墨鱼炖海带有什么功效与作用(海带炖鱼的功效与作用)

海带炖鱼的功效与作用

海带是可以和海鲜一起吃的，海带是生长在近海里的一种藻科植物，海带肉质肥厚，营养丰富。海鲜种类很多，有鱼，虾，螃蟹，螺，鱿鱼等非常多，所以大部的海鲜都是可以和海带一起吃的。海带性寒不宜多吃，但海带也是解暑的食材，可以用来煮汤，煮糖水等

海带的功效与做用

醋泡海带都有降脂降压的作用，两者结合，功效更佳。醋可以使海带中合有的钙和铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率，具有强健骨骼、牙齿等功效，还可以预防高血压，并有、提亮头发光泽等作用。

炖海带有什么功效

海带汤是凉性的。海带是属于性寒的食物，海带汤同理为凉性食物，饮用海带汤可以起到一定的降火作用，例如广东的海带绿豆汤，清凉解暑。然而正是因为海带性凉，脾胃比较虚寒的人是不适合多吃，但我们可以在烹饪海带汤时，通过加入少量生姜来中和其凉寒的性质。

海带可以和鱼一起煮的功效

食材明细

罗非鱼 (1000克)

海带 (200克)

豆腐 (500克)

葱姜蒜 10克

大料 5克

盐 20克

桂皮5克

桔子皮 5克

罗非鱼炖海带汤的做法

步骤1

把罗非鱼洗净切段

步骤2

罗非鱼放在锅里，用热水焯2分钟，去腥去污

步骤3

海带温水泡泡洗净

步骤4

海带切丝，豆腐也切好

步骤5

葱姜蒜和大料都准备好

步骤6

锅里放油，油热放葱姜蒜大料

步骤7

把罗非鱼段放锅里大火烹制5分钟

步骤8

然后往锅里放5碗水，开锅放桂皮桔子皮和山楂干，根据口味放香菜，我以芹菜叶子代替的香菜，味道也不错

海带炖鱼的功效与作用禁忌

应该是寒带鱼更好。因为寒带的鱼营养元素积累缓慢，生长周期长。

海带鱼的营养价值及功效

可以按照如下步骤去除腥味

1、宰杀干净 宰杀带鱼后，要去头去尾去内脏，且最好采取放血杀鱼的做法，让血液流的更干净，血液和内脏都有较重的腥味。且注意抽掉鱼背上的白筋，这是制造特殊 腥气的东西，抽掉后再做熟基本就没有腥气了。 需要格外注意的是，如果能够接受带鱼的腥味，最好不要给带鱼去鳞，带鱼的精髓就在细鳞和皮下脂肪里面，去鳞会降低带鱼的美味度和营养度。

2、清洗干净 带鱼要清洗干净，尤其是带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，如果清洗不干净，做出来的鱼就会腥。此外，带鱼表面的白膜也要多洗几遍。

烹饪前去腥方法

1、浸泡盐水。把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。

2、浸泡温茶水。可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。

3、浸泡酒水。可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。

4、腌制。可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。

海带炖鱼的功效与作用是什么

海带鲫鱼汤的用料

鲫鱼 2条海带 适量豆腐 适量大蒜 2瓣香葱 适量料酒 适量鸡精 适量胡椒 适量盐巴 适量

海带鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）

把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面

把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右

然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量盐，鸡精。

起锅，加入葱段和香菜即可。

海带能炖鱼吗?

食材

主料：花鲢3斤

辅料：油适量  盐适量  大葱适量  姜适量  干辣椒适量  黄豆芽适量  海带适量

步骤

1.所有食材啦

2.把处理好的鱼放平从鱼尾慢慢往上切，把鱼从中间分开

3.切好就是这样子的

4.把分切好的鱼顺着鱼刺的生长方向切下去，把鱼肉和鱼刺分开

5.把鱼头和鱼身切开

6.另一半连着鱼主心骨，同4把鱼骨去掉

7.刀斜着放把鱼切薄片

8.一袋里面的4袋调料

9.切好的鱼片用那袋嫩鱼料把鱼腌制一会

10.把鱼骨剁成段，鱼头从中间切开

11.大葱切段，姜切丝，干红椒从中间切两段

12.锅里下油把干红椒和姜丝在油里爆香，

13.再把那包酱料到锅里爆出香味，炒出红油

14.加适量水，把鱼头 大葱段 鱼骨放水里盖锅盖煮30分钟，把汤熬浓些

15.30分钟后把海带和豆芽放进去再煮20分钟，

16.20分钟后关火，放一边备用

17.令起锅倒适量油烧热

18.把那包辣椒粉倒在煮好的鱼里，

19.把烧热的油倒在辣椒粉上

20.炸好的辣椒粉

21.好了

小贴士

也可以自己做麻辣鱼的料，我是买的，鱼一定要腌，这样鱼肉才嫩滑，鱼骨一定要熬久点，使汤浓稠，不能吃辣的就别把酱料和辣椒粉放完，留在那下次做嘛，

海带炖肉的功效与作用

主料4人份

五花肉1000克

 海带100克

辅料

姜5片

 盐2克生抽1大勺 炖肉调味料适量冰糖2粒

步骤1

猪五花肉切成麻将块大小

步骤2

冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水

步骤3

炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油后放姜片炒香

步骤4

注入清水，加生抽、炖肉调味料；盖上锅盖

步骤5

大火烧开，中小火炖约1小时；肉已经很香了

步骤6

干海带提前用清水泡发；泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结；100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了

步骤7

放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结；加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右；使肉和海带都入味

步骤8

锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了；不喜欢冰糖的也可以不用放

步骤9

可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊！真放少了肉，海带可能就没那么香了！

步骤10

不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅

成品图

烹饪技巧

海带一般超市里都有的卖，有大片的也有打成结的，有干的，也有泡好的，根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉，有肥有瘦，口感会好

海带炖鱼的功效与作用及禁忌

步骤1/6

把鱼洗干净，肚里的黑膜一定要搓掉，放在一旁控干水分。（鱼要新鲜，从杀鱼到开煮，尽量控制在半小时内）

步骤2/6

热锅，凉油，在油上撒上少许细盐，放入姜片，油起泡后，把鱼轻轻放入锅中，中小火，慢煎一分钟，期间要转动锅，让鱼受热均匀。

步骤3/6

把鱼轻轻翻过来，简单煎个十几二十秒，关火。把它移至砂锅中

步骤4/6

插上一个步骤，砂锅中提前煮好半锅开水。（做饭最好在一旁准备一壶开水），把鱼放进锅中后，煮开，把豆腐块放进去，烧开，调小火慢煮15分钟。

步骤5/6

期间准备好其他材料，海带洗净切成半个筷子长度，蟹味菇可放可不放（但蟹味菇吸了鱼汤之后特别好吃）

最后一步

豆腐煮了15分钟后，倒入蟹味菇，放上盐，在煮5分钟。待菇煮至半透明的状态下，放入海带丝（这海带，是爽口的，如果放海带结也行）猛火，煮沸一分钟，加上鸡精，香菜和葱段。即可出锅

带鱼炖海带的功效与作用

用料

海带结 100克；

带鱼 半条；

莲藕 200克；

葱 3大段；

姜 4片；

盐 适量；

做法步骤：

步骤 1

带鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。

步骤 2

把煎好的鱼块放入沙锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。

步骤 3

40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。

步骤 4

放海带结煲10分钟。

步骤 5

放入洗净的枸杞再煮十分钟。

步骤 6

临出锅前调入盐即可出锅。