白蔻中药的功效与作用点(白蔻中药的功效与作用点是什么)

白蔻中药的功效与作用点是什么

1.豆蔻这是一种在配比中常常作为佐料出现的香料，其味辛，带有一些苦涩，用量过剩会出现明显的苦涩味，草蔻本身具有增加的作用，配合甜香型的香料，可以做出回口的甘甜，一般会搭配肉桂、陈皮等搭配使用，草蔻除了有一定的去腥作用外，他也是一种效果不错的脱骨香料，香料的应用都是要结合具体食材的，别妄想一张配方就能万能的情况，草蔻的特性决定了他比较合适于鸡禽类、猪脚、羊排这样带骨的食材，在应对这样食材的配方中使用草蔻，他在去腥増香的同时，还能让骨肉变得松弛，极大的增强了此类食材的口感。

2.白蔻作为常用三种豆蔻之一，他在増香方面的功效并没有草蔻强，但是他的去腥能力是比较不错的，常常用它来搭配白芷做出了一个去腥的功能，面对腥味较为重的鸡禽类、牛肉、猪货、羊肉等，在香料中加入白蔻和白芷的组合，配合上丁香这样的透骨香，可以很好的改善肉质中的异味，在麻辣口味的香料配方中，白蔻搭配荜菝、山奈或者是良姜使用，在去腥的同时可以增加麻辣口感的层次感。

白蔻的功效与作用和主治

白蔻在卤水中具有促进胃液排泄、加强胃肠蠕动的功效。豆蔻具芳香之气，通常性温因此效果高于中焦、辛、温，一般能促进胃液排泄，加强胃肠蠕动，从而阻止肠内异常发酵，去除胃肠积气。

白蔻最初是和香茅草一同组合，用于带出卤水的清新，白蔻本身带有的去腥臊作用也被发掘，也可以减少去腥香料的用量，达到丰富香味种类的目的。

白蔻的功效与作用及食用方法

硫磺熏蒸就是一个化学反应过程，主要是让物品看起来更美白的功效，有一些人用它作为工业抛光就是产生毒大米的过程，硫磺熏制的东西，建议还是少吃。

中药白豆蔻的功效与作用点

它的功效主要是化湿消脾，行气温中、开胃消食

炖肉放的香料，和做卤水用的料，白豆蔻味辛，性温;归肺、脾、胃经;芳香行散，升中有降;具有行气化湿，温中止呕的功效.　　白豆蔻适合人群　　阴虚血燥者禁服

中药白蔻有什么功效

白蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。多年生草本。根茎匍匐，粗大有节，近木质。茎直立，圆柱状，高2～3米。叶2列，无叶柄，叶片线状披针形、披针形或倒披针形，长达23厘米，宽7。5厘米，罕达10厘米，先端狭渐尖，基部狭，边缘近波状，两面光滑，叶舌长达7毫米，先端2裂，被长硬毛。穗状花序生于根茎上。

　　白果是草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，穗状花序不分枝，长13-18厘米，花冠红色。蒴果密生，熟时红色，干后褐色，干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2~4厘米，直径1~2。5厘米。不开裂，长椭圆形。种子多角形，有浓郁香味。

白蔻中药的功效与作用点是什么呢

在卤水之中，白蔻最初是和香茅草一同组合，被用于潮汕卤水之中，用于带出卤水的清新，这种应用可以说是白蔻最为经典的应用之一。随着人们对于白蔻料性认识的深入，白蔻本身带有的去腥臊作用也被发掘，随着而生出的便是以它搭配一些常用的去腥臊香料，如生姜、白芷，以白蔻的去异味功效作为弥补，这也可以减少去腥香料的用量，达到丰富香味种类的目的。

白蔻需要在油脂较重的卤水之中才能规避香气存留时间的问题，因此人们自然而然地想到了重油脂，以突出脂香为卖点的卤水，这时草果、白芷这两种常用于促进脂香香料便和白蔻联系起来了。草果、白芷在用量较多的时候，搭配油脂含量高的食材，可以较好地促进脂香的形成，白蔻本身的香气属于清香类型的，同时重油脂的环境也合适它的发挥，这样一来便可以较好的起到调节作用。

白蔻除了上面的一些应用，在卤水之中它还能为后香营造层次香气而助力。像是搭配上小茴香、香菜籽、香茅草、千里香、莳萝籽等味道相对淡雅的香料，它那种多样性的香味便为后香层次感添砖加瓦。对于麻辣口味的卤水而言，因为味道相对都比较浓郁，白蔻还能对它们起到调和的效果，只是在这种情况下，白蔻的用量一般需要较多。白蔻作为一种常用的豆蔻香料，在卤水的用途着实不少，对于喜欢香气多样性的朋友，是一种不容错过的香料。

白蔻的用处

白蔻是姜科植物白豆蔻的果实，有一股浓郁的樟木香气，辛味比较重，香气比较明显，而且香味具有一定的侵略性，所以白蔻的用量一般在配方中不可过多，可定位在佐料的位置上，一般对于接触香料时间不久的朋友，还是建议在用量上保持谨慎，宁少勿多。

白蔻和草蔻不同，它在功能定位上并没有如草蔻般容易区分，因为草蔻最主要的效果可以定位为脱骨，而白蔻不仅有一定的去腥效果，同时也因为本身就有不错的芳香，以及相对较好的渗透力，所以对于白蔻的定位可以看成是一味典型的辅香。

在搭配上，白蔻常常白芷搭配，在面对腥味不重的食材时，可以达到去腥与増香两者皆得的结果。白蔻因为本身辛味和芳香并存，所以在花椒、辣椒、良姜、荜菝为主的麻辣配方中，白蔻的加入不仅可以让麻香更为有层次，也助力了麻香味道的入里，从而让麻辣特殊的肉香更为立体。

在传统口味的卤水中，白蔻在面对肉质较为嫩滑、同时腥味不算重的食材时，其搭配生姜、山奈，在没有白芷加入的情况下，获得的效果是要好于加入白芷了的，像是一些腥味不重的牛肉、鸡肉、猪肉都是可以用这样的方式。白蔻在后香上与荜菝、辛夷、丁香、砂仁、香砂都是比较合拍的，只是在应用时应该有所差异对待。像是面对鹅肉的时候，是搭配辛夷和丁香好些，在一些麻香或者是麻辣的麻辣的配方中，白蔻搭配荜菝、香砂要好些，而穿透口味的后香，白蔻则是搭配丁香、砂仁的效果要好些。

白蔻作为常用的四大豆蔻中的一员，它不同于其他三者有着明确的定位，但是它却是拥有多种能力的多面手，正是白蔻的这种强悍的适用性，让白蔻可以在多种豆蔻复合应用时，作为一个能力较为全面的辅助者，在这一点上，白蔻和丁香在后香部分的地位有些类似。

白白蔻的功效与作用

红蔻和肉蔻的香料是不一样的原因，二者的区别如下：

1.红蔻，又名:红豆蔻。红豆蔻为姜科植物大高良姜的果实，干燥果实椭圆球形，长0.8～1.5厘米，直径0.7～1厘米。一端有一小凹点(果柄痕)，另一端冠以残留的淡黄色花被，长可达5毫米。外皮红棕色或枣红色，略皱缩，质薄，手捻之即碎。内含6粒种子，呈扁圆四面形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，微有光泽，外附一层白色薄膜，破开内为灰白色。有香气，味辛辣。

2.肉蔻，常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为豆蔻瓣，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。