茴香和山楂的功效与作用及禁忌(山楂调味的作用)

山楂调味的作用

首先需要取适量的山楂干，挑拣去其中的杂质。然后用清水快速冲洗一遍。

再将挑拣及冲洗干净的山楂放入合适的容器中加入开水冲泡，盖上盖子泡5分钟左右后捞取出山楂即可。泡好后也可以加入适量蜂蜜或白糖调味。

因为山楂含有大量有机酸，有机酸易溶于水，泡的时间过长时会导致水变得特别酸，所以山楂泡水喝时不能泡太久。

另外，由于山楂表面可能残留有灰尘及重金属，用水快速冲洗既可以带走大量表面的灰尘和重金属，又避免山楂长时间浸泡于水中导致有效成分溶解降低效果。因此泡之前快速冲洗一遍也是有必要的。

山楂调味的作用和功效

酸味是很多菜肴在调味中必不可少的味道，能使菜肴香气四溢。在烹制各种水产品和脏品原料时，酸味更是必不可少。因为它具有较强的除腥腻能力，能促进食物中的钙分解。酸类调味品有醋类、番茄酱、山楂酱等，其中醋是我国山西一带的主要调味品。

山楂的吃法和作用

新鲜的山楂的吃法有很多，一般建议把新鲜的山楂清洗之后直接食用。这样可以有效的吸收其中的维生素c、果酸、胡萝卜素等成分，还可以起到美白的效果。

还可以选择把新鲜的山楂煮熟之后加入冰糖进行食用，这样可以降低山楂的酸度，避免对胃肠道过度的刺激。

也可以用山楂泡酒制成果酒，可以增加山楂活血化瘀的功效，还可以降低酒精对于身体的刺激

调料山楂的功效与作用

山楂本身具有消食、健胃行气散瘀等作用与功效，炒山楂除了这些功效之外，又具有止泻的功效。所以，从中医上来说，炒山楂具有活血化瘀，消食健胃的功效。只是药性要缓慢一些。炒山楂主要被用于治疗血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛以及高血脂病和高血压病、冠心病等疾病。焦山楂最主要是用来治疗脾虚食滞，食欲不振，以及脾虚腹泻等。

山楂的作用

山楂片有消积化食，行气散淤的作用，对于消化不良引起的症状有一定的改善作用，如果有胃胀不适可以口服山楂片进行调理，平时注意不要暴饮暴食，少吃过于油腻和刺激性的食物，要三餐定时，两餐之间喝点温开水，适当的增加运动有利于促进消化。

山楂的功效与禁忌及做法

山楂饮用水的功能如下：一、山楂饮用水能促进血液循环、祛瘀，特别适合血瘀型痛经患者。二、饮用山楂水能有效促进胃液在体内的分泌，大大提高消化能力。因此，山楂泡水饮用具有健胃、消食、开胃的作用。三、它还可以预防和治疗便秘。如果便秘已经发生，可以起到很好的作用。四、还可以起到很好的化痰作用。但一次不要喝太多山楂水，以免刺激胃粘膜而引起胃肠不适。

山楂调味的作用与功效

加山楂好处多

1、是可以让肉熟的更快，2、是可以去除一些异味。

3、鸡肉、牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。

4、山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，

5、从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

6、鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干

7、需要提醒的是，山楂干的量不要过多，

8、一般一斤肉配5~6片就比较美味，

9、可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效

果。

10、山楂干可以买现成的，选择表皮没有黑点、

11、果肉没有虫蛙、无发霉的即可12、把鲜山楂清洗后，去核、切片晒干即可

13、炖肉的过程中，如果发现水不够，别加冷水，

否则温度骤然变化，会使肉类表面突然收缩，肉质变硬，口感变差，腥膻味不易挥发，配料不易入味

14、大火烧开，小火慢炖，大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差

15、最后出锅前再加盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，导致口感变老

山楂调味的作用是什么

可以，以下是山楂羊肉汤的做法：准备食材：羊肉500g、葱适量、姜适量、枸杞适量、山楂适量、核桃仁适量、盐适量做法1：羊肉用清水浸泡一个小时以上。

做法2：取出羊肉切块，再用清水泡十分钟。

做法3：羊肉块控干水分备用。

做法4：砂锅中放水，将羊肉块放入。

做法5：水烧开后撇去浮沫，再放入葱姜。

做法6：放入山楂、枸杞、核桃。

（提前洗净）

做法7：小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可出锅。

做法8：盛出即可享用。

山楂性味及功效

山里红跟山楂是相似的，是山楂的变种，这两个功效跟作用也是相同的。性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食化积，行气散瘀的作用。可以用于改善食积导致的脘腑胀满疼痛，嗳腐吞酸，大便稀溏等；血瘀导致的胸腹疼痛，闭经或者痢疾腹痛等。