醋制乌梅的作用与功效与作用(陈醋浸乌梅的功效与作用)

更新：2022-12-16 01:47编辑：bebe归类：饮食养生人气：68

陈醋浸乌梅的功效与作用

1、产地不同

普通醋据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上，分布全国各地都有产地，分别有：“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋等等产地和种类；

保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）2、原料不同

普通醋主要以糯米，小麦，高粱，玉米，麸皮，大米作为原料酿制；

保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味中药材制曲，用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制而成。

3、特点不同

普通醋的特点是：色泽深红，酸香浓郁，健脾开胃；

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有良好的杀菌作用。

中药醋乌梅的功效与作用点的功效

酸梅醋

制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。

健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。

陈醋浸乌梅的功效与作用禁忌

主料：小鲫鱼3斤，五花肉50克。

配料：生姜、葱、八角2个、干辣椒5克、桂皮一小块，香叶三片、花椒十几粒，酸梅适量。

调味料：生抽、老抽、胡椒粉、白糖、陈醋。

【制作过程】

1、小鲫鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净腹腔的黑膜待用。

2、五花肉洗净，带皮切成5毫米左右的厚片；生姜切片，小葱切长段备用。

3、起锅烧热倒入宽油，将油温升至五成热，放入小鲫鱼，炸至定型和鱼身变硬，捞出控油待用。

4、制作卤汤：取锅烧热放入少许的油，下姜片、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5、加入适量的清水，以能没过小鲫鱼2厘米为准。接着大火烧开，放入半瓶米醋，少许老抽调色，少许白糖去涩味和提鲜，胡椒粉去腥味，适量的生抽调咸鲜味。然后搅拌均匀，试试咸味如何，一般比煮汤咸一点即可，毕竟后续汤汁浓稠，味道回加重。

6、砂锅里垫上五花肉片，防止粘锅，然后依次摆上小鲫鱼，接着丢入几颗酸梅，倒入刚刚熬好的卤汤。

7、先大火烧开，之后转成小火，保持卤汤微微沸腾的状态，烧4个小时。

8、时间到后，汤汁也所剩无几了，熄火上盖焖1个小时。

醋泡乌梅的功效

酸梅汤做法：

　　1. 先将乌梅、山楂、桂花、甘草洗净;

　　2. 乌梅、山楂、甘草用清水浸泡30分钟;

　　3. 将水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火烧开，转小火煲2小时即成。

橙汁做法：

1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。

2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。

3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可

柠檬汁的制作材料：主料：柠檬200克调料：白砂糖100克柠檬汁的做法：将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可用。

菜系及功效：甜品/点心美容菜谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺：其他柠檬汁的制作材料：主料：柠檬200克调料：白砂糖100克柠檬汁的做法：将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。

工艺：拌

口味：甜味

烹饪步骤：

0.菜系及功效：甜品/点心美容菜谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺：其他

柠檬汁的制作材料：

主料：柠檬200克

调料：白砂糖100克

柠檬汁的做法：

将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用

陈醋浸乌梅的功效与作用是什么

陈醋叉烧做法

材料：

猪梅花肉500g，洋葱1/2颗，姜5～6片，大蒜4瓣，叉烧酱1瓶，玫瑰露酒15ml，蜂蜜（腌制和刷酱用）30ml，酱油15ml，

步骤

步骤1，把猪梅花肉切成适当大小，方便烤制。500克我切成3块。用叉子或肉针在肉的表面扎一些眼，方便腌制时进味儿。

步骤2，将先切片再切成粗丝，葱头切小块，大蒜切片备用。别切太小，因为腌制够还要捞出来，太小不好捞。

步骤3，把肉放在一个盆子里，放入切好的洋葱、姜、大蒜。

步骤4，叉烧酱倒入。

步骤5，玫瑰露酒倒入。

步骤6，酱油倒入。

步骤7，倒入蜂蜜。不要一次倒入，大约使用15毫升，按自己口味调整一下。下手把腌料和肉搅拌均用，并揉搓猪肉给猪肉做按摩一会儿。这是为了方便进味儿。把猪肉和腌料放入一个保鲜盒里，放入冰箱冷藏腌制。我腌制了一夜再加上一上午，大约腌了16个小时。中间要把肉翻一翻，方便腌制进味儿。

步骤8，腌制好的肉放在烤架上。将烤箱预热180度上下火。

步骤9，腌料去除葱姜蒜，放在一个小锅里，熬制到比叉烧酱稍微稀一点儿的程度。加入蜂蜜15ml，搅拌均匀。

步骤10，将煮好的酱汁用刷子刷在肉上，放入预热好的烤箱一共烤45～50分钟。每隔10分钟拿出来翻一下面，再刷一层酱汁。

步骤11，烤制好的肉刷上最后一遍酱汁，自然晾凉。

步骤12，切成片，配上冰花酸梅酱一起食用。

醋乌梅的功效与作用点的功效与作用及禁忌

1. 将青梅子洗净，捞入沥网中沥干水分。

2. 利用牙签将作法1青梅子的蒂头逐一挑除。

3. 将作法2的青梅子摊开荫干1天或以纸巾逐一擦干。

4. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入青梅子，再倒入陈年醋。

5. 均匀的将细冰糖撒入作法4的玻璃瓶中。

6. 将瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。