生姜顿鸡的功效与作用(风姜鸡的功效与作用)

风姜鸡的功效与作用

风姜鸡的做法具体如下：

食材准备：鸡肉500g，风姜50g，盐，米酒，水，油适量。

1、鸡洗干净。

2、将鸡切小块备用 。

3、风姜备好。

4、将风姜洗净切成末备用。

5、热锅放油。

6、放入风姜。

7、风姜爆香。

8、将鸡块放入锅中。

9、将鸡炒干水分，大概10分钟。

10、加入适量盐。

11、加入适量米酒去腥。

12、加入适量水。盖过鸡肉即可。

13、焖15分钟。

14、出锅，风姜鸡就完成了。

风姜鸡的功效与作用及禁忌

你好，可以吃的，但是是没有增高的作用的，其次平时可以多给孩子吃一点鸡鱼、排骨、多做合理的运动，如跳高、跳远来促进生长发育的。

风姜煲鸡有什么作用

食材：阉鸡 1斤，风姜 3~5块，白酒 1勺，盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将风姜洗干净后用刀拍烂，然后水煮15分钟，再用清水浸泡10小时左右。

2.鸡肉剁块后洗干净焯水备用。

3.炒锅放一点油，倒入风姜炒到两面微微发黄，再倒入鸡肉、白酒翻炒一分钟，倒入适量清水大火煮开，水开后把锅里的食材连同汤水一起转入瓦锅里，大火煮开。

4.转小火煲60分钟，关火后放盐调味，香辣暖身的风姜鸡汤就完成了

风姜鸡的做法

用料：半只土鸡500克，老姜150克，

辅料：鸡粉5克，

调料：葵花籽油200克，盐2克，

烹饪步骤：

1.将鸡只清洗干净，吊起，自然风干水分。用时约30分钟。

2.将老姜去皮，切成3~4厘米段，再初步拍松。

3.将初步拍松后的姜装入煲汤鱼袋中，扎起后，再继续拍松。用袋子，主要是防止拍松姜块时飞溅。

4.当拍松至姜块较幼细时，改用刀背敲打至粗蓉状。

5.然后把粗姜蓉从袋中倒出，继续用刀背敲成带纤维状的姜蓉。

6.然后将姜蓉中的姜汁挤进一碟中，加入鸡粉、盐，盐的份量比平常的调味要浓一点，待鸡粉、盐溶入姜汁中，配制成鸡的腌汁。

7.将步骤1的鸡只放入步骤6的姜汁中，轻轻揉搓15分钟，让鸡只吸收入味，将入味后的鸡只吊起，在24度的空调环境下，用风扇吹15分钟，让鸡只风干。

8.将风干后的鸡只取下，放入盛碟中，然后放入蒸锅大火蒸制12分钟。

9.然后取出，自然放凉。

10.将步骤5挤干姜汁后的姜蓉，放入一碟中，加入份量约使姜蓉有咸味的盐，姜蓉与盐拌匀后，再加入适量的油。

11.将姜蓉再拌成糊状。

12.将油倒入小煮锅内，大火烧至5分热，改中火。再将上一步骤的姜蓉倒入，边加热油炸，边用筷搅动，防止姜蓉粘连，直至将姜蓉炸至微黄（用时约2分钟）。

13.将炸好的姜蓉捞起，放入垫有吸油纸的盛器之，用筷拨散，吸干油份。备用。

14.将放凉后的鸡只斩件上碟，摆放好。再将姜蓉，用筷夹入，摆放在鸡块之上，并适当围边。

15.在留空的位置，将干净的装饰小花摆放好，稍加整理即可，

风姜鸡的功效与作用图片

鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个，料酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许

做法

1.鸡洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用

2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。

3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。

4.闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。

风姜有什么功效和作用

风姜，多年生草本，高30-110cm。根茎圆柱状形，横生，棕红色，直径1-1.5cm，具节，节上有环形膜质鳞片，节上生根。沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。

多为圆形或近圆形的横切片，直径1~2cm，厚0.3~0.5cm.外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根

风姜鸡的功效与作用是什么

湖北省位于长江中游，地形以丘陵低山、平原为主，境内河网交织，湖泊密布，是全国淡水湖泊最集中的省份之一，素称"千湖之省"。著名的鱼米之乡，粮食生产特别是禽类生产在全国居于重要地位，湖北菜历史悠久，品种丰富，遍及城乡。讲究原形、原色、原味、原汁，极少用有色调味品，力求突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香。尤其在烹饪家禽鸡的做法别具特色，下面就来看看湖北最好吃的10大名鸡，本地人百吃不厌，外地食客吃完称赞。

1、榜田老鸡

榜田老鸡，湖北鄂州地方特产之一，源于鄂州市梁子湖畔，榜田老鸡制作在选材方面均采用对人体健康有益的纯天然香辛料、卤料和脂肪少、肉质鲜嫩的农家放养土鸡，当天由经验丰富的鸡农挑选宰杀，鸡汤用传统工艺慢火炖制而成，其特点入口时皮酥脆，咬一口肉质鲜嫩，味道深入，越嚼越耐人寻味，令人口齿留香。

2、三游神仙鸡

三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

3、宫廷烤鸡

宫廷烤鸡是一道湖北的地方名菜。从皮到肉到骨鲜味一致，嘉庆二十五年进入宫廷，成为御膳。宫廷烤鸡系选用1.5公斤上下的新鲜鸡，用24种中草药和调味品加工烤制而成。不经药膳脱脂，含脂肪少、胆固醇低，从皮到骨，味道如一。

4、安陆翰林鸡

"安陆翰林鸡"，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻"翰林鸡"三字，置鸡首前，并以鸡汤、蘑菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。

5、崇阳香酥鸡

崇阳香酥鸡是崇阳新创的风味名菜之一。制作方法是：将宰好的嫩母鸡，用刀背把翅膀和大腿骨砸断，使骨断肉连，将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起，揉抹在鸡身上，将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中，腌3-4小时后，上笼蒸烂，拣出鸡内各种佐料，晾干水分，再将鸡抹上蛋清糊，放入油锅炸成金黄色，然后用刀剁成大块，摆入盘内即成。此菜颜色金黄，皮烂酥，肉香醇味美，食而不腻。

6、平林鸡汤

平林鸡汤系用本地土鸡为主料，用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。待鸡肉熟后加入葱白，胡椒再煨10分钟即成。其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药

7、贺胜鸡汤

贺胜鸡汤采用本地人饲养的土鸡为原料，以本地优质地下水为汤料，贺胜鸡汤起步于1949年，历经贺胜本地人60多年的磨砺。它以当地农户散养的，配以适量的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和其它佐料，用适当的火候精心炖制而成，秘制配方，口感宜人。

8、毛嘴卤鸡

毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。毛嘴卤鸡号称荆楚一绝，在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃，就因为毛嘴卤鸡肉质细嫩、油而不腻、香醇可口、品味绵长。

9、花雕醉鸡

花雕醉鸡是由民国川菜大师褚易钟，在江浙名菜"花雕鸡"的腌制基础上，用重庆名菜"烧鸡公"的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的清香，腌制而出。秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。并且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓"辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风"。这道美食在湖北非常出名，很多外地食客都慕名前来品尝。

10、板栗烧仔鸡

板栗烧仔鸡是湖北省地道的汉族名菜。鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香，咸鲜味浓，吃的是原汁原味，板栗烧仔鸡的做法以"烧"为主，属"家常味"口味，主料为"母鸡"、板栗，营养价值丰富。

鸡姜的功效和作用

在月经来临期间是可以吃姜酒鸡的，这个是有温补的功效的，生姜是有驱寒的效果的，所以根据身体的情况来安排食疗，积极进行食疗也可以改善痛经的，所以不要太紧张，看一下经期出血量的情况是否正常，这段时间内应该多吃温补的食物，遵医嘱加强营养。

风姜煮鸡有什么功效

1. 在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；

2. 为了防止腐败变质，要挖尽肺叶和软硬喉管，并把腹膛揩擦干净，同时注意不使羽毛弄湿弄脏；

3. 将粗盐、花椒、八角放在炒勺内，炒至变色后，倒在案子上压碎，晾冷；

4. 趁刚宰过的鸡体内不凉，从刀口处将炒过的花椒盐放进腹腔内，再用两个手指伸进去，把调料抹在鸡内膛周围，从鸡颈刀口处填入少许椒盐；

5. 都抹好后，把鸡头插入翅下刀口，再将两翅两脚合拢起来，在刀口以前处，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，一般一个月腋透后即可取出食用；

6. 把风鸡取下，解去绳子，拔净鸡毛，剩下的细毛用火燎净，但不要烧焦鸡皮；

7. 然后用温水浸泡，再剃去污垢并洗净，从脊背开刀割开，放到大海碗里；

8. 再加葱段、姜片，清汤入笼蒸熟，取出剔去鸡骨，晾凉后，切条装盘，淋上香油即成。 取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘；取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后

风姜煲鸡的功效与做法

湖南风肉/风吹肉做法如下。用料：五花肉 3000克（6斤）、二锅头白酒 适量、盐 80克、花椒 10克、八角 1个、生姜末 35克

步骤 1：五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。 我个人喜欢这种方式，快捷方便。

步骤 2：可选➡️ 盐+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。 用水稍微冲掉肉表面的盐和姜末，厨房纸巾吸干水分。 再抹一遍白酒。挂在通风处直到肉色透明即可。

步骤 3：腌制

步骤 4：通风处晾至肥肉透明即可。