冬季饮食养生有什么原则？

白色食物润燥

白色食物是“润燥能手”。中医认为，白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效，其中的纤维素还能“锻炼”消化系统。荸荠(又名马蹄)有清热生津、利湿化痰的功效;百合可清肺润燥、滋阴清热，适合煮粥或清炒时放上几片;山药有滋肾益精、益肺止咳的作用，适合炖汤食用;茭白、白萝卜等，也在这个季节“崭露头角”。

黑色食物补益

黑色食物则是“补益佳品”。其中，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，且食用简单，炒熟冲糊即可;黑米、黑豆含有丰富的蛋白质，有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效，适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用;黑木耳则能润肺益气，是凉拌或搭配素菜的好选择。

平衡饮食“白加黑”

餐桌上来点“黑白配”，在滋补的同时，去除燥火，避免身体“走极端”。当然，在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点，比如大便干燥的时候最好少吃山药，有风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合;腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外，进食滋补类食物时切记不要贪多，一般来说，每餐适量食用，每周2～3次为宜。