炒扁豆角的功效与作用(炒扁豆角的功效与作用是什么)

炒扁豆角的功效与作用是什么

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首先,把扁豆角去筋、洗净并切成长块状,再取出一小块猪肉切成片状备用。

2.

然后,将葱和两个小红辣椒也都切成小段。(爱吃辣的朋友可以多放几个小红辣椒)

3.

接着往锅中倒入适量油,待油烧至八成热转小火,并倒入猪肉片翻炒。

4.

在翻炒肉片时可以放入适量的甜面酱,既可以上色又能调味,待翻炒至肉片卷曲即可盛入碗中备用

炒白扁豆角的功效与作用

扁豆角冲洗干净，摘好，切块，备用

切辅料

葱、姜切碎，蒜切片，备用

开火

开火，锅热放油，油热放入葱姜蒜，爆香味

放扁豆角

放入扁豆角，翻炒

放酱油

放入酱油、适量盐，翻炒

炖

倒入适量清水（不要没过豆角），盖上锅盖焖炖大概15分钟，将水耗干，即可出锅

炒扁豆角的功效与作用是什么意思

主料:

扁豆角55克、鸡蛋2只、开洋35克

辅料:

料酒1勺、盐1勺、鸡精5g

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加点料酒。

2. 打成蛋液，待用。

3. 将扁豆角摘洗干净捞出。

4. 放在案板上切开。

5. 随后，将扁豆下入沸水中焯开，焯至断生捞出。

6. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

7. 接着，合入焯好的扁豆和泡好的开洋翻炒一下。

8. 然后，加点盐、鸡精调味炒匀即成。

扁豆角的功效与作用及食用方法

扁豆角，学名为扁豆，记载于豆科植物中，属于多年生草本植物，原产地为亚洲地区，现今主要分布于国内南部，如四川、湖北等，成为一种常见的蔬菜植物。

    扁豆角，植株具有缠绕性，而花序却始终为直立状，颜色为浅紫色，植株高度约为25厘米左右。叶形为椭圆形，颜色为绿色，外表多绒毛，叶脉则为树叶状，以三片簇生，叶柄长度为5厘米以上。

       扁豆角的花型较小，花冠、花瓣等均为紫色，也存在白色品种，花瓣多为圆形，多聚拢开放。伴随着花期，会生长出荚果，外形如镰刀，多为长椭圆形，内有豆种，可食用。

扁豆角功效和作用

白扁豆和大米，山药，薏米一起煮粥都行，是健脾的。

白扁豆粥是一道清淡的但是却又有着各种功效的药膳粥，这种药膳粥的做法很简单，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。尤其适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。夏季的时候，在家里煮上一锅白扁豆粥，既满足了家人的胃，又滋养了家人的身体，对于那些喜欢吃白扁豆粥的朋友们赶紧亲自动手做一做吧！

白扁豆粥的做法

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克。

步骤：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、鲜白扁豆冲洗干净。

3、取锅加入约1500毫升冷开水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥内加入冰糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

炒扁豆角的方法

看情况，如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，其他看个人选择，焯水与否都行。

扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是，这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。

因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。如果想减少烹炒的时间，不妨先焯水。

扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。

家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟的。如果实在担心中毒，可以选择事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀，对减少毒素增加了一层保障。

炒扁豆角的功效与作用是什么菜

主料：扁芸豆角400g；

辅料：橄榄油15g、姜葱适量、干红辣椒适量、花椒粒10个、盐适量

清炒扁芸豆角

1

将扁豆角洗净控干水

2

切成细丝

3

姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁

4

炒锅加热放油，放入10颗花椒爆香

5

随后倒入辅料翻炒几下超出香味

6

将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热

7

适时加入清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐

8

再翻拌均匀即可出锅

小贴士

炒芸豆一定要炒熟才能吃，否则会中毒。

炒扁豆的功效和作用是什么

炒扁豆前先用开水焯一下再炒口感会好很多，且很省时间，也不会生熟不一。

炒扁豆的功效与作用及禁忌及用量

用料 扁豆 250克 红椒 一个 食用油 适量 蚝油 适量 盐 适量 干煸扁豆的做法 将锅洗净炒热倒入扁豆进行煸炒。（此时锅中不用油） 煽炒至扁豆两面微微焦黄，倒入适量食用油，并加入适量食盐。注意用中小火，此时盐量偏少点，因为后面还要加点耗油调味。 加入蒜末和红椒，待红椒变软加入适量蚝油继续翻炒。 装盘开吃。 小贴士 扁豆需要嫩一点，薄一点的才好入味，全程没有放水，完全靠油煸出来的才香。

炒扁豆的功效与作用点的功效与作用及禁忌

【清炒扁豆】的家常做法，简单又省事，脆嫩鲜美还下饭

～～～【需要食材】～～～

扁豆、蒜、盐、食用油。

～～～【具体做法】～～～

1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝，清洗干净，改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。

2、锅里水沸后，放入少许食盐和食用油，把切好的扁豆焯下水捞出，时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些，如果你切细条的话，那就焯水半分钟就可以了。

3、炒锅倒油放蒜炒出香味，把焯过水的扁豆倒入锅里，加适量的盐，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。

4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干，可以淋入少许的水。

～～【烹饪细节提示】～～

1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水，这样豆角更容易炒熟，吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆，这里需要提醒大家，豆角类的鲜嫩蔬菜，包括今天说的扁豆，它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子，我们在食用前应充分煮熟。

2、扁豆清炒的时候，可以稍稍多放一点油，不然吃起来有些涩口。