发菜营养价值与功效与作用(发菜的营养价值)

发菜的营养价值

发菜分为干鲜两种，干的发菜常温下放在干燥的柜子里保存即可。

而用水发过的发菜可以用密封袋装好，袋内放一个柠檬，放入冰箱保鲜格，可以保持发属菜的新鲜度。

发菜；又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地。发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。

发菜的营养价值是什么

发菜是碱性，是藻类,喜欢温润的环境条件(忌积水),以渗透性好的沙土和偏碱性土壤为宜,喜肥。

发菜，藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”也被人称之为“地毛”。

发菜的营养价值及功效的图片

佛发菜的营养价值的食用方法： (1) 去掉所有的外叶和根茎，(外叶和根茎可以食用，方法同一般蔬菜，更有独特口味和营养 (2) 将佛发菜分切成小花，清水清洗。 (3) 生食－－－强烈推荐生食，可完美保存生菜营养，且具备独特的生花生米口味。 A、同水果一样生食。 B、同其他混合菜佐以色拉酱食用。 C、佐以式调味品凉拌食用。 (4) 油炸（油炸3－3分钟食用） (5) 中式餐饮烹调。去试试~ (6) 佛发菜也可以直接放锅里涮锅吃啊

发菜的营养价值及功效

发菜和海发菜的区别物种不同不要看发菜和海发菜外貌相似，但其实他们是完全不同的物种，海发菜是生活在海洋中的一种植物，发菜却是生活在土地中的植物。

生长方式不同海发菜生活在海水中，繁殖特别快，而发菜生长在荒漠和荒地里，只有夏末秋初才会上市。

颜色不同海发菜是碧绿的，而发菜是黑色的。

营养成分不同海发菜的营养成分发菜高，含有的蛋白质和海藻糖等物质比发菜多。但是发菜中的微量元素和药用成分含量比海发菜多。

功效不同海发菜能滋补身体也能促进选身体代谢，而发菜能滋补身体也能促进身体代谢。

发菜的营养价值的菜谱

把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。

发菜蚝豉粥的做法

用料：

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法：

1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5.将内胆取出，重新加热至沸腾；

6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

7.视口味加入盐，盛出。完成。

发菜营养价值及其做法

发菜猪爪(广东特色菜) 材料： 发菜20克，猪爪两只，南乳汁一匙，生菜400克。

调料： 味精、老抽、精盐、蒜茸、白糖各少许。做法：

1、将发菜浸开，滴些生油洗净。

2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。

3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。焖猪手，推荐用德朗养生锅，温控准，保持猪手的鲜味营养。

发菜的营养价值高吗

发菜好吃。

1、发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布在世界各地的沙漠和贫瘠的土壤中，中国青海湟水、黄河东部流域的脑山坡、沟地区和牧区草原分布多，每年夏末秋初是发菜的盛产期。

2、海发菜生活在海里，为野生天然深海菜，繁殖速度快，生存周期长，人工培育容易，捕捞容易。

海鲜菜的营养价值远远不如野生发菜高，“山珍瘦肉”这个美称也只有野生发菜配得上。

宁夏发菜的营养价值

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。烹饪方法　　发菜鱼丸汤　　【材料】：花菜，鱼丸，发菜，肉片　　【做法】：　　

1. 讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。　　

2. 肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。　　

3. 鱼丸洗净备用。　　

4. 锅中倒入适量的大骨汤，烧开。　　

5. 放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。　　

6. 再放入肉片划散。　　

7. 烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。　　肉松发菜扒豆腐　　【材料】：豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量　　【做法】：　　1. 将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。　　2. 起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。　　3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小MM全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。　　金钱发菜　　【材料】：发菜，鸡蛋，鸡胸肉.　　【做法】：　　发菜泡发;鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼。切成条。　　蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。　　鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅。　　蛋皮上面摊上鸡肉馅。 铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条。　　卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右。 蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘。　　发菜汤泡肚　　【材料】：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。　　【做法】：　　1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。　　2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1. 5克腌溃入味。　　3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。　　4、将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。　　【特点】：色彩分明，清脆爽口，味道鲜美。　　【操作提示】：肚片氽熟即可，时间不能过长，否则不够脆嫩。　　凉拌海发菜　　原　料:　　海发菜、黄瓜、胡萝卜。　　调汁：蒜末、海鲜酱油、盐、醋、香油调汁　　特　色:　　低卡路里美食。　　操　作:　　1、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。　　2、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。　　3、准备黄瓜和胡萝卜各一根。　　4、黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。　　5、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。　　6、海发菜甩去水分，摆在盘中央

发菜的营养价值和功效

发菜蚝豉汤的做法步骤

1.蚝豉用温水发泡，洗净。

2.小干贝冼洗，用水发软，泡的水留用。

3.发菜泡发，冼净。

4.锅倒入适量的水，放入干贝和蚝豉煮软。

5.发菜挑去杂质，清洗干净，用剪刀剪断。

6.放入锅里继续煮开，放盐调味。

7.发财好市(事)汤就好了。

发菜豆腐羹的做法步骤

1.准备一块嫩豆腐，和一把锋利的菜刀。

2.菜刀淋一下水，不要擦干，把豆腐切成一毫米左右的厚度。

3.切好的豆腐片要上下厚薄均匀。

4.一片接一片，紧挨着切。

5.一直切完，中途的时候可以经常把菜刀淋一下水。

6.用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺，按扁一些。

7.再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝。

8.用菜刀抄起豆腐丝的时候，要顺着豆腐丝竖着从底下开始。

9.这样豆腐丝不会碎也不会断，如果横向的话，容易断裂，把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里。

10.轻轻的清洗一下，重新换上一碗水，这时候豆腐丝会十分的清爽，做起汤来也更爽口。

11.锅中烧开适量高汤。

12.烧汤的时候准备好发菜和豆腐丝

13.烧开后加入发菜和豆腐丝。

14.调入少许盐，烧开后淋入少许水淀粉。

15.关小火，打入蛋花。

16.出锅前淋入几滴香油，撒入葱花即可。

发菜银丝羹的做法步骤

1.豆腐一片为二，这样更容易切丝。

2.顶刀切成片。

3.切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

4.然后从一边快速跳刀切丝。

5.把切好的豆腐丝滑入水中。

6.细细的豆腐丝就呈现出来了。

7.发菜放入水中涨发。

8.把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

9.豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

10.加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

11.烧好的豆腐丝羹。

12.入口丝滑，鲜美可口。