藕炖排骨的作用(排骨炖藕的功效)

排骨炖藕的功效

莲藕排骨汤绝对是爱喝汤的人的最爱，特别是在秋天的时候和莲藕排骨汤最好。秋天时节，正是食用莲藕的季节。莲藕含有一种独特的清香、丰富的维生素、膳食纤维和粘液蛋白，对人的身体大有好处。口感软糯的莲藕与味道鲜美的排骨搭配，烹煮出来的汤肴不会太过油腻，而且味道特别鲜醇香美。

1.补充营养：藕中含有维生素、淀粉、蛋白质、矿物质等营养物质，排骨中含有维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，二者炖煮食用可补充身体所需营养，有助于增强身体抵抗力。

2.通便排毒：藕中含有膳食纤维，藕炖排骨一般能起到通便排毒的作用，提高胃肠消化功能后，容易排出身体堆积毒素。

3.补血养颜：藕、排骨中含有铁元素，具有补血益气、养颜的功效，有助于提高身体造血能力。

4.清胃降火：藕炖排骨通常可以促进消化，藕性寒，有清热作用，因此可以去除身体火气。

5.滋阴清热：藕能够清热凉血，具有滋阴清热作用，因此适量食用藕炖排骨有助于帮助身体清热。

莲藕炖排骨的做法

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。