栗的作用

不需要

栗子的炒制过程实际上是一个涉及辐射、对流和传导等多种热传递方式的复杂过程。在火焰热辐射作用下，炒锅温度高达数百摄氏度。

栗子外壳紧贴着炒锅，由于栗子壳的热导率极小，内外温差很大，短时间内栗子仁不会熟透。但是栗子壳很薄，温度升高很快。这样一来，往往栗子壳已经炭化，而栗子仁仍未熟透。

加入大量石子，石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。

炒板栗的作用与功效

很多人都喜欢吃栗子，不论是到街边摊买糖炒栗子，还是自己在家做一道板栗烧鸡，都是栗子常见的吃法。栗子不光味道好，而且吃栗子的好处也有很多。这是因为栗子的营养价值较高，具有养胃健脾、提高身体机能等作用。其实爆和炒粟子这两种都好吃，尤其爱吃栗子的人，如果买生的话，我喜欢煮着吃，如果买熟的话，我喜欢吃糖炒栗子，至于说炒或爆哪个都好吃，只能说是环境的不同，每个人的吃法就会不同而已。