猪肝泡酒的作用(甜酒煮猪肝有什么功效)
甜酒煮猪肝有什么功效
你好,以下是木耳酒鸡做法
材料:
嫩鸡半只,木耳15克,花生100克,猪肝100克,红枣10枚,姜丝20克,糯米酒250克,花生油、精盐各适量。
做法:
(l)将鸡洗净,沥干水分,切块;木耳浸软,洗净,切丝;猪肝洗净,切片;红枣洗净,去核;花生洗净,浸10分钟。
(2)锅置火上,放油烧热,下姜丝爆香,放入鸡块炒干水分,加入糯米酒、木耳、花生、猪肝、红枣及适量清水,用旺火煮沸后,改用中火煮30分钟,放入精盐调味即可。
(3)鸡肉鲜嫩,木耳软糯,甜香,有酒香味。
酒煮猪肝的做法
食材:猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、盐适量
做法:
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时,中间换四次水。
2.切薄片,加入粗盐搓洗。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4.姜切片,猪肝泡好
5.锅里倒入黑芝麻油,煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。
6.放入一碗米酒煮开,依据口味调入少许盐即可。
甜酒煮猪肝有什么功效呢
浑酒也叫米酒、稠酒、甜酒等,其口感细腻爽滑、酸甜香醇、浑厚饱满;米香与酒香混合后氤氲缭绕,恰到好处的酸甜口感,经常让人回味无穷。浑酒还具有暖胃健脾、滋肝养肾、开胃消食等保健功效。
酿造浑酒的主要原料就是软黄米,当地人也叫软糜子,选用当地种植生产的新鲜软黄米,采用陕北传统工艺酿造而成。因软黄米含有多种维生素及人体所需矿物质,能养肾气、利尿活血,具有很高的营养价值。
猪肝和甜酒能一起吃吗
主料猪肝350g 辅料细香葱100g泡姜30g泡椒30g大蒜20g盐少许味精少许醪糟少许郫县豆瓣20g步骤1.买回的新鲜猪肝清洗干净后在清水里泡上30分钟,去掉里面的白筋2.泡姜泡椒切丝,蒜切片,葱切寸段,猪肝切片用调和油拌上淀粉备用3.油锅80度放入泡椒、泡姜、郫县豆瓣、蒜片炒出香味4.放入猪肝大火翻炒5.猪肝舒展开后放入香葱和一勺醪糟,大火翻炒至均匀6.起锅前适量放入味精7.一份香气扑鼻的糟香猪肝就做好了
酒煮猪肝有什么好处
切成肝片的煮制方法:
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量),拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片,看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火,把它留在汤里浸泡至常温,然后再捞出肝片沥水。
甜酒煮猪肝有什么功效与作用
个人也很喜欢这个猪肝小肠汤,鲜甜脆嫩,味道好极了。当然烹制猪肝小肠汤有秘诀的。
首先,要把好主料及辅料的质量关。选用的猪肝、猪小肠主料必须新鲜。要选用当天宰杀的健康新鲜土猪的猪肝、小肠。还可以准备新鲜的瘦肉一起煮。
辅料中的生姜用老姜(此姜够辣够味),酒用糯米酒才能祛除腥臊味,又增添甜香味。
把猪肝切成薄片,又薄又均匀,而把小肠清洗干净后切成一段段,大约每段2公分。把切好的猪肝薄片和小肠加入少许食盐、味精、酒,让其腌制5分钟左右待用。
最后就是把握火候,泡煮恰到好处。先把锅内水烧开,放入老姜丝、葱,然后再将腌制好的猪肝、小肠放入翻滚的水中,让其煮沸煮熟(大约煮15分钟,时间太长会“老”时间太短就不熟),再放入适量酒、胡椒粉等调料,即可起锅装盆。
广东的做法一般都会和枸杞叶一起煮,这也是广东人平时爱喝易煮的汤品枸杞猪杂汤。
猪肝中富含蛋白质、卵磷脂、微量元素和B族维生素及维生素A,具有补肝明目、养血补虚、抗癌解乏、促进儿童成长之功效,能防治贫血、头昏目眩、视力模糊、夜盲等。而猪小肠养阴润燥、补中益气,有清火之功效。这两种主料相配合,融为一种小吃,其营养健体功效就更为明显。但任何事物有利有弊,我想,这主料是含胆固醇较高的猪肝、猪小肠,也不能大量食用。
只有适量食用才能品出滋味,吃出健康。正是少吃多滋味。
甜酒猪肝汤的做法大全
步骤 1
第一步,先把鸡肉、猪肉、猪干、洗干净,切开,然后放些油、盐、生粉,搅拌均匀,腌制半小时。
步骤 2
冬菇泡开,切成一丝一丝的。 辣姜,洗干净,可以去皮,可以不去。把姜拍扁,切碎备用。 鸡蛋,煎熟备用
步骤 3
热锅,放入姜碎炒干水分,加少许油继续炒香,然后加入适量的水,煮滚,放入冬菇,鸡肉,猪肉,猪肝,和糯米酒,煮熟可以了。加入煎好的鸡蛋,加点盐就可以了。
甜酒煮猪肝有什么功效和作用
一,可以直接饮用。
二,将米酒放入快要煮好的汤圆中,愿意吃就多放些,煮个开就可以吃了。
三,先在锅里放些水,等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里,快熟后就把米酒放入,也是愿意吃就多放,特别有营养,有补血补气的功能。
1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)
2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料:
A、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
3、全套米酒:做法是把米酒放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。
全套米酒黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。
4米酒汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
5、米酒鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
鲜橙汁冲米酒
做法
将米酒冲入鲜橙汁内即可。
食用方法
每日2次饮服。
食谱相克
柠檬汁:不宜与酒同饮,以免对胃、肝、肾造成严重损害
猪肝泡酒有什么功效
会上浮,作钓甲鱼所用的猪肝可以在太阳下晒10分钟左右,且两边都要晒,这样能迅速的将猪肝里面的血腥味锁住,接着在阿魏药酒中浸泡1-2小时后放到通风处晾干。
这样不仅能锁住血腥味,也能让猪肝的硬度增加,挂钩施钓的时候不容易掉。以上就是本文针对钓甲鱼所用的猪肝为什么晒一下进行的解释,相信大家通过本文能很明确的得出结论,晒过的猪肝挂钩使用中鱼率能提高好几倍。
猪肝煮酒的功效
1、鲫鱼赤小豆汤
材料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。
做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。
功效:有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
2、豆腐泥鳅汤
材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法:豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。
功效:养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
3、天麻鱼头汤
材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。
功效:《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤,益气养肝,治眩晕头痛。
4、枸杞猪肝汤
材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。
功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
5、枸杞羊肝汤
材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法:生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。