毛豆焯水起什么作用(毛豆焯水吗)

毛豆焯水吗

先焯水。在炒毛豆之前，最好可以将毛豆进行一遍焯水。焯水的过程当中，不仅可以去掉外皮上的毛，还能够提高毛豆的熟度，这样在炒毛豆的时候，用的时间就会更短一些。

另外在炒毛豆的时候，不要提前将食用盐放进锅里，食用盐放的太早，会让毛豆出现发黄的情况。

毛豆必须焯水吗

毛豆需要焯水。

毛豆炒

0之前可以飞水也可以不焯水，主要是根据自己的饮食习惯来决定。很多人把毛豆炒之前焯水，主要的原因有两点，一点就是焯过水的毛豆在吵的时候更加容易熟，能节省炒制的时间。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一层薄衣，这样的话会使口感更加好。所以有些人会喜欢在炒之前把毛豆焯一下水，当然不焯水的毛豆也是可以吃的，这并不影响它的口感

毛豆焯水吗?

热水。

在煮毛豆之前要将其清洗干净，毛豆浸泡一段时间，也可以将其放在盐水中，泡完后放入锅中进行焯水，先放热水之后再放冷水，焯水可以使煮出来的毛豆颜色更加的清脆，同时口感更好。在煮的时候，加入花椒，大料等调味品，十五分钟以后关火，不要及时捞出，浸泡一段时间取出食用。

毛豆焯水多长时间好吃

毛豆焯水要3到5分钟就可以。

毛豆焯水需要将外壳去除掉，用滴有食醋的水浸泡毛豆，再用清水冲洗干净。焯水3-5分钟即可，焯水时间太长容易变黄。选择外形饱满的毛豆，扁毛豆很有可能是空的。选毛豆可以直接剥开看看是不是坏的。新鲜毛豆外表皮是青绿色的，发黄的毛豆是老化毛豆，吃起来口感会比较差。

毛豆需要焯水

毛豆是否需要焯水主要取决于它的做法，如果是以水煮的方式进行烹制，则一般需要焯水，因为焯水后能够让煮出来的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式进行烹饪，则一般不需要焯水，只需将其洗净后直接清炒即可。毛豆的焯水方法：将毛豆用清水洗净并依次剪去首尾的尖端，然后将毛豆放入温度为35°C左右的温水中并倒入适量的食用盐，倒入食盐后将其搅拌均匀，最后再让毛豆被自然浸泡30分钟（这样可以将毛豆表皮上的脏物泡干净）；在锅中倒入足量的清水，然后用大火将其烧至8-9成热，此时将毛豆放入锅中继续用大火焯5分钟，待捞出后将其用凉水冲洗1遍即可。

毛豆焯水好还是不焯水好

毛豆焯水炒过很硬的原因：第一个就是如果是花蕊期的毛豆炒熟了的话还是软的，如果已经在成熟期的话炒熟了的就会变成硬的。

第二个就是在油锅里面爆香的时候油过多的侵入毛豆也会使得毛豆硬化。

第三个就是盐放多了降解不完也会变硬。