冬瓜皮与冬瓜籽的作用及禁忌(冬瓜皮和籽的作用)

冬瓜皮和籽的作用

冬瓜皮炒鸡蛋，鸡蛋蓬松软嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夹在一起吃的话嚼起来层次感特别丰富。这道菜做法简单，吃起来清淡又爽口。下面就看一下食材和做法。

准备食材：冬瓜皮，鸡蛋，葱，生姜，食盐，食用油。

操作方法：

1.准备食材。把冬瓜皮洗干净切细条。葱和生姜洗干净甩掉水分切成葱姜丝备用。

2.打鸡蛋。把鸡蛋洗干净之后，磕在一个干净的小碗里，加入少量的盐，滴入几滴凉水，搅拌均匀打成蛋液。这里先在蛋液中加少许盐，因为等菜炒好之后再放盐的话，鸡蛋就比较难入味了。在鸡蛋液里滴入凉水，可以让炒出来的鸡蛋更加的蓬松，口感也更加的嫩滑松软。

3.炒鸡蛋。开中火放炒锅，倒入一些食用油，因为要炒鸡蛋，油可以先多放一些，这样鸡蛋炒出来的形状会更完整好看一些，不会糊锅炒碎，即使油多了，也可以留在一会儿炒冬瓜用，这样整道菜炒出来也不会油腻。油烧热后换小火，倒入准备好的蛋液，用锅铲快炒散成块。鸡蛋要用小火炒，用中大火炒的鸡蛋会变老。蛋液中有九成凝固就立即盛出鸡蛋放在盘里，盛的时候把多余的油留下来。

4.炒冬瓜皮。将火改成中大火，放入切好的葱姜丝爆香，再放入冬瓜皮，迅速翻炒，炒到冬瓜皮泛透明就放入盐，喜欢吃颜色深一点的可以少倒一点生抽。

5.最后的加工。等冬瓜皮中所有的调料炒匀以后，倒入鸡蛋，翻炒一下就可以装盘。

一道冬瓜皮炒鸡蛋就做好了，鸡蛋蓬松软嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夹在一起吃的话嚼起来层次感特别丰富，这道菜做法简单，吃起来清淡又爽口，几乎都是食材的原香原味，吃起来健康又好吃，不妨一试！

冬瓜皮和冬瓜子的作用

冬瓜皮不是真的陈皮，冬瓜皮是瓜类冬瓜的外皮，有绿色的，也有白色的，冬瓜皮是中药，有利水的作用，陈皮是橘子皮，也是中药，有止咳化痰的作用。是水果橘子的外皮，放了几年以后，经过干燥处理和陈年老化后才可以做药用，所以冬瓜皮不是真的陈皮。

冬瓜皮和冬瓜籽可以治什么病呢

原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；

7、出锅前撒点食盐调味即可。

冬瓜皮和籽的功效

1.有籽的好

2.冬瓜籽有美白的功效，因为冬瓜籽能够抑制黑色素的生成，这说明冬瓜籽内有一种物质能够与人体内的物质相结合，并且还能让黑色素的形成速度变慢，这样可以让我们比看起来的年龄小几岁。冬瓜籽的吃法可以是泡着喝，与冬瓜皮一起当然，冬瓜籽也有另外一种泡法，那就是由冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜籽和红糖一起，放在锅里面煮，然后慢慢的熬，将水熬干之后，就会形成焦糖色，这个时候说明冬瓜茶已经制作成功啦！

冬瓜皮和籽的作用和功效

冬瓜浑身都是宝，外皮是寒性的，蕴含着营养价值和药用价值，如果被人体消化和吸收了会有很好下内火作用，在冬瓜小的时候身上长着浓密的毛毛，冬瓜的皮上为什么有细毛?有时候不经意摸冬瓜还有被扎的感觉，冬瓜外皮有刺吗?下面一起来看看吧。

　　冬瓜外皮有刺吗　　

　　在冬瓜嫩的时候，它的蒂及周围一点点地方有毛刺，身体部分都是光滑的。此外还有一种毛冬瓜，是冬瓜的一个变种，顾名思义就是有毛的冬瓜，个头小，但是比黄瓜长且粗，因此还被称为毛黄瓜，它成熟之后皮糙硬毛，细毛甚至有些扎手。

　　冬瓜的皮上为什么有细毛

　　冬瓜大家都非常看到，也常吃，在冬瓜较嫩的时候身上是会长满细毛的。冬瓜的皮上为什么有细毛？一种幽默的说法是冬瓜上有一层白毛，象雪一样，成熟后表面会有一层百分状的东西，就像冬天的白霜，所以叫“冬瓜”。

　　通常我们买到一个冬瓜都是非常大的，因此总会出现一顿吃不完的情况，这个时候保存就成了为难题，每当我们切开之后会发现，冬瓜的切口处会有白色的液体，它们是极易滋生细菌使冬瓜变质腐烂，最好是将这里图上一层白酒然后再用保鲜膜裹起来保存在阴凉处。

　　此外还有一种冬瓜叫毛冬瓜，是冬瓜的变种，身上长的全是细毛的冬瓜，学名叫节瓜，还有北瓜之称。毛冬瓜农村非常熟悉的瓜蔬之一，有着青外皮、周身黄褐色细毛，形似小冬瓜，但是比起冬瓜肉质更滑嫩滑有脆度，常被用来做冬瓜盅，有着丰富的营养价值。

　　以上就是对冬瓜外皮有刺吗介绍，相信大家看完后会有更好的了解，在挑选毛冬瓜的时候应以多毛呈现光泽的为佳，这才是新鲜的瓜，毕竟品种太多，这样挑选出来的嫩瓜才耐储藏。

冬瓜皮和籽的作用与功效

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

冬瓜籽皮有什么药用价值

冬瓜籽和冬瓜皮的区别：

1：部位不同，冬瓜皮是冬瓜的干燥外层果皮。冬瓜籽是冬瓜的种子晒干而成。

2：特性不同，冬瓜皮为不规则的碎片，常向内卷曲，大小不一。外表面灰绿色或黄白色，被有白霜，内表面较粗糙，有的可见筋脉状维管束。体轻，质脆。气微，味淡。

冬瓜籽为扁平的长卵圆形或长椭圆形，外皮黄白色，有时有裂纹，一端钝圆另一端尖。边缘光滑（单边冬瓜子）或两面边缘均有一环形的边（双边冬瓜子）。剥开种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。以白色、粒饱满、无杂质者为佳。

冬瓜籽有什么用处

冬瓜不用去芯，做菜的时候只要把冬瓜子去掉就好了呀。冬瓜芯也是可以吃的，但是一般做菜的时候都不吃。冬瓜瓤可以入药，营养价值丰富。

冬瓜籽与冬瓜皮的功效一样吗

冬瓜其实是“夏瓜”

冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，其实它是“夏瓜”。之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用。它常被称为“夏季第一瓜”，且药食皆佳品。

食用营养

★ 含水量高。冬瓜每100克可食用部分含有96.9克水分，比丝瓜、黄瓜都高，且能量非常低，仅为10千卡，膳食纤维丰富，饱腹感强，有助于减重。

★ 富含维生素。每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。

★ 高钾低钠。每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。

★ 含有冬瓜多糖。冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。

药用价值

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。

★ 清热解毒。中医认为冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。

★ 去痱止痒。冬瓜也可外用，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂在局部皮肤上。

除了冬瓜肉之外，冬瓜皮和冬瓜籽也有助养生。

冬瓜皮富含三萜类化合物以及多种维生素和矿物质，有利于调节血脂水平。中医认为，冬瓜皮性凉、味甘，归脾、小肠经，具有很不错的利尿消肿功效。

冬瓜籽中含有较多的亚油酸等不饱和脂肪酸，它们可减少胆固醇沉积，有助于心血管健康。冬瓜籽还具有清肺化痰、消痈排脓的功效，适合痰热人群食疗使用。

长这样的冬瓜最好吃

冬瓜好吃的前提，是学会如何挑选，记住以下3点选出最好吃的那一个。

1看外观

整个的冬瓜应该外形匀称、没有斑点。表皮上带有一层粉末状白霜的较新鲜。

切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。

2掂重量

选购时用手掂一下，大小相近的两个冬瓜选分量重的，这样的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量轻的则肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

3用手按

用手指轻按冬瓜，硬的品质较好；按上去较软的可能是存放过久或熟过头了。

冬瓜皮和籽能吃吗

煮冬瓜汤时，不建议去皮去籽儿可以连皮带瓤一起煮，待冬瓜煮熟之后再把冬瓜皮和瓤，捞出，这样营养成分可以用于利尿的效果。

如果去籽去皮，会损失一些冬瓜中的营养成分，不少人不喜欢冬瓜的皮，喜欢在煮汤之前将皮去掉，冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤效果会更明显，因此在煮汤的时候，尽量不要将皮去掉，食疗价值会更高。