苦菊的做法作用(苦菊是怎么做的)
苦菊是怎么做的
1、主料：苦菊300克、馓子适量、花生米50克。
2、辅料：大蒜6瓣、白糖一勺、食用油适量、干红辣椒2个、蚝油适量、生抽适量、大葱一小段、食盐适量、醋少许。
3、首先将估计清洗干净，苦菊洗好之后切掉根部不要，然后将其切段待用。
4、花生米洗净之后控干水分晾干，炒锅置于火上，大火烧热之后下入食用油，热锅凉油转小火下入花生米翻炒，期间用筷子不停地搅拌，待花生变色之后盛出待用。
5、将大蒜去皮去蒂之后用蒜凿子将其捣成蒜泥，倒入到小碗中，加入适量的葱末、食盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀勾兑成料汁待用。
6、将苦菊放入到盆中，将炒熟之后的花生米倒入进去，倒入提前调制好的料汁。炒锅再次置于火烧，加入食用油，烧热之后将干红辣椒切段放进去，炸制变色之后连油一同倒入到苦菊当中。
7、馓子捏成段之后放入到苦菊当中，再用筷子将其搅拌均匀装盘即可上桌
苦菊怎么做呀
焯水之后凉拌着吃比较好
苦菊怎么做的好吃又简单
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。苦菊碎和绞肉，加上一个鸡蛋、葱花、姜末拌成饺馅，用盐、味精、生抽调味。老公想吃小馄饨，分了一半绞肉，加上一个鸡蛋和葱姜，用调味料拌成馄饨馅。
苦菊的制作方法
苦菊中含有的维生素C是菠菜的3倍，而且价格还不算贵，我们这里的菜市场一斤才3块钱，说菠菜跟定很多人都喜欢吃，但是这个苦菊是被很多人都忽略掉的一种食材，也是是不知道怎么做着好吃吧！今天我就来教大家一种苦菊的制作方法《凉拌苦菊》。这个菜生吃我感觉最有营养，一般在我们饭店都是作为火锅的配菜，后者是凉拌，很少用来炒时蔬，因为苦菊如果加热在锅中炒一下就会变得软趴趴的，一点都不好看，苦菊的水分比较多，而且比较嫩，要说像是的话，应该和生菜是属于一个类型的脆度，甚至比生菜还要脆！做法：食材：苦菊，花生，红椒，杏仁，核桃仁，都可以搭配（按照自己的喜好）1.首先把苦菊去掉老叶子，然后清洗干净把水沥干，清洗的时候不能用手使劲的搓洗，这样容易损坏苦菊的形状，用水泡5分钟，加入少量的食用盐杀菌，用水冲洗就可以了2.把苦菊切成段，放在一个盛器中，准备一个小碗，放入食用盐，生抽，蒜蓉，白糖，陈醋，香油，蒸鱼豉油，芥末（可以根据自己的口味）我个人是比较喜欢在苦菊中放点芥末。3.把调料汁水搅拌均匀，直接倒入苦菊上面搅拌均匀即可（一定要在开吃的时候在拌，不然时间久了苦菊就会变的很难看，而且还不脆）购买苦菊的时候，颜色发乌黑的不要买，那种已经长老了，买那种颜色看上去有点青，中间还是黄色的最嫩，做凉拌最佳！您平时在家吃过这菜吗？或者您喜欢怎么做这个食材呢？
苦菊如何制作
1、选地整地
苦菊性喜冷凉环境，喜湿嗜肥、不耐干旱，较耐寒，适宜种植在海拔170-3200米的山坡、林下、田间或靠近水源的地区。种植时选择土质疏松、富含有机质、保水保肥力较好的沙壤土或黏土种植，能适应土壤pH值在4.5-8.9之间，但是在微酸性的土壤上生长最好。选地后，将土壤耙细耙平，结合整地可根据土壤的肥力状况每亩施入腐熟农家肥1000-2000公斤做基肥，在做畦。
2、播种
适宜在春季或秋季种植，要选择稳产、抗病力强的品种，由于苦菊的种子较小，所以都采用撒播方式进行播种。在畦面上开浅沟，将种子均匀撒入，然后覆一层细土，覆土不宜过深，控制在0.5-1cm之间，以免影响到出苗。播种后要浇一次透水，不要踩踏，稍镇压即可，以免影响到发芽率，每亩用种2公斤左右，注意播种密度，以免影响到植株长势和病虫害的发作几率，从而影响到产量和收益。
3、田间管理
一般播种4-5天即可出苗，在幼苗破土后要及时查田，适当的浇水保持土壤湿润，以免土壤过干影响到幼苗生长。苦菊幼苗的根系较弱，所以要及时松土促进根系生长，松土时要避免损害到根系。当幼苗生长到一定程度后，要及时间苗和补苗，一旦发现病弱苗要立即拔除，它是还有清除田间杂草，杂草会和幼苗抢占养分，还会诱发拔除，所以要及时清除，清除后要带出田间，减少病虫源。
4、肥水管理
在田间管理，要根据植株的生长状况合理的浇水施肥，确保其正常生长，在幼苗时，宜保持土壤见干见湿即可，不宜浇水过多，以免幼苗徒长，也不宜过旱，会导致幼苗老化。而在植株生长旺季，也要保持土壤湿润，如果水分不足，苦菊的苦味较重，口感较差，到了生长后期快采收时，要控制水分，保证质量。
苦菊怎么做的吃
1、苦苣菜的做法
(1)糖醋苦苣
a.糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。
b.把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。
(2)苦苣沙拉
a.苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。
b.把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。
c.把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。
(3)蒜茸拌苦菜
主料：苦菜500克
调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克
做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
苦菊怎么制作
食材:
豆腐皮适量、苦菊1棵
辅料:
鸡蛋(酱)适量
步骤1
将干豆腐皮切成均匀的方片
步骤2
将苦菊洗干净
步骤3
炸点鸡蛋酱，鸡蛋酱做法点这里：素版炸酱面
步骤4
在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
步骤5
将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
怎样做苦菊
苦苣菜的播种时间一般是在7月下旬至8月中旬。它不抗寒，同时抗旱能力低，由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。
种植方法:
（一）种植苦苣菜要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。
（二）田间管理播种后7~8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2~3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。
杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。
（三）扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4~5摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青。
（四）肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3~5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。
（五）为了获得高产，需要在2~3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。湿度要在苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25℃时要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市。
苦菊的做法苦菊
胡菊又名苦菊。
胡菊100克
小葱
50克
盐
少许
味精
少许
糖
少许
香醋
适量
做法
第一步把苦菊摘好洗净放入容器备用！
第二步把小葱摘好洗净切成段备用！
第三步把切好的小葱段放入放苦菊的容器里在放入盐.糖.香醋.味精.搅拌拌匀装入盘里即可食用。
苦菊怎么做才好
1、干腐竹加冷水放入料理碗泡发。
2、紫甘蓝切细丝儿。
3、苦菊清洗了以后，切成段。
4、食物准备好了，把各种蔬菜放入分料碗备用，泡发好的腐竹放入打蛋盆。
5、麦饭石不粘锅放入油，开火。因为这道菜比较清爽，所以可以少放些油。
6、将泡发好的腐竹放入不粘锅，先炒一下。
7、再放入苦菊，翻炒。
8、加盐和鸡精调味后，出锅前加入紫甘蓝丝，这样子颜色好看，还温热。
9、成品图。
苦菊怎么做的好吃
主料：
花生米适量
苦菊适量
辅料：
盐适量
蒜适量
生抽适量
白醋适量
芝麻油适量
辣椒油适量
白糖适量
鸡精适量
小米椒适量
做法：
1. 苦菊一颗清洗干净。
2. 用刀切小段放入大碗中。
3. 加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。
4. 加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。
5. 搅拌均匀即可