牛肉炖黄花菜功效与作用(牛肉炖黄花菜家常做法)
牛肉炖黄花菜家常做法
食材:牛肉一两,干黑木耳五六朵,干黄花菜二十来朵,干香菇四五朵,鸡蛋一个,老姜一小块,香葱两根,水淀粉小半碗,食盐适量,麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐,盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟,再静置十分钟左右,这样香菇基本发好了, 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁,牛肉也同样切成小丁装入碗中,鸡蛋去壳打入碗中调散,老姜洗净切成末,香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀,并且多抓一会,这样牛肉的纤维会得已充分膨胀,吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水,水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁,大火煮开后,再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小,再倒入牛肉丁,牛肉丁下去后不动它,等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀,再倒入鸡蛋液,倒入鸡蛋液时要注意,不要倒在一个地方,要转着圈倒入,并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉,并用锅铲推匀,烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油,撒上些许葱花点缀即可完成啦。
牛肉炖黄花菜家常做法大全
1.牛腩洗净后切块
2.干黄花菜挑选干净
3.温水泡1个小时
4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开
5.撇去上面的血沫
6.下入泡好的黄花菜
7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
黄花菜炖牛肉做法大全
食材主料牛腩800g干黄花菜300g辅料油适量盐适量鸡精3g大料适量大葱适量姜适量料酒5ml步骤1.牛腩洗净后切块2.干黄花菜挑选干净3.温水泡1个小时4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黄花菜7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
牛肉炖黄花菜家常做法视频
1.干黄花菜温水泡发2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用3.净鸡剁成块,洗净4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖,盖上盖,大火烧开7.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟8.转大火收汁后即可
牛肉炖黄花菜家常做法窍门
做法:
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火,留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳,随时补水;
黄花菜煲牛肉
食材
牛肉( 100克)
黄花菜(50克)
胡萝卜(50克)
葱(30克)
姜(10克)
大蒜(20克)
蚝油(10毫升)
调和油(15毫升)
淀粉(适量)
香菜(20克)
步骤1、准备好以下食材:将干黄花菜提前用水泡发好,去除硬根,然后用水焯熟,焯熟后去除水分,牛肉切片状,然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀,这样炒出来的牛肉很入味,胡萝卜、大葱、姜和蒜切好备用。
步骤2、炒锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中;
步骤3、将牛肉炒至变色出肉香味;
步骤4、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味;
步骤5、将焯熟的黄花菜放入锅中;
步骤6、翻炒几下,让黄花菜和其它食材混合均匀;
步骤7、然后放入适量蚝油,用量要根据自己口味来调整;
步骤8、翻炒食材,让蚝油和食材混合均匀,然后放入少量凉开水,再放入胡萝卜;
步骤9、翻炒一会,临出锅时放入香菜段,炒匀即可完成了;
黄花菜炖牛肉的做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火,留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳,随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
牛肉烧黄花菜怎么做好吃
1:牛腱不切汆烫,如果锅子放不下可切对半,保留完整。大汤锅放半锅水煮沸后,放入牛肉,中火煮。洋葱切块、红白萝卜削皮切块、蕃茄汆烫去皮切块。
2:热锅倒入少许油,放入洋葱炒黄,再加入蕃茄炒软后,加少许豆瓣酱炒一炒。将炒锅内的这些蔬菜放入汤锅煮。再加入姜片,青葱整根放入。
3:煮滚之后,小火煮一小时,再加入调味料再煮一小时,用块子搓肉,如果可以插得进去,就煮好了!(咸淡依个人喜好试喝调整)牛肉面吃法:加面煮汤汁可以咸一点,烫个白菜,撒些青葱,牛肉切片即可。