姜制天麻和天麻的功效和作用是什么(姜制天麻与天麻区别)

姜制天麻与天麻区别

        由于天麻本身含有的药用物质，天麻闻起来有股尿味，这很正常，炖汤也会有股臭味，但这并不影响天麻本身的药用价值，炖汤时可以少放些。

天麻和姜天麻的作用是什么

鲜天麻炖瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜天麻2-3个，流动水洗净表面的黄泥，沥干切片备用

步骤 2

瘦肉切小块后飞水放入炖盅（用鸡或鱼头炖汤效果更显著，但今天比较仓促所以改天再展示）

步骤 3

把鲜天麻、瘦肉、姜片放入炖盅，加热水隔水炖两小时，加适量食用盐即可

步骤 4

可以打开味蕾咯

姜制天麻好还是纯天麻好

原料：

雷公山放养老母鸡（毛重1500克），鲜天麻150克，枸杞、红枣各2克，生姜片10克。

调料：盐20克。

制作步骤：

1、老母鸡宰杀制净，将鸡血凝固成块状；鸡肉剁成大小均匀的20块，冲净血水。

2、取大锅放入鸡块，倒入清水2500克、盐、生姜和去皮天麻，大火烧开，改小火炖3--4小时，捞出天麻，将其切成薄片。

3、取大铁锅，放入炖好的土鸡和汤汁，将天麻片放入，撒入枸杞、红枣和切成小块的鸡血，上桌后加热即可

生姜和天麻

做法：

1、雪莲花洗净待用；

2、乳鸽洗净后去脏杂待用；

3、天麻洗净后与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻，再洗净，然后与生姜、枸杞一起放进砂锅内，加入适量清水，大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

姜制天麻与天麻区别在哪

1用法一：炒食　　

做法：新鲜天麻洗净，在开水中烫3-5分钟后捞起，冷却后切成丝，用辣椒炒食。　　　

2用法二：泡制　

做法：新鲜天麻泡蜂蜜。将新鲜天麻洗净后，切片，天麻与纯蜂蜜采用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用温水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。　　　　

3用法三：代茶饮　

做法：将新鲜天麻洗净切成薄片，与白菊花、枸杞、大枣一起用80摄氏度的开水泡10分钟代茶饮用。　　　　

4用法四：慢炖　　

做法：天麻鸭子。鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。　　　

5用法五：水煮　　

做法：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。

天麻与制天麻有什么区别

一斤天麻有20个。天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，又称为赤箭。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净、蒸透，敞开低温干燥。表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。气微、味甘、性平，归肝经。天麻在日常生活中是一个非常好的补益药，经常和其他食材进行熬制。

姜天麻和天麻的区别

1首先准备500克天麻用生姜100克。生姜捣烂熬汁，过滤去渣。留下姜汁以作备用。

2然后将姜汁加入天麻润透，然后用专用的蒸笼，将蒸笼放到热气上，蒸至无白心。

3然后取出捶扁，晒八九成干，再闷软后刨或切片晒干可也。这样成品就大概出来了。

4难点在于蒸至无白心，补充一下，用大火烧水，沸后，上蒸笼蒸天麻约10分钟，取大的检查，无白心，则可。

姜制天麻与天麻区别图片

炖鸡放天麻还可以放入红枣、枸杞和姜片，下面是具体做法：

准备材料：枸杞 少许，老母鸡 一只，姜 2片，盐 少许，天麻 1个，料酒 少许，红枣 3颗

1、将天麻提前一天泡发，生姜切片，葱切断，红枣枸杞洗净。

2、将买来的老母鸡洗净，切块后备用。

3、将鸡块放入锅中焯水后，捞出放入盘中备用。

4、锅里放油，加入焯过水的鸡块煸炒一下。

5、所有食材加入砂锅内，大火烧开转小火慢炖1小时。

6、一小时后出锅，出锅前加入适量盐拌匀即可。

天麻为什么要姜制

天麻可冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高，生长快，一般为10月下旬至翌年4月。10月下旬至12月上旬，土壤结冻之前播种为冬栽，那么春栽3-4月土壤解冻之后，播种为春栽。在高海拔山区播种时间，可延期至5月。

我之前也说过，天麻喜欢干燥又温暖的环境，所以天麻栽培场地可选择房前屋后、荒野坡地、果园林地等任何土地田块，尤以透气渗水性强的沙质壤土为最佳。

天麻和制天麻的区别

首先从外观上了解野生天麻的特点，这是行内总结如何鉴别野生天麻的口诀：一是外表呈椭圆形，稍扁，中间弯曲，也就是人们常说的短小饱满；二是表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”；三是有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”；四是其中一端略尖，偶尔会带有棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习称“肚脐眼”。

此外，野生天麻松香断面质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重、质结实；煮出来无酸味，是指没有经过硫磺薰制而成，现在很多店里卖的天麻表面虽好看，但却是硫磺薰出来的。另外价格上也差之甚远。总而言之，天麻鉴别口诀“鹦哥嘴、凹肚脐”，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。

天麻需要姜制过吗

配料：熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。

做法：

1、将羊肉、羊头、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中。

2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中，生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。

3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。