姜制天麻和天麻的功效与作用及食用方法(姜制天麻做法大全)
姜制天麻做法大全
步骤1
初步清洗后滚刀切开再次洗净
步骤2
切厚片
步骤3
冷水下锅烧开，煮出血水洗净
步骤4
天麻洗净
步骤5
切片
步骤6
天麻～枸杞～枣～猪心放入碗中
步骤7
加入酒
步骤8
酒用量大约半两～～还要再加2两的水
步骤9
放入电高压锅蒸熟～我用的排骨高压15分钟
步骤10
蒸好出锅
天麻需要用姜汁炮制
天麻八珍汤
食材:天麻10.6g,党参10g,白术9.5g茯苓19.9,甘草3.2g,当归7.4g,白芍10.7g等。鸡,鱼头,羊肉,生姜。
做法:肉类洗干净焯水后,鱼头可先用油煎至金黄,与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时,食用前加盐调味。天麻八珍汤补气益血,调理身体。宜气血两虚的人士,外感人忌服。
天麻用姜泡制流程
主料：天麻15g、羊头半个
辅料：姜3片当归3片
羊头天麻汤的正宗做法步骤：
步骤1、羊头洗干净焯水，天麻，当归姜片洗净备用
步骤2、地所有材料放入锅中加入适量的清水大火煮开改小火煲两小时放盐调味即可。
步骤3、盛汤喝了。
姜制天麻做法大全窍门
食材清单
去皮去骨鸡腿 1只 、 干无花果 3个 、 天麻（约2— 3克） 1片 、 姜 2片 、 胡萝卜 1/2 根 、 盐（约3克） 1/2茶匙 、 糖（约1克） 1/4茶匙
烹饪步骤
步骤1/5
将天麻和无花果冲净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直到天麻片和无花果变软。
步骤2/5
把鸡腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔，这样做可以使鸡肉变得松软些。然后把鸡腿肉切成4cm大小的块。
步骤3/5
锅中倒入清水，放入鸡肉块，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出。
步骤4/5
把焯好的鸡肉放入微波专用碗中，放入去皮切成滚刀块（3cm大小）的胡萝卜，泡软的天麻，无花果，倒入开水，水量要没过鸡肉并高2cm，盖上一层微波专用保鲜膜。
最后一步
放入微波炉中，用最高火力打7分钟即可。出炉后，调入盐搅匀即可。
天麻用姜制的目的是什么
可以。
材料：鸡500克、天麻5克、食盐2克、红枣4颗、料酒5克、姜5克、葱5克
制作方法：
1、将生姜切成薄厚均匀的大片。
2、将鸡块500g倒入锅中。
3、依次在锅中加入天麻、盐、红枣，料酒、姜片。
4、加入清水1.5L，大火煮沸。
5、再转小火，继续炖煮约1小时。
6、关火后盛入砂锅（保温），端上餐桌即可食用。
姜汁制天麻的制作方法
首乌羊肉汤
材料
用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法
1、将羊肉、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
桂圆淮杞羊肉汤
材料
杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量
做法
1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。
2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
姜制天麻的功效与作用吃法
天麻可以炖排骨。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：排骨300克，天麻3块，生姜1块，料酒2汤匙，食盐1茶匙
详细做法如下：
第一步：将排骨清洗干净之后，冷水下锅，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，然后煮开焯水，水开之后会有浮沫，用汤勺撇掉，再煮1分钟，然后用漏勺把排骨捞出来，放到清水盆中，将黏在排骨上的血沫冲洗干净。
第二步：准备一个炖盅，把清洗干净的排骨放到炖盅里面，再放入3块清洗干净的天麻，加入几片姜片，然后加入500毫升矿泉水，再把炖盅的盖子盖上。
第三步：起锅加水，水要加足，然后把炖盅放入锅中，再把锅盖盖上，大火烧开之后，转成小火，慢慢的炖3个小时。
第四步：等排骨汤炖好之后出锅，再根据自己的口味加入食盐调味即可。
这样一道营养好吃，做法简单的天麻排骨汤就制作完成了。
姜制天麻做法大全图解
食材：老母鸡一只、天麻20克、红枣5个、枸杞10克、姜5克、盐3克。
做法：
1.老母鸡处理干净，剁成小块清洗干净，也可以整只来炖，鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
2.把鸡肉放进砂锅中，天麻在干锅煎一下，和洗干净的红枣一起放进去，加入足够的水。
3.再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，香甜又好喝。
鲜天麻炮制方法
九蒸九晒。
1、新鲜天麻在清洗之前，需要晾晒至七八成干。
2、然后再清洗干净泥沙灰尘
3、第一次蒸制前，按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽
4、九制天麻的第一蒸，柴火灶的火，用天然的木头，热量频率与人体比较接近，能量也比较温和，用它来蒸煮天麻，对身体也是非常好的。
5、第一次蒸透的天麻颜色变深，第一次蒸制好之后，继续晾晒。
6、晾晒至外皮微干，然后混入之前的天麻汁和适量黄酒，这样效果更好
7、待天麻闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制天麻的炮制工作。
8、第二次蒸制好开始晾晒的天麻，就会发现颜色也变的更深，随着天麻蒸制的次数增加，颜色不断的变黑。
9、第九次蒸晒之后，天麻颜色基本全部变黑了，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。
天麻姜制方法
材料：大鱼鱼头半个、川芎10g、白芷10g、天麻10g、姜2大片、豆腐1盒(随意)、油2茶匙(煎鱼用)
做法：
1、用水浸药材20分钟。
2、清洗鱼头。豆腐切大件。
3、开小火，用2茶匙油煎香姜。煎姜的时候，姜味会溶入油内，加强去腥的效果。
4、当姜发出香味时，把洗净的鱼头放入锅内煎一会辟腥。
5、把鱼头、川芎、白芷、天麻、姜片和水放在锅内煲。(我今次用了1300ml水。)
6、先用大火滚起，再转小火煲55分钟。加盐调味后，加豆腐，继续用小火煲5分钟。
7.趁热饮，凉了会慢慢变腥的。
功效：这个传统汤水除了治头痛外，还可以袪湿。