大牡蛎的家常做法？

爆炒生蚝肉的做法

食材

生蚝 300g

葱 50g

姜 10g

辣椒 20g

生抽 10g

耗油 10g

胡椒粉 5g

油 10g

首先在蒸锅里加入水，水烧开后放入生蚝。

盖上盖子，大火蒸5分钟，再把肉挖出来，洗干净备用。

将洗好的葱，姜，辣椒准备好，把葱和辣椒切成段，姜切丝。

起锅热油，放入刚才切好的姜和辣椒，把它们炒出香味。

接着倒入生蚝，开大火，快速均匀翻炒一分钟。

然后调至小火，倒入生抽，耗油和胡椒粉。

再放入葱段，均匀翻炒后就可以出锅了。这样美味的爆炒生蚝肉就完成了。





海蛎子的吃法？

1.蒸海蛎子

做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。

2.炖海蛎子

往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。

海蛎子的做法。

原料：牡蛎、海兽、芥末、醋。

做法步骤：

第1步、净水冲洗。

第2步、放入锅中，少量加水。

第3步、煮至五分，关火焖制，十分即可。

第4步、芥末少许，加醋调匀。

第5步、出锅装盘。

生蚝怎么做最好吃，保留营养价值最多！~~

将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。
生蚝的营养价值
经卫生部批准，我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。