清炒苋菜什么功效与作用(清炒苋菜的功效与禁忌)

清炒苋菜的功效与禁忌

苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，根、果实及全草入药有明目、利大小便、去寒热的功效。

一、清炒苋菜

食材：

苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。

做法：

1、苋菜摘去老根，洗净切成段。

2、大蒜拍破切成蒜粒。

3、锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。

4、下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火。

5、加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可。

二、蒜蓉苋菜

食材：

苋菜500克，蒜1头，葱2根，姜1块，盐1小勺。

做法：

1、苋菜切段，葱姜蒜切末。

2、锅中热油，爆香葱姜蒜末。

3、接着放入切好的苋菜。

4、苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末。

5、出锅前放入盐。

苋菜可以炒

材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。汉菜摘净洗净，大蒜去皮切碎。锅烧热油，加入大蒜爆香。放入汉菜，炒熟后加入适量盐炒匀即可。

材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。

1、汉菜摘净洗净；大蒜去皮切碎。

2、锅烧热油，加入大蒜爆香。

3、放入汉菜，炒熟后加入适量的盐炒匀即可。

汗菜其实就是苋菜。苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

清炒苋菜的做法窍门

可以呀。苋菜的营养丰富，有红色与绿色两种，红色蔬菜更有营养，能补血，也能补钙，是老百姓餐桌上常见的一道美食。看一把苋菜有多重，少一点，可弄碗红苋菜汤，一碗红汤能补血，也是美味，放点大蒜子，我们家常做这道红汤，还可美颜。清炒也不错，但没煮的那么脆。

炒苋菜的功效与作用

食材：苋菜一把、大蒜一个、小葱一根、干辣椒2个、盐适量、生抽1勺、糖少许、鸡粉1勺、猪油适量

制作过程

1、苋菜清洗干净，老的根茎可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。

2、大蒜放入石舂内捣几下，不要捣成蒜泥，保留一些大的颗粒，喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣，一些小葱切段备用。

3、炒苋菜最好来点猪油，苋菜比较“素”气，搭配猪油正好可以中和一些，味道特别的香。一半食用油一半猪油就行。

4、放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。

5、直接将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜受热后会很快出水变软。

6、苋菜炒软以后就开始放料，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀。

7、炒苋菜还要加一些水，翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可。

清炒苋菜的功效与禁忌症

一、原料

红苋菜700 克、大蒜20 克、盐4 克、味精2 克、炼制好的猪油20 克。

二、月子餐清炒红苋菜的做法步骤

步骤1

择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；

步骤2

大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

步骤3

炒锅放在中火上，放入少许猪油；

步骤4

待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

清炒苋菜的功效与禁忌图片

花苋菜是一种叶用型蔬菜，嫩茎叶有一种清香气味。有很好的润肠胃，去湿，清热的作用。花苋菜最常见的吃法用蒜蓉清炒。只需将油烧热，把蒜末炒香， 放入苋菜炒软，喜欢吃辣的可以放点青椒 ，味道更美味。

还有一种吃法凉拌花苋菜也是非常好吃的。只需把花苋菜用开水烫一下捞出 放入各种调料调拌均匀即可。

苋菜的禁忌与作用

不焯水直接炒可以吗。

不可以。因为苋菜中含有一定的草酸，所以炒之前最好是过水焯一下。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色，应该挑选颜色比较深的。可以观察一下苋菜的根须，根须少的是新鲜的苋菜，根须多的苋菜吃起来会比较老。可以折一下苋菜的梗，容易折断的是新鲜的。

苋菜有什么禁忌

可以吃呀，汗菜什么时候都可以吃的，特别的好吃。汗菜一年生草本植物，高可达150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，基部楔形，全缘或波状缘，无毛。喜温、喜光，最适生长温度为23～27℃。