小笼包里大料水起什么作用(小笼包底部有水)

小笼包底部有水

答，小笼包蒸笼积水攸话应在蒸笼上加以改进，便可彻底改变蒸笼积水现象。你可以仔细捡查_下蒸笼积水无非两种可能，一是笼屉堵塞，笼中水蒸气及滴无法渗漏到锅中，可以换成编织疏的笼屉，去掉笼布或堵塞攸旧笼屉，便可解决笼中积水问题。二是将密封皈笼盖换成玻璃笼盖确保笼顶排气畅通，也可排除笼中积水故障。

小笼包里有水是怎么做出来的

肉皮冻：肉皮500g、葱姜适量、料酒30g、盐、胡椒粉适量；

肉馅：猪肉800g、料酒35g、葱姜水150g（葱10g、生姜20g）、盐5g、味精5g、细砂糖35g、老抽35g、色拉油10g、

小笼包沾水

小笼包蘸汁可以加入油泼辣椒和醋

我自己一般吃小笼包的时候会先用筷子夹着小笼包的上半部分把它提起来，这种时候特别特别容易夹破一定一定要小心……有的时候碰上粘着蒸笼或者它的邻居的小笼包，我真的觉得很考验技术啊……吃了这么多年小笼包有时候还是会把汤洒出来吃货表示很惆怅啊！！

小笼包不松软是为什么

怎么样蒸包子外面皮不干

想要蒸包子外面皮不干,关键有两点:

1.

发好的面,是原来的2倍大,手指按个小洞,面团不回缩才可以。 这是关键要点,面不发好坚决不要蒸。

2.

所有的包子包好后,盖上盖子,醒10分钟后开始蒸制,开锅后蒸20分钟。 这也是关键要点,二次醒发10分钟,包子更松软蓬松

水面小笼包

小笼包子与大包子用面团不一样

小笼包子面团的用水量一般依据面粉的吃水程度可用到5.5成到6成。而大包子用水量一般在5成到5.5成间。醒发的标准不一样。小笼包子和好面团后醒而不是发，所谓醒就是把面筋充分舒展开，水面进一步融合，一般揉成光滑细腻的面团和在室温情况下静醒20分钟以内，就可以包小笼包子了，全部包完后再次静醒15分钟左右，小笼包肉眼看上光亮松软有点粘手时，就可开水上笼蒸制。而大包子和成面团揉成光滑细腻的面团后要进行发酵，发酵到近2倍大时，放案板上排气，也可兑点碱，才可以包大包子，之后要进行二次发酵，发酵到稍微变大松软粘手时，方可蒸制。

小笼包子与大包子用馅料有区别

小笼包子用的肉馅需打成泥，再至少打入肉量一半以上的骨汤或水，并加入适量的混合香油或香油进行滋润，其结果是馅必须有汤汁。而大包子蒸熟后既可以有汤汁也可无汤汁看上滋润就可以，肉馅可以是泥状也可以是颗料状还可以是炒熟的颗粒状，打入汤汁或水一般都小于肉量的一半以下，其蒸熟后就可以是有汤汁或没汤汁。

小笼包底部容易烂的原因

对的，因为蒸锅里的水蒸气容易熏到它的底部

小笼包底为什么会粘

小笼包面皮发粘原因有以下几点种，首先是店家蒸制的时间不够，不熟导致的，再一个是因为包子在蒸熟后，他没有在合适的时间打开笼盖散热，包子蒸熟关火后，由于蒸锅外面的温度在下降，而里面的温度高，这样里外温差导致锅盖上的蒸汽变成水滴滴在了包子上，才导致包子发粘。以上是我个人建议，谢谢评论。

外面的小笼包为什么那么软

小笼包蒸好以后，皮是硬的原因，有两个。

一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。

二，和面的时候，你用的是凉水，包小笼包用的面皮和面的时候也用开水，放置一定时间，不烫了，大约有40度左右。活出来的面包小笼包会软和一些。

小笼包底部潮湿怎么办

如果地毯有血迹千万不能用肥皂或热水去清除血迹，因为血液一碰到肥皂或热水就会凝固，可及时用湿冷的抹布擦拭，并在血迹处滴几滴阿摩尼亚，等几分钟后，再用蘸有冷水的抹布擦拭干净。

2.在车内吃番茄酱等酱类食品或不小心将口红等染色剂印在地毯和座椅上，可用冷水浸湿的抹布擦拭，或用海绵轻轻擦除，再用泡沫清洁剂清洗，千万不能用肥皂或热水来清洗擦拭。另外千万不能用肥皂或热水来清洗咖啡、可乐、冰淇淋等饮料留下的污点，因为肥皂和热水会将痕迹固定在座椅表面，只能先用抹布浸上冷水擦拭，再用泡沫清洗剂清洗。

3.上班族大部分人都习惯在路上解决掉粥，豆浆，小笼包免不了溅些汤汤水水在爱车座位上，斑斑点点清洗不掉的时候，试试用一点醋水来擦洗，然后再用沾湿的抹布擦干净，一切就恢复原样了。

4.如小孩将尿撒在了地毯上，可先用热的肥皂水浸湿抹布擦拭，再用1比1的氨水和冷水溶液将抹布浸湿后覆盖在尿湿的地方，几分钟后拿走抹布，再用湿布擦净。处理呕吐物是一件讨厌的事情，但不能不尽快处理。发生这种情况后，应首先用纸巾把呕吐物水分吸干，然后清除固态物质，再用温肥皂水浸抹布擦拭一遍，最后用苏打水溶液将抹布浸湿后擦拭干净即可。

5.每天车里车外进进出出，汽车里面最容易脏的就是地毯。如果使用毛刷头的吸尘机进行吸尘处理的话，就会好一点，但是对于更加脏一些的地毯，就只能动用专用洗涤剂了。一般是在用洗涤剂前先进行上述两项除尘工作，然后喷洒适量的洗涤剂，用刷子刷洗干净，最后用干净的抹布将多余的洗涤剂吸掉就可以了，这样可以使洗后的地毯既干净又跟以前一样的柔软。最需要注意的就是地毯不要完全放入水中浸泡刷洗，一方面会破坏地毯内部几层不同材质的粘接，另一方面会使地毯在很长时间内不能干透而影响使用效果，引起车内潮湿。地毯清洁起来的确比较麻烦，如果脚垫不太脏，拿到车外拍打就可以了。

6.在4升温水中加入4杯醋，用毛巾浸湿拧干后擦拭。醋不但可以防止地毯变色或褪色，同时还可消除宠物的异味（苏打水也具有除臭的功效）。擦完之后，再将之产在通风的地方风干即可。地毯灰尘去除法清理地毯时，可以先撒点盐，具有抑制灰尘飞扬的功用。因为盐可以吸附灰尘，即使再小的尘屑，也能清理得干干净净。同时，还能让地毯变得更耐用，常保颜色艳丽。

7.用塑胶袋冰块压覆在上方，让口香糖凝固。之后用手按压测试，待口香糖完全变硬时，再用刷子或牙刷将之拔除，最后用刷子彻底刷净即可。千万不要任意使用化学稀释药剂，因为如此反而会使地毯受损，得不偿失。

小笼包底部有水泡

平菇红萝卜饺子馅包子的做法

原材料

小麦面粉300克，水155克，盐2克，白砂糖10克，发酵粉3克，

作法

1.平菇提早自来水清洗一下，随后用温小水泡发到软，红萝卜刨成蓉；（泡平菇的水不必扔掉，用于添加饺子馅中拌和）

2.生猪肉剁碎后剁碎肉沫，添加剁碎的平菇和红萝卜蓉，添加盐、香油、水淀粉调料

3.分批添加泡平菇的水

4.用筷子朝着同一个方位拌和，边拌和边添加平菇水，至拌和起胶

5.把水、盐、白砂糖、小麦面粉、发酵粉先后放入面包机，拌和10~15分鐘变成光洁的面糊，立即在面包机里醒面15分鐘，取下，揉至光洁，分为18个包子皮，包入饺子馅

6.先后搞好小笼包，垫上苞米衣，放进笼屉

7.锅中续水，放进笼屉，火灾30秒，熄火，让小笼包在锅中醒面30分钟；（开一下火的目地是让锅中有一定的溫度，那样有益于小笼包的醒面）

8.中火灾蒸18分鐘，熄火后不必掀盖，过5分鐘后取下