牛肉丸罗卜汤的作用(萝卜丸子牛肉汤)

萝卜丸子牛肉汤

食材：牛肉350克，面粉100克，鸡蛋2个，香葱3棵，生姜15克。

做法：香葱洗净切末。牛肉洗净切块，生姜切丝，一块放入搅拌机中打成肉馅后取出。

面粉放入盆中，打入鸡蛋，加一勺清水，用力搅拌均匀后倒入打好的牛肉馅儿，放入香葱末，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉，用水抓拌均匀后静置十分钟。

锅中加500克清油，油温六七成热时，用手依次把牛肉馅儿团城丸子放入油锅中，炸至丸子浮起来成焦黄色时捞出沥油，放入盘中即可食用。

牛肉丸子萝卜汤的做法大全

萝卜丝牛肉丸子汤主料牛肉300克 萝卜200g调料食盐适量 料酒10ml 淀粉10g 调和油适量 蒜苗5g 剁椒3g 芝麻油5ml萝卜丝牛肉丸子汤的做法1.牛肉剁成肉馅，肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲 然后萝卜切成丝备用2.热油爆香蒜苗3.加入少许盐4.加入适量的清水烧开5.开锅后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和萝卜8.最后点缀上剁椒即可。

牛肉丸子罗卜汤

萝卜切成碎末，牛肉也切成碎末，两者一起搅拌几分钟，放入盐少许，生抽少许，鸡精少许，打入适量蛋清和水淀粉再搅和几下就可以了，这样做出来的馅挺软香浓，很好吃

萝卜牛肉丸子汤怎么做

【菜名】 牛肉丸子汤【所属菜系】 法国名菜【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

萝卜牛肉丸子汤的家常做法

牛肉瘦肉汤的做法:

1白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。

2甜玉米洗净，切成两段。

3将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。

4放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

牛肉丸子萝卜汤做法

牛肉400g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。

材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。

除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。

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剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。

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油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。恰好一家三口一餐吃完，喜欢现做现吃。

萝卜汤牛肉丸子的做法

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉丸子萝卜汤的家常做法

用料

撒尿牛丸（超市买的） 五颗

葱（小葱就行） 适量

嫩豆腐 适量

牛肉丸豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先把丸子煮一下，飘起来之后加入切好的豆腐和葱花，煮得丸子熟透了即可

步骤 2

成品，超好喝，超好吃。营养又健康。

用料

四海牛肉丸

170g

土豆

400g

胡萝卜

120g

番茄

100g

盐

适量

黑胡椒粉

适量

步骤 1

把牛肉丸拆封后掰成一粒一粒的(超市冷冻都结成一块了)，扔进电饭锅，加一碗水，按“煲汤”模式

步骤 2

土豆和胡萝卜去皮切块，土豆可切大一点。番茄洗净切块。

步骤 3

把处理好的蔬菜到进锅里，煮着，该干嘛干嘛去~

步骤 4

一个半小时后，加点盐和胡椒粉，可以开吃了。(如想喝土豆浓汤可以再煮半个小时，但总时长不要超过两个小时

萝卜丸子牛肉汤怎么做

牛肉馅200克 白萝卜1根 鲜香菇150克

葱姜适量 盐适量 油少许 香菜少许

1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。

2、白萝卜去皮洗净切块备用。

3、鲜香菇洗净切块备用。

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁

制作步骤

2、白萝卜去皮洗净后切成条；

3、冷水下锅绰水捞起待用；

4、牛肉丸用水冲洗一下；

5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；

6、加上盐；7、料酒；

8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟；

9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花

1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用

2、白萝卜去皮洗净切块备用

3、鲜香菇洗净切块备用

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中

正宗牛肉丸子萝卜汤(17张)

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许

做法

编辑

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

1. 白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。

2. 甜玉米洗净，切成两段。

3. 将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。

4. 放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

小贴士

用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟

牛肉丸萝卜汤图片

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【鱼香猪肝】

主料：

猪肝(1块)、笋片(1小块)、黑木耳(1小把)

调料：

豆瓣酱(适量)、葱(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、啤酒(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、油盐(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

制作步骤：

1、将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；

2、沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；

3、烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；

4、再加入猪肝，猪肝变色后马上捞出；

5、烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒；

6、再加入葱姜蒜一起煸炒；

7、加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；

8、加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀；

9、出锅装盘，表面撒些小葱末。

小窍门：

1、猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；

2、焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下，而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；

3、由于是爆炒，可以先将料汁先调整好，再开始煸炒豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料，倒入准备好的料汁，迅速的翻炒，让原料均匀的裹上薄芡汁即可。

【黄金鲜肉蛋饺】

鲜肉蛋饺，江南一带每逢佳节必做的一道菜式。饺子是所有中国人都非常喜欢的一种食物。而蛋饺的外皮，顾名思义，是用蛋液煎出来的，所以它的颜色金灿灿黄澄澄，非常适合节日的喜庆气氛。爱讨彩头的我们，更又为其冠上“黄金”之名，这身价立马又翻了几翻~~蛋饺的好吃，不仅在于QQ的外皮，馅也很重要。肉自然是要选择肥瘦搭配的五花肉，那才能保证口感的香醇。而一点点葱姜和马蹄的加入，即增添了爽脆的口感，又平添了几分清新，中和了脂肪的油腻。蛋香、肉香、葱香，每一口都是满足，让人怎能不爱！

主料：

全蛋（A）(4个（我用了3个全蛋+2个蛋黄）)、淀粉（A）(3小勺)、清水（A）(3小勺)、五花肉（B）(500g)、姜（B）(一小块)、小葱（B）(2根)、马蹄（B）（5~6个)、蛋清（B）(2个)

调料：

盐（A）(2小勺)、料酒（B）(15ml)、清水（B）(50~80g)、盐（B）(适量)

制作步骤：

1、首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；

2、冻至发硬后，取出五花肉去皮，先切片再切丝，最后切末。我是肥瘦肉分开切的；

3、剁好的肉沫放入大盆中，同时准备好其他的肉馅材料；

4、肉馅中加入切碎的姜末；

5、逐个加入蛋清，搅打至蛋清与肉沫完全混合；

6、加入料酒，搅拌均匀；

7、少量多次的加入清水，搅打上劲；

8、加入盐，继续搅拌均匀；

9、继续朝着一个方向快速搅打，直至将肉馅搅打上劲；

10、此时用筷子挑起肉馅，会有牵丝的感觉；

11、马蹄洗净，拍碎后剁成小粒；

12、马蹄末加入肉馅中，拌匀；

13、最后加入切碎的小葱末，拌匀；

14、盖上保鲜膜，备用；

15、下面开始制作蛋皮。准备好全部的材料，鸡蛋我用了3个全蛋+剩下的2个蛋黄；

16、淀粉+清水+盐，搅拌均匀；

17、将蛋液打散，拌匀；

18、将淀粉混合物倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋皮液就做好了；

19、看一下此时的蛋液状态，可以像线般流下；

20、取一个不锈钢勺，放在灶上小火烧热，至一滴水滴上去哧哧作响后，抹薄薄的一层油，然后取适量蛋液（一张蛋皮的用量，大概平时喝汤的小勺7分满即可）；

21、倒入勺中，然后快速的转动勺子，让蛋液均匀的分布在勺中，再将多余的蛋液倒出；

22、在中间放入适量肉馅；

23、轻轻的揭起一边的饺皮，顺势将其覆盖在肉馅上；

24、用小勺轻轻按压蛋皮的接缝处，让其粘合牢固；

25、最后将蛋饺翻面，再稍稍加热几秒，就可以倒在盘中了；

26、依次制作完全部的蛋液。如果勺中有杂质，那么要先将勺子擦拭干净。另外，除了第一次需要抹油之外，后面都不再需要抹油。

小窍门：

1、肉馅要选用三肥七瘦的五花肉，这样做出来的饺馅才会口感丰腴油润；

2、马蹄可以换成山药、蘑菇、胡萝卜等等，看自己喜欢调整即可；

3、肉馅中要少量多次的加入清水并且搅打上劲，能让饺馅更嫩口感更好；

4、饺馅中不需要加入过多的调味品，吃的就是原滋原味的肉馅和蛋香；

5、蛋皮液中加入少许淀粉溶液，既能使做出来的饺皮更薄，同时也不容易破裂，更容易操作。味道上基本没有影响；

6、如果没有小勺，可以直接煎出蛋皮，然后包馅，不过注意饺皮不要煎的太大；

7、因为蛋皮比较薄，所以如果不好粘合，那么可以在用小勺按压蛋皮接口处时，在勺背上沾少许蛋液；

8、制作蛋饺的技巧其实不多，只是需要细心和耐心。我觉得只要做上几个，就能掌握其中的技巧了。

9、做好的蛋饺，可以直接密封保存。或者也可以上锅蒸熟后再密封保存。

【四喜丸子】

记得小时候，每次参加婚礼都会看见这道菜，四喜丸子。这道菜听着就喜庆，看着更适合婚礼。

主料：

猪肉(500克)、蛋清(1个)、葱(适量)、姜(适量)

调料：

酱油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)

制作步骤：

1、将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。

2、葱、姜剁成末。

3、倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

4、放入葱姜末搅拌均匀。

5、倒入酱油充分搅拌。

6、放入盐、鸡精搅拌。

7、倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。

8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。

9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。

10、锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾即可。