阿迪锅怎样制作牛肉干

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。


原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。

将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。

我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦

希望帮到你o(∩_∩)o

怎么用阿迪锅炖排骨好吃，详细点，复制的绕道走～

用锅我不知道，我一般用汤锅、砂锅或者电饭煲。排骨小块开水里面焯水，水面有很多黑漂了，用勺舀掉（一般三五分钟），排骨捞起清水洗净；锅里放清水、老姜、大葱段、一个草果一个八角（也可不要但不能多，多了香料味很重，这个主要是去腥味），水开下排骨，炖20-30分钟放辅料，藕、山药、玉米、芸豆、花生都可以，玉米芸豆花生和排骨一起放（芸豆花生要先泡半个多小时），一般藕、山药分开炖排骨，豆类都可放，玉米可配藕，还可以加番茄增色。如果想排骨很软放一小勺醋，可以放少量冰糖更鲜，盐最后放，放早了肉不易软。记住水开了就小火慢炖，料都软了就起锅哦。这个法你还可以用来炖猪蹄，不过猪蹄可以多个步骤，焯水后下油锅轻炸一下，这样汤更白。