炒栀子花功效与作用机理(炒栀子功效与作用简介)

炒栀子功效与作用简介

炒栀子要炒轻一些，而焦山楂炒时必须炒重点，必须发焦。

炒栀子的功效与作用?

1.采摘新鲜的栀子，挑选出有虫眼或者腐烂的栀子

2.生栀子用盐水浸泡5分钟，起到杀虫除菌的效果

3.然后洗净控干水分

4开火烧热铁锅，然后转文火，栀子放入铁锅

5.戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。

炒栀子的功效是什么

炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味

炒栀子的功效与作用栀

可以

01 栀子焖鸡爪

原料：鸡爪500克，栀子6颗，花椒少量，姜、盐、油少量

做法：

1、鸡爪稍微焯一下水；

2、栀子敲碎，姜切片；

3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪；

4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。

02 栀子糯米饭

原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量

做法：

1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好；

2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多；

3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀；

4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。

炒栀子的功效与作用和主治

1、生肉直接入染液煮，晾干即可。熟肉，泡温水一夜，晾干即可。栀子果若是鲜果，捏碎泡水3小时，过滤，取染液。

2、若是干果，放热水泡一夜，泡软后捏碎，加火煮，煮沸续煮30分，过滤取第一次染液；可重复煎煮取3~4次染液。

3、最传统的是炒糖色，然后把糖色倒入卤水中．炒糖色的方法是把白糖，冰糖加水或者油，炒成液体状．这是卤菜中非常要技术的一项。

4、卤肉直接放栀子，栀子用水过一下捞出，放入卤肉香料，卤水已上色，卤完後肉就上色了。

炒栀子的功效与作用点

用一般的铁锅即可。取净栀子置锅内，用文火炒至黄褐色时，取出，放凉。