香菇炒笋的功效与作用(香菇炒笋的功效与作用及禁忌)

香菇炒笋的功效与作用及禁忌

菌菇汤的做法一：

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

小贴士

1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。

3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。

菌菇汤的做法二：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量

1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。

2、姜洗干净切片，蒜拍碎。

3、热锅下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高汤，煮沸。

6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。

7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

排骨菌菇汤的做法

觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。

排骨菌菇汤做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量

做法：

1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。

2、凉水下锅焯排骨。

3、香菇和茶树菇洗净。

4、春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨

7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。

9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。

10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。

排骨菌菇汤做法二：

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

鲜虾菌菇汤的做法

排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。

鲜虾菌菇汤的做法一：

材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量

做法：

1、蟹味菇清洗干净备用。

2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。

3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。

5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。

6、煮的差不多了，放点葱花。

7、最后放入盐就可以出锅了。

鲜虾菌菇汤的做法二：

材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量

做法：

1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片

2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。

3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。

4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可

烹饪小贴士：

1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。

3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。

4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

菌菇汤的营养价值

吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

菌菇汤的食用禁忌

菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

香菇炒笋的功效与作用及禁忌症

笋片和瘦猪肉搭配炒：

1，冬笋去除外壳，切成薄片，放入锅里加水煮开，约五分钟，关火捞出放进凉水中，浸泡半小时，滤干备用。

2，猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、姜粉、胡椒粉、欠粉、少许油抓拌匀，腌制十五分钟。

3，锅中放油先把笋片加盐炒熟，倒入盘中，锅中加油少许，放入蒜末爆香，迅速加肉片翻炒，加入炒好的笋片，翻炒几下，出锅前加入少许鸡精和葱段。

冬笋片炒肉是南方的一道有名的家常菜，非常鲜美好吃。

香菇炒芦笋的功效

用料：芦笋、、香菇、四朵、酱油、酒、糖、盐、蚝油、醋、蒜三粒、鸡精/味精、水淀粉（淀粉加水拌匀）、香油

做法：

步骤 1

泡香菇，切丝，切芦笋

步骤 2

水烧滚以后，滴入几滴醋、一勺盐，汆芦笋两分钟，盛出摆入盘中

步骤 3

锅中热油，爆蒜，加入酒，酱油，蚝油，糖，盐，水淀粉

步骤 4

当水蒸发得差不多是你需要的酱汁的量时，加入鸡精/味精，加入几滴香油

步骤 5

将烧好的酱汁淋在芦笋上即可

香菇炒笋的做法大全

莴笋炒香菇的做法 ：

1.准备好所有的材料。莴笋滚刀块，香菇泡发切片儿挤干水分，蒜切末，杭椒切段。（葱末是乱入的，后来才知道是烧汤的）2.锅热加油，大火爆炒辣椒，小火煸香蒜末。加入莴笋～翻炒两分钟。加香菇，盐，酱油，加一小碟水，防止锅干，翻炒至熟～叮叮，好啦注意事项：香菇吸盐吸油，不要太早放哦。

2. 莴笋生吃也可以，随便炒炒不用很熟更清香。

3. 蒜茸小火爆香，不容易糊了变苦。

4. 做菜要敢于尝试，这就是尝试的惊喜。

香菇可以炒笋吗

1、将猪肉顺切成丝用鸡蛋，少许盐一点水淀粉拌匀放置10分钟。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。香菇洗净后切成薄片，

2，锅烧热，放花生油。油热五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒一两个爆香一下，然后倒入肉丝，料酒煸2到3分钟。

3、可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和香菇的。

4，锅中放点油，油热倒入茭白和胡萝卜大火煸炒。

5、加盐，觉得比较干的话，可以少加点水的。

6、倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了

竹笋炒香菇可以吃吗

竹笋可以和香菇一起吃，有道菜叫做香菇竹笋鸡汤。材料土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙。做法1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。

香菇炒芦笋营养价值

食材准备：

芦笋200克，松茸100克，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油。

制作方法：

步骤1.

将芦笋去除外皮切成小段。锅中烧水，水开，滴上1滴食用油，再放入清理好的芦笋，焯煮至八成熟，捞出过冷水，放在一边，备用。松茸清洗干净切成薄片，备用。葱，姜，蒜分别切成薄片备用。

步骤2.

锅中倒入少许的油，油温5成热下入一部分葱，姜，蒜爆香然后下入松茸炒至断生。

步骤3.

待松茸炒至断生后放入焯煮好的芦笋，和剩余的葱，姜，蒜，翻炒至芦笋全熟，加盐，鸡精，蚝油调味，并翻炒均匀，出锅时加入少许的明油。

这样一份营养满满的芦笋炒松茸就做好了，虽然没有肉类相配，吃起来比肉还香

香菇炒莴笋的功效

胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。

1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净

2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋

3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐

青笋可以炒香菇吗

主料

莴笋，200克

猪肉，100克

鲜香菇，6朵

辅料

油，25毫升

料酒，15毫升

盐，3克

小葱，5克

生姜，5克

蒜片，5克

水淀粉，15毫升

香油，10毫升

做法

步骤1

香菇洗净后切片，莴笋去皮洗净后切片，准备猪肉片

步骤2

准备水淀粉，蒜片，姜片和葱花

步骤3

热锅倒入油，温油下入姜蒜爆香

步骤4

先把莴笋和香菇倒入煸炒出香味

步骤5

再加入盐调味

步骤6

加入少许开水

步骤7

再把猪肉片加入烧至片刻

步骤8

加入香油煸炒均匀

步骤9

再用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤10

装入盆里撒上葱花上桌

香菇炒笋的功效与作用及禁忌是什么

工具/原料

春笋 (2小个) 三层肉 (150克) 鲜香菇 (250克) 姜 一小块 酱油 适量 白糖 适量

方法/步骤

1、将春笋的皮剥掉，洗干净后，沿着中间把一个春笋切成两大块。

2、春笋切片（春笋头比较硬的部分可以切掉不要），注意要沿着春笋的纹路切，如果喜欢吃烂一点的，可以切的薄一些。姜切丝备用。

3、锅里加清水，将水烧开后，倒入笋片，稍微煮一会儿，去除笋的涩味。之后捞出笋片用清水冲洗干净，并且沥干水分备用。

4、将三层肉洗净，切成薄片备用。

5、鲜蘑菇洗净，去除蘑菇蒂，切片备用（不要切太薄）。

6、锅里下少许油（一点点就可以了），油微热时，倒入切好的三层肉，中小火不断的翻炒，防止肉烧焦，一直炒到尽量熬出三层肉大部分油脂为止。

7、锅里熬出足够的油后，倒入沥干水分的笋片，加少许白糖，用中火翻炒，让笋充分吸收油。

8、由于春笋不太容易熟，这时可以加入一些清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，将笋片煮到七分熟。

9、倒入切好的蘑菇，姜丝，加入酱油，如果喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒。不断翻炒，三五分钟蘑菇就熟了。

10、最后放入少许鸡精，这样就可以出锅了，加上一点葱花和芹菜叶点缀。