白豆蔻的功效与作用点(白豆蔻的功效与作用点的功效与作用及禁忌)
白豆蔻的功效与作用点的功效与作用及禁忌
外形不同：白豆蔻的外形像圆球，表面颜色通常是白色的，也有一些表面是淡淡的黄色，所以被称之为白豆蔻。而绿豆蔻外形一般是为椭圆形或者稍微扁一点的，没有白豆蔻圆实饱满，表面也不是白色，而是呈现灰灰的棕色，因此我们是完全可以通过外形就区分出两者区别的了。
用处不同：绿豆蔻和白豆蔻都是很不错的食物选择了，都可用于烹饪哦，但是在烹饪中的作用不同。白豆蔻的气味苦香，味道辛凉微苦，可用于烹调时去异味、增辛香，最爱的麻辣火锅底料中一般都有白豆蔻。而绿豆蔻有去除类似于羊肉的膻腥味、或者其他的怪味的效果，是可以帮助用户去腥的了。
作用不同：绿豆蔻是可以用于湿阻脾胃引起的腹胀腹满等现象。白豆蔻主要针对受寒受冷导致冷气凝结而引起的食欲不振、以及反胃等症状。
白豆蔻的功效和作用是什么
豆蔻既可以化湿行气，又能开胃消食，可以用来治疗脾胃气滞，不欲饮食，胸腹胀痛，食积不消化等症状，还有温中止呕的作用，可以用来治疗胸闷不饥饿，还可以用于治疗小儿胃寒吐奶不适的症状，但是不适用于阴虚内热，大便燥结的人，干燥综合症和糖尿病的人阴虚内热、及糖尿病人。
白豆蔻的功效与作用点的功效与作用及禁忌是什么
在众多的新兴香料之中，红蔻对于我们喜欢卤水而言，可以说有着很高的融入度，这种原产于广东一带的香料，在被发掘使用之后，便很多的进入了白卤水香料之中，随着这些年的发展，红蔻在卤水之中已经有着十分丰富的应用内涵了，在常见的几种传统卤水香料配置上，它都可以有自己较为清新的定位。
潮汕卤水
潮汕卤水一般以南姜、香茅草为主香，搭配常用的八角、桂皮、草这样的香料，味道上以咸鲜为主，香气上一般较为清新，在这种卤水之中，红蔻一般可以用于后香部分，用量上一般较少，常见为佐料位置，和潮汕卤水中常用的香菜籽、小茴香、白蔻、莳萝籽等都能较好的结合，可增强后香清新的多样感。
川辣卤水
川辣口味卤水较为多样，如精武卤水、四川卤水、川辣酱卤、麻辣油卤等，虽说种类上有不少，但是从香料配方的架构上，其实算比较统一的，使用的香料也比较相近，主要味道香料都是辣椒、花椒、藤椒之类，红蔻本身带有辛感，和这类香料搭配时味道上并不相悖，可以很好的融入其中，此外红蔻和砂仁、千里香、小茴香这类香料搭配能调节辣香的浓郁，和木香、香砂、胡椒、荜菝、荜澄茄、香果、川穹、桂丁这类香料搭配则可以增强麻香，而这些都是麻辣配方卤水需要的。在这类卤水中的用量上，红蔻的用量可以根据辣度的强弱，在臣料和佐料用量之间取舍，但是一般不超过臣料的用量，以免失衡。
精卤水
精卤水以大咸大甜著称，在味道上总体偏向于浓郁，红蔻的香气比较清新，同时不容易被掩灭，同时它和甘草、陈皮、罗汉果这类精卤水中常见香料也比较能融合，可以很好起到丰富香气的作用。因为红蔻本身是出香不出色，并不会因为入它带来原本颜色的变化，从而避开所谓的猫屎色禁忌。在这类卤水中，红蔻的用量较少，一般和陈皮相当。
白豆蔻的作用和功效与作用
白蔻在卤水中具有促进胃液排泄、加强胃肠蠕动的功效。豆蔻具芳香之气，通常性温因此效果高于中焦、辛、温，一般能促进胃液排泄，加强胃肠蠕动，从而阻止肠内异常发酵，去除胃肠积气。
白蔻最初是和香茅草一同组合，用于带出卤水的清新，白蔻本身带有的去腥臊作用也被发掘，也可以减少去腥香料的用量，达到丰富香味种类的目的。
白豆蔻功效和作用及禁忌
做猪蹄放白蔻很好，因为白蔻中的芳香醇等物质可以将猪蹄中所含的醛、酮等臭氧分子发生氧化缩醛，使得腥味减弱。
，使用白蔻与猪蹄这样的组合，可以保证去除猪肉本身肉腥味的同时，也可以起到不错的増香效果，搭配上香叶+山奈+砂仁这样的组合，便可以进一步的将香气的层次和丰腴程度推高。
白豆蔻的功效与作用及禁忌症有哪些?
1.八角，也称之为大茴香，属于芳香性香料，味道甘甜，也是做五香粉的主要原料，也是卤水中的主要原料，但是在炖羊肉中禁忌放。
2.花椒，花椒分为青花椒和红花椒，青花椒相对于红花椒来说麻味更重一些，更加的适合川菜，同样的属于芳香型香料，在卤水中也是有着重要的地位，同时也有去除腥味增香的作用。
3.香叶，属于芳香型香料，吃起来味道很淡，但是在卤汤中会越煮越香，但是禁忌放多，否则会越多越苦，用途适用于各种炖料。
4.桂皮。桂皮分为普通桂皮和肉桂皮，区分两者从厚度区分，肉桂皮更加的厚，适用于做药材和甜点。味道辛辣，属于芳香型香料。也是五香粉的主要原料。适用于炖腥味比较重的食材，比如牛肉，羊肉，鸭肉等。
5.肉蔻——肉蔻味道芳香，口感辛辣，而且带有苦味，用于卤煮异味比较大的肉类，去腥去臭增香。
6.草果——草果味道烟熏味，多用于烹饪鱼类和肉类，特别是在炖羊肉牛肉起到去腥的作用。特别是在广西菜中比较常见。
7.丁香——丁香在香料中香味非常的重，一般适用于卤制肉类和带骨头的肉类等食材，有很好的去腥增香的作用。丁香宁可放少不可放多，否则会增加苦味。
8.红豆蔻——属于良姜的种子，味道有清香但有一点点的发苦，主要去除土腥味，食用豆蔻的地方往往在于烹饪鸭鹅肉类。