鲫鱼元西豆腐汤功效与作用(鲫鱼豆腐汤功效和作用)
鲫鱼豆腐汤功效和作用
一百克的鲫鱼豆腐汤中含有卡路里103大卡，具有很好的补中益气、通经下乳、养血补血的功效。适量的吃一些鲫鱼豆腐汤可以吸收鲫鱼之中的蛋白质，增强人体的免疫力，并且可以吸收豆腐中的钙离子和铁离子，能够促进血红蛋白的生成。，钾和蛋白质，适合减肥期间吃。
鲫鱼豆腐汤功效和作用是什么
可以。选新鲜百合为佳。
鲫鱼去鳞去鳃等处理干净，在鱼肉上斜划几刀，用生粉和姜腌制一下。
豆腐冲一下水切成小块备用。
枸杞快速清洗一下，沥干水备用。
鲜百合摘干净，清洗一下备用。
烧开锅放适量油和姜片将鲫鱼两面煎至稍微金黄后，就着热锅倒入烧开的热水适量，再烧开就是浓白鱼汤，把豆腐百合放进鱼汤，浇开后放入盐调味，再洒下枸杞子即可。
豆腐鲫鱼汤功效与作用
不好。炖鲫鱼汤最好用鲜豆腐。豆腐炸过以后不适合炖鲫鱼汤。炖鲫鱼汤用新鲜豆腐，炖出来的汤，汤色好看，味道鲜美，炸豆腐就炖不出来这个味道。
鲫鱼豆腐汤有什么功效和作用
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系。
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
鲫鱼豆腐汤的营养与功效
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
具体做法：
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
鲫鱼豆腐汤
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
营养价值编辑
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
5、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
8、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
不宜使用人群：
高血脂胆固醇患者忌食
动脉硬化、低碘者忌食
鲫鱼豆腐汤有什么作用功效
鲫鱼豆腐用的胡椒粉平常的就行了，超市买就行了。
食材
鲫鱼（2条）豆腐（200克）葱（2根）
姜（20克）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）
盐（1茶匙）
步骤1、豆腐切块。姜切片，葱切葱段、葱花。
步骤2、擦干洗净的鲫鱼。
步骤3、用姜片擦拭锅表面。
步骤4、锅中倒油，放入鲫鱼。
步骤5、鲫鱼两面小火煎至焦黄后加水，水量要没过鱼身。
步骤6、倒入葱段、姜片。倒入料酒。大火煮沸。
步骤7、盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
步骤8、煮至汤色变白。倒入豆腐块。
步骤9、再次盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
步骤10、倒入盐、胡椒粉调味。
步骤11、撒葱花，浓香鲫鱼汤出锅！
鲫鱼豆腐汤的作用
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。
2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。
3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。
4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。
5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。
6. 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。
7. 开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。
8. 十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可。
鲫鱼豆腐汤功效和作用及禁忌
可以加牛奶。
做法如下：
原料：鲫鱼、豆腐、牛奶、葱、姜、香菜、枸杞、纯净水、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、牛奶，备用。
第2步、豆腐洗净，切块状，备用。
第3步、葱切葱花，香菜切段和枸杞，备用
第4步、姜切片，葱切段，备用。
第5步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，备用。
第6步、鲫鱼放入盆中，正反两面，分别用刀划几个口，倒入料酒，腌制半小时。
第7步、鲫鱼放入锅里，加入葱花、姜片和清水。
第8步、煲半个小时。
第9步、再加入豆腐和牛奶。
第10步、再煲10分钟。
第11步、出锅前，加入盐、香菜和枸杞，盛入盆中即食。
第12步、汤鲜味美。