萝卜豆腐大骨汤的功效与作用是什么(萝卜骨头汤的营养价值)

萝卜骨头汤的营养价值

萝卜排骨汤的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。每100克萝卜排骨汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

萝卜大骨头汤营养价值

青豆白萝卜有理气健脾的功效，牛骨汤含有较多的骨胶原和蛋白质，氨基酸等，在一起吃有强身健体，滋补肠胃的功效。

经常食用还有美容的功效。在中医上面，牛骨有温肾补气，健腰活血的作用，因此，可以当做药膳，经常食用。

萝卜骨头汤的营养价值和功效

具体做法步骤如下：

第一步：准备两根排骨清洗干净，砍成自己喜欢的长度；然后冷水下锅，把排骨焯一下水，加上几块姜片和少许的料酒，这样可以去除异味。

第二步：水开后，大概再煮上一分钟左右就可以把排骨捞出来，再用温水冲洗一下了。

第三步：洗好的排骨直接放入准备好的砂锅里（煲汤建议都用砂锅或瓷锅来煲），放入几块姜片，再加入适量的清水。

第四步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火，煲半小时左右。

第五步：在排骨煲得差不多时，我们可以来准备两根白白胖胖的白萝卜，削皮切滚刀块，如果是自家种的可以不削皮。

第六步：好了，排骨煲了有半个小时了，这时我们就可以加入切好的白萝卜块了。

第七步：然后再盖上锅盖，继续煲一个小时。

第八步：萝卜和排骨都煲得感觉差不多了（如果喜欢吃烂一点的，可以再煲久点），我们加上洗好的枸杞，盖上锅盖，再煲5分钟左右，枸杞不易煲久，几分钟时间足够了。

第九步：煲好后，出锅前加上适量的盐调味，其他调料都不用放了，因为这锅汤煲出来鲜甜美味，如果加上太多调料，反而影响口感与营养。好了，出锅开吃了！

这一道排骨炖萝卜汤就做好了，喜欢的朋友试一下，很鲜甜哦！

萝卜骨头汤有什么功效

萝卜排骨汤的家常做法有很多种，比如有海带排骨汤、玉米排骨汤、萝卜排骨汤等等，都是属于非常清淡养生的汤，最重要的是这种汤煲起来还非常方便，更重要的是味道超级好。我就非常爱喝这种清淡的汤，萝卜跟排骨熬的汤还具有非常不错的清热降火的功效，营养价值高，适合所有的人群喝。希望这个营养又养生的做法你能喜欢。

做法：

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是也有人喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。

以上就是我为大家推荐的萝卜排骨汤的做法，请朋友们尝试一下，如果你有更好的意见，我们及时交流，中国美食文化，博大精深，只要有探究、肯定有收获！

大骨头萝卜汤的营养

步骤一

羊骨头头天晚上泡上，充分去除血水！凉水下锅煮开，放料酒煮出血沫！

步骤 2

羊骨头里加入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒放入开水里再煮一下！

步骤 3

煮过的羊骨头倒入高压锅里，加盐、少许生抽、干辣椒、白萝卜和胡萝卜块，按炖羊肉键！

步骤 4

炖好的羊骨头滴几滴醋，放点白胡椒粉、香菜和小葱末，冒着热气的羊骨头萝卜汤趁热喝，滋补养胃！

萝卜骨头汤的功效

1.筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。

2.捞出，清洗干净后放入汤锅中

3.加入葱姜和适量清水，加盖大火

4.煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。

5.接着加入1大勺料酒去腥增香。

6.放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。

7.这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。

8.40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。

9.加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。

10.待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。

11.最后放点枸杞增色增味。

12.出锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

13.香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。

骨头炖萝卜汤营养价值

猪腿骨萝卜汤的家常做法：

1.前腿斩成小块，用清水泡出血水，洗净。

2.冷入下入猪骨头，炒变色，3.加入适量热水，一起入煲。煮沸。4.加入生姜片5.中小火煲一个小时。6.白萝卜洗净，切成小方块。7.下入煮沸的汤中。大火再次煮沸，再转中小火煲一小时。8.最后加入适量红枣，再焖半小时。

萝卜骨头汤的营养价值及功效

所用食材：猪汤骨1份，胡萝卜2根，姜适量，香葱少许，盐适量

制作步骤

1先起一锅清水，放入姜片和料酒，用大火烧开后放入猪汤骨进行预处理，这一步是为了去除血沫和腥味，经过焯水处理，最后熬出来的骨汤会比较清澈。

2猪汤骨放入沸水中后转中火，沸腾后慢熬3分钟。

3捞出放入清水中冲去血沫。

4胡萝卜切去头尾，用刮刀将表皮削去，滚刀切块至于一旁备用。

5另起一锅清水，放入姜片和葱段。

6大火煮开后放入焯过水的猪汤骨，盖上盖子。如果是用火，那么转小火；如果是用电，那么用低档。总之将温度控制在刚好让水沸腾即可，不需要暴沸。

7慢火熬煮猪汤骨1.5小时后放入事先准备好的胡萝卜块，再煮上0.5小时即可，千万不要将胡萝卜与猪汤骨同时放入沸水中熬煮，因为胡萝卜0.5小时就能熟，如果超过1小时，就会变得软烂无味。

8前后耗时2小时后即可放入适量盐巴进行调味，再撒上一把枸杞，等枸杞煮开后就可以关火盛出，一碗鲜美可口的猪骨萝卜汤就做好了，闻着香，喝着更香。

骨头萝卜汤的营养成分怎么样

萝卜汤营养丰富味道也不错。不过更适合冬天吃补气。可以和骨头一起炖。可以放条鲫鱼做萝卜丝鲫鱼汤。