猪脚木耳汤的功效与作用(木耳猪脚汤的做法大全)
木耳猪脚汤的做法大全
主料猪脚1个 胡萝卜1根
辅料生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳半碗
猪脚汤的做法
1.猪脚清洗干净，浸泡两小时，中途换水，去除血水
2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
3.捞起热水清洗干净，沥干水分
4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
烹饪技巧1、猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水
2、炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水
3、肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料
木耳猪蹄汤
食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可
猪脚木耳汤的做法窍门
材料 干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。美食做法
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
木耳猪脚汤的做法大全视频
材料 猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量 做法 1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。 2、猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。 3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。 黄豆猪脚木耳汤 用料 主料猪蹄3只 辅料黄豆1小碗黑木耳适量 调料食盐适量葱1根姜1片 黄豆猪脚木耳汤的做法 1.黄豆提前泡一晚上。黑木耳泡发 2.把猪脚、黄豆、黑木耳都放进沸水中煮开，撇去浮沫 3.把烧开的一锅全部倒入慢烧锅，加上葱结和姜片，低火6－8小时。最后加适量的盐调味
猪骨木耳汤的做法
步骤1
排骨洗净： 尽量多洗几遍，用水冲。 水没那么浑浊的时候，沥干水分，晾至10多分钟，再去一次血水。
步骤 2
配料1： 大青/红辣椒，切块 大蒜杆子切段
步骤 3
姜片，蒜片
步骤 4
锅烧热，放入油，倒入排骨，稍微变色，先加第一道盐，用于排骨的定味。 锅是新买不久的，还有点粘锅，建议大家不要用新锅烧。
步骤 5
之后就是慢炒： 烧干排骨的水汽，看到锅内都是油的时候，排骨肉质开始紧缩变色（焦褐感）
步骤 6
加入蒜片/姜片，这时候锅中油温很高的，稍微炒下，就可以闻到香味。
步骤 7
加入生抽： 一是调味 二是上色 快速的翻炒均匀，再准备下一步加入剩下的配料
步骤 8
加入青椒/红椒/大蒜杆子 这时候再加第二道盐：用于增加整体味道，适量的加入味精/鸡精提香。 快速翻炒，即可出锅。
木耳猪脚汤的做法大全图解
食材清单
猪蹄 一只 、 枸杞 10个 、 花生 看心情 、 大葱 2颗 、 大蒜 4瓣 、 胡椒 适量 、 八角 2颗 、 香叶 4片 、 料酒 1大勺 、 火腿 随便 、 花椒 随便
步骤
1.猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。
2.猪蹄洗干净，去毛，可以在热锅里烫掉，也可以用刀切掉
3.起锅烧热水，将猪蹄焯一下，去掉血沫
4.捞出猪蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫
5.大葱一颗切葱段，平底锅热少许油，将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香，加入猪蹄，快速翻炒一下立即家水，水没过猪蹄即可
6.加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整锅倒入高压锅，压20分钟，（没有高压锅，用煮锅，就多煮20分钟，口感q弹，好吃）
7.出锅前放入胡椒，盐，鸡精，葱花，依口味可加入少许白醋，不可加米醋～
木耳煲猪脚的做法
配 料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。 ·特 色:猪蹄松软，味道鲜美。
操作:
1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；白菜叶撕成块；宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。
猪脚和黑木木耳猪脚汤的做法大全
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
木耳猪脚汤的做法大全窍门
猪脚汤
主料猪脚1个 胡萝卜1根
辅料生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳半碗
猪脚汤的做法
1.猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水
2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
3.捞起热水清洗干净，沥干水分
4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
烹饪技巧1、猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水
2、炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水
3、肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料
猪肉木耳汤的做法大全
主料 2种
瘦肉
200g
黑木耳
100g
辅料 4种
油适量
盐适量
鸡粉适量
味精适量
烹饪步骤 7步
步骤1
用温水泡黑木耳。
步骤2
把猪肉切成片。
步骤3
加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
步骤4
放入肉片，盖锅盖，大火煮至肉片熟透。
步骤5
将木耳放入煮锅中，煮滚。
步骤6
在碗里放入适量的鸡粉，盐，味精，等锅里烧开后加入。即可出锅。
步骤7
美味出锅了。
小贴士
若再撒点香菜或者葱花味道会更好。 如果用高汤煮会更美味的。
猪脚木耳汤有何功效
食材清单：
猪蹄 500g 、 萝卜 一根 、 花椒 少许 、 料酒 2大勺 、 姜片 3-4片 、 盐 适量
烹饪步骤：
步骤1/8
猪蹄放入清水中，加2勺料酒，煮沸后略滚一会儿
步骤2/8
焯水的猪蹄再次冲洗干净
步骤3/8
放入压力锅内胆中，加入姜片、花椒和适量清水
步骤4/8
盖上锅盖，选择煲汤-压力调节至40，数秒后自动开始烹饪程序
步骤5/8
经过升压、保压、降压，烹饪程序结束，开盖，猪蹄已经达到五六分熟的程度
步骤6/8
萝卜切滚刀块，放入锅中，
步骤7/8
再次加盖，选择煲汤-压力调节至20，再次进行烹饪。
最后一步
烹饪完成，开盖，加少许盐调味。