红糖醋排骨的作用(红糖醋排骨的作用与功效)

红糖醋排骨的作用与功效

糖醋排骨，是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

糖醋料理，皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。

糖醋排骨的样子很诱人，一块块通红的排骨浸透在晶莹透亮的汤汁中，黏黏的，让人一看就想尝一尝。

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨讲究排骨精选与糖盐醋的搭配 。

糖醋排骨有什么功效

糖醋排骨真好吃，其味无穷，色味俱佳，让人垂涎欲滴，虽算不上山珍海味，却也是秀色可餐。

吃完后，回味无穷。

红糖醋排骨的家常做法

基本材料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

做法一

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精

红糖醋排骨的作用与功效及禁忌

1.葱姜洗净，切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3.锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4. 待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6. 取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7. 待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

红烧排骨糖醋排骨用什么醋

香醋。糖醋排骨是本帮菜的代表，用的一般是镇江香醋，老陈醋太酸，不适合本帮菜。主料

排骨300g 料酒1勺 生抽2勺 砂糖3勺 香醋4勺 姜适量 大蒜适量 盐巴适量

糖醋排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。

2. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋

3. 姜，蒜洗干净，备用

4. 热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒。

糖醋排骨的功效和作用

做糖醋排骨，个人觉得可以用保健醋。糖醋排骨里面的醋的作用主要就是增加排骨的酸味，一般都是用老陈醋或者香醋来烹调。如果家里没有陈醋或者香醋，那用保健醋来替代也是可以的，但是做出来的糖醋排骨的味道应该没有用老陈醋的香。

红烧排骨放醋有什么功效

加几块土豆块进去一起烧。

红烧排骨，如果烧咸了的话，是可以回锅的，回锅的目的就是把它的咸味趣蛋加一点水，看看是不是可以？如果加水还嫌味比较重的话，那么可以加一点糖放糖的目的就是中和它的咸味，放一点糖，它的咸味就淡了很多也就是说，红烧排骨烧咸了，是可以回锅的，加土豆以后再加一点糖就可以中和它的咸味了。

红糖醋排骨的作用与功效与禁忌

今天我就来跟大家分享一道糖醋排骨的做法，元旦快到了，教你做一道糖醋排骨，不加一滴油，不炒糖色，太香了。

【食材】：排骨，生姜，料酒，香叶，老抽，高度白酒，食盐，香醋，白糖，番茄酱，等

【具体做法】

准备一块排骨，将排骨剁成小块然后装在盆子里，在盆子里少倒点水，加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，淀粉有很好的吸附作用，能够很好地将排骨中的血水和杂质清理干净，然后用流动的清水将排骨彻底清洗干净。

锅中倒入适量的清水，将洗净的排骨放在锅中，加入适量的姜片和料酒，开大火将水烧开，水开之后煮2分钟作用，2分钟之后将排骨夹出来。

另起一锅，将排骨全部放在锅中，重新加入开水，水的量要没过排骨，再加入适量的葱段和姜片，还有2-3片香叶，再加入一勺老抽上色，一勺高度白酒，少放点食盐，盖上锅盖水开之后转中火炖10分钟。

糖醋排骨要想好吃，糖醋汁是关键，准备一个小碗，在碗中加入2勺生抽，3勺香醋，2勺白糖，一勺番茄酱，搅拌一会儿，先让白糖完全融化。

10分钟之后打开盖子，在里面放上3-5个酸梅干，增加一点水果香味，翻拌均匀之后继续盖上盖子炖10分钟，时间到以后打开盖子，先将里面的葱姜香料挑拣出来不用，再将刚才调好的糖醋汁倒进来，搅拌均匀，盖上盖子开中火炖10分钟左右。

10分钟之后再打开盖子，用铲子翻拌均匀，在上面撒上适量的白芝麻和葱花翻拌均匀，然后再沿着锅边淋入适量的香醋，再简单的翻炒几下，就可以出锅装盘了，一道香喷喷的糖醋排骨就做好了。

元旦快到了，教你做一道糖醋排骨，不加一滴油，不炒糖色，太香了，这样做的糖醋排骨酸甜度适中，吃起来一点也不油腻，排骨的口感非常软烂，虽然没有炒糖色，但是能看到排骨表面特别的红亮，吃起来酸甜可口，营养又美味，排骨这样做酸甜软烂又鲜美，不放油，不炒糖色，出锅全家抢着吃，这样做的糖醋排骨大家都喜欢吃吗？马上就要元旦了，喜欢的朋友可以学着做一下，元旦的时候端上桌，保证家人都夸你做得好。

红糖醋排骨的作用与功效禁忌

让它不腥，更鲜美 ，更美味 ，更有食欲 ，更甜 ，更好吃 ，更好玩闻 ，让他更入味 ，这样就一点都不难吃了 ，还很简单 ，不用买酒来去腥，更划算 ，成本越低 ，价钱越高 ，能挣很多钱 ，就有很多人买 ，就有很多人做， 就很出名 ，就会家家都有人做 ，这样家家都会有人吃到这种好吃的东西 。

红醋可以做糖醋排骨吗

糖醋排骨顾名思义口味以酸甜为主，该菜系起源于江苏无锡，现在在江苏、浙江、四川菜品种比较常见。

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的菜品，现在已经成为大众喜爱的传统菜色。它选用新鲜猪排作为主料，以酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等作为辅助。经过层层工序加工而成的糖醋排骨色泽红亮油润、肉质鲜嫩淑滑，闻起来沁人心脾，吃起来香脆酸甜，只一口便让你唇齿留香。