中药阵皮的作用(阵皮用什么皮)

阵皮用什么皮

各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。

另外，陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮，堪称陈皮中的上品，它是采用大红柑皮制成的，历经了三年或三年以上的储存。而普通的陈皮一般都是一年制成，而陈皮是越陈越香，越陈越好。

怎样做阵皮

1、在购买橘子的时候一定要看一下，不要买那种打过蜡的橘皮子，剥下来的橘皮，用清水洗一遍。

2、沥干水分放在阳台上晒干。

3、橘子皮，橙子皮或者是芦柑的皮都可以制作陈皮。这是去年晒的陈皮，颜色已经微微发红。

4、这种陈皮我已经存放了五年，颜色已经呈褐色，但是香味非常之浓烈。

5、晒干的陈皮最好用密封的铁皮桶存放。而且每年都要拿出来至少两次晒干。特别是梅雨季节。

6、家里存放一些陈皮，可以作为调料香料用，如果家里有人咳嗽有痰，也可以用陈皮泡茶喝，化痰的效果是非常的好。

什么叫阵皮

陈皮自古以来就有千年陈皮百年人参之美誉而新会陈皮更是岭南印象和文化符号的赞誉。

陈皮有什么功效

陈皮的功效与作用主要是表现在以下各方面，食用陈皮还对肾有一定的帮助，陈皮可以调理气虚、气躁有着化痰解咳的作用。还可以熬制陈皮的时候和维生素C、K一起食用，能起到消炎的作用。陈皮的作用很大最主要价格便宜还常见，大家可以多用一些。

阵皮什么功效

橘子皮可以败火。

一般使用晾干之后的橘子皮，也就是陈皮，可以泡水喝，而且有去火的功效。橘皮中含有生物碱物质，

因此这些苦味物质具有解暑、消除疲劳的作用。所以橘子皮可以去火。

这里指的的橘皮是采用有机的方法种植的橘皮，或者是经过长时间的浸泡后将杀虫剂残留物去除的橘皮。

陈皮的作用与禁忌

能一起泡。罗汉果山楂陈皮泡水的功效会有消食健胃、清血管、延缓衰老。

罗汉果又称神仙果、长寿果等，是常用药材之一，其性凉、味甘，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，可用于咽痛失音、肠燥便秘等症状，而陈皮也是一味常见的中药材，性温，味苦辛，有理气健脾、燥湿化痰的作用，山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。三者没有配伍禁忌，可以一起泡水。

阵皮的制做方法

工具：橘子皮，蒸屉，保鲜盒子 陈皮具体制作方法操作步骤如下： 1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。 2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。 3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。 4.将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干。 5.将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。

陈皮用什么做的?

陈皮是成熟果皮（例如柑橘皮）经过晒干或低温干燥做成的。

陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。

陈皮的功效和用量

10年陈皮和15年陈皮的区别，主要是手感不同、气味不同、颜色不同、茶色不同、功效不同等。

手感不同

年份越短的陈皮质地越软，年份越久的陈皮质地越硬，用力掰扯后易碎裂。因年份短的陈皮中含果糖、水分相对较高。

气味不同

陈皮中的挥发油有一种刺鼻的香气，随着时间推移会逐渐挥发，年份越久的陈皮挥发油越少，这种香气就越淡。10年陈皮中挥发油含量少，无刺鼻香气，闻起来清香扑鼻，芳神怡人。15年陈皮没有挥发油，有醇香味，闻起来甘香醇厚。

颜色不同

年份越高，陈皮的颜色越黑。15年的陈皮外表颜色呈棕褐色或黑色，10年的陈皮黑色相对较浅。

茶色不同

用10年陈皮泡水，茶色为黄红色。用15年陈皮泡水，茶色为红色。

功效不同

一般年份越久的陈皮药用价值越高。15年的陈皮是品质最好的陈皮，挥发油减少，黄酮类化合物含量高，药用价值要高于10年陈皮。

阵皮的制作方法

新会陈皮制作方法

流程环节：采果—洗果—开皮—晾干—反皮—晒制—储存—翻晒—储存

1、采果

不同时期采摘的新会柑制作出来的陈皮也不同，可根据自己的需求采摘不同时期的柑果，柑果越成熟，晒制出来的陈皮也越甜。

果仔皮，采摘柑果时间大致在6-9月；

青皮，采摘柑果时间大致在10月；

二红皮，采摘柑果时间大致在11月；

大红皮，采摘柑果时间大致在12月。

2.洗果

采摘柑果之后，就是简单的洗果流程，用清水直接洗果或用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会柑的外表，洗干净后放到一边晾干。（这时候需注意：柑果必需晾干再开皮，否则对以后的保存陈化有影响）

3、开皮

采果洗果之后接着就是柑果开皮环节了，开皮顾名思义，就是将新会柑剥去果肉剩其果皮。

新会柑的开皮方法分两种：二刀法和正三刀法开皮。.

二刀法，又称丁字二刀法

柑果果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧化两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。

三刀法

柑果果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。

4、晾干

把刚开出的柑皮置于当风当阳处，使其自然失水萎蔫

5、反皮

在柑皮水分蒸发后，柑皮质地变软，然后再进行反皮的操作，使橘白向外反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。

6、晒制

柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，把柑皮的内囊朝上晒，因内囊含水分较多，使其向阳，让柑皮更容易干，也方便日后保管。这种晒制方法就是天然生晒，也是最传统的晒制方法。

7、储存

待柑皮晒干之后，就要进行储存了，新皮一般用棉麻袋或纸箱储存，柑皮会更容易陈化。储存过程中柑皮要离地离墙离顶，并放在干燥通风的环境中储存。

8、翻晒

1-3年的柑皮最容易就是发生霉变、虫蛀、烧皮，因此为了避免这些现象发生，我们要对柑皮进行一个翻晒的处理去预防。每年需对柑皮进行2-3次的翻晒。

9、储存

翻晒后再储存，待储存三年后这些柑皮就变成了新会陈皮。

以上就是制作新会陈皮的九个步骤，通过以上新会陈皮的制作方法学习，大家都可以在自己家里自制陈皮了，只要你买到正宗的新会柑，不怕麻烦，然后按照上述的步骤即可自制而成。