素炒笋片的功效与作用(素炒笋片的功效与作用是什么)

素炒笋片的功效与作用是什么

原料：冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。

第2步、冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。

第3步、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

第4步、冬笋切片。

第5步、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

第6步、焯完立即过凉。

第7步、准备好所有食材。

第8步、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

第9步、加入青椒和甜椒翻炒断生。

第10步、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。

第11步、素炒冬笋，鲜嫩营养。

韭菜炒笋的功效

1置易洁锅于中大火上，白锅（即不加油返回烘干笋丝，加盐糖 油铲匀后移出

2放锅回中大火上，加油1汤匙，匀锅面后加入肉丝，铺成一层，煎至转色后翻面，再煎至全部转色，下蒜丝同炒匀，洒酒后移出

3锅内下余油1汤匙，加入冬菇丝爆炒，依

次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀，

下麻油包尾上碟。

炒莴笋的功效与作用

老姜麻油爆香再放入鸡肉炒熟最后才加入莴笋烧熟

素炒笋片的功效与作用是什么意思

材料：苦笋适量、里脊肉适量、姜丝适量、葱花适量。

调料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、麻油适量、广东米酒适量、生粉适量。

1/将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味。

2/肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会。

3/将笋捞起，切段，姜洗净切丝。

4/锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用。

5/锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可。

6.美味又好吃的素炒苦笋的家常做法完成开吃了。

炒青笋的营养价值和功效

青笋去皮，切菱形片备用

锅里清水烧开，加入一点点盐放入切好的青笋片，焯水3秒钟捞出备用

锅里放油放入葱姜蒜，少许豆瓣酱爆香，放入焯好的笋片，快速翻炒，调味生抽，白糖，鸡精，味精少许胡椒粉，快速翻炒勾薄欠，淋明油出锅即可

笋菜功效和作用

答：莴笋的茎用途：

一：刺激消化酶的分泌，增强食欲；

二：促进肠胃蠕动，防止便秘；三：有利尿的功效；

四：有护发，润发，乌发的作用；五：有通乳的作用。

莴笋的营养价值包括：一：莴笋中富含丰富的维C；二：含有丰富的微量元素如钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，钠元素等；三：富含丰富的糖类；四：莴笋中还含有丰富的矿物质。

素炒笋片怎么做好吃窍门

1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。

2.将竹笋改切成丝。

3 .洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 .锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

5 .倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。

6 .将煮好的竹笋丝捞出备用。

7. 用油起锅，倒入红椒丝。

8 .放入竹笋丝，拌炒香。

9 .加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

10 .加入少许水淀粉。

11. 用锅铲快速拌炒均匀。

12 .将炒好的竹笋丝盛出装盘即可

笋片的功效与作用及营养价值

竹笋的热量很普通，竹笋不属于高热量食物。竹笋的营养价值是非常高的，适当的食用一些竹笋是可以补充各种营养物质的，但是有些人不知道竹笋的热量高不高，其实竹笋的热量并没有我们大家想象中的那么高的，一般竹笋每100克热量等于20大卡。一般人群均可食用，竹笋有助于预防便秘，降低血脂，适宜减肥者食用。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。

笋片有什么功效

100克笋片只有27卡路里。

竹笋含有大量的营养成分，例如蛋白质、胡萝卜素和草酸等成分。有开胃健脾、通肠排便和减肥瘦身的作用。

素炒笋片的功效与作用是什么呢

芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜，均非常鲜嫩，为保持其风味及营养成分，芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食，有以下几方面原因：

（1）芽苗菜生长时间短，所食部分均是植物幼嫩的芽体，不宜用大火煮、炒。

（2）芽苗菜多采用无土免营养液栽培，生产过程洁净卫生，便于生食。

（3）生食时只需略加调料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点，并保留芽菜独特的风味品质。

（4）生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。

中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅，炸大多要挂面糊，热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜，即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中，拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。

多种芽苗菜可作汤，但必须是汤内放好调料，待烧开后放入芽苗菜，随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色，作到色、香、味、养俱全。

北方人喜吃面食，如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出，浇入卤、酱等佐料。除此之外，多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱，其原因在于：味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码，但尤以香椿芽（树芽、种芽）、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱，主要有：

1.热菜

①蒜蓉豆苗

②豆苗虾片

③豆苗炒荸荠

④酱烧笋豆苗

⑤春芽烘蛋

⑥炸香椿鱼

⑦香椿炒鸡蛋

⑧苜蓿芽蛋饼

⑨苜蓿芽炒鸡蛋

⑩银芽椒丝炒鸡柳

⑾豆芽菜西芹火腿丝

⑿油豆腐炒豆芽菜

⒀炒合菜带帽

⒁银芽溜鸡片

⒂豆芽菜炒毛豆

⒃豆腐韭菜炒三芽

⒄椒蕊黄鱼

⒅干煸牛肉椒芽

⒆椒芽炒鸡蛋

⒇炸芽菜春段

?干烧冬笋

?炝笋丝

?冬笋里脊丝

?芽菜火锅

?白肚芥茉芽

?腊肉炒蚕豆芽

?油焖蚕豆芽

?干煸花生芽

?酱爆鸡丁花生芽

?马兰头炒猪肝

?枸杞肉丝

?枸杞苗炒猪肝

?枸杞叶炒蛋

?枸杞炒春笋

?炝菊苣芽球

?扒菊苣芽球

?蒌蒿炒腊肉

?素炒蒿薹

?油盐炒枸杞

2.凉拌芽菜

①香椿拌豆腐

②蛋皮萝卜卷

③海带萝卜芽卷

④糖醋萝卜芽

⑤凉拌蘑菇豇豆芽

⑥荞麦芽拌鸡丝

⑦苜蓿芽火腿喇叭卷

⑧凉拌苜蓿芽干丝

⑨大豆芽菜拌鸡丝

⑩凉拌马兰头

⑾菊花脑拌豆腐

⑿菊苣芽球沙拉

3.芽苗菜汤

①银耳豆苗汤

②汆凤肝豆苗

③黑豆芽肉丝汤

④芝麻芽猪心汤

⑤黄豆芽猪血汤

⑥乌鸡枸杞汤

⑦苦苣肉片汤

⑧枸杞叶三片汤

4.面码

①香椿芽面码

②荞麦芽凉面码

③萝卜芽面码

④花椒芽面码