油炸腐竹功效与作用(烧腐竹的功效)

烧腐竹的功效

因为经过了烧煮及烘干等多道工序加工，腐竹的蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克的腐竹含44.6克的蛋白质，在整个植物界首屈一指。低聚糖、膳食纤维等营养成分对高血压、血脂异常等又有一定的保健功效。

烧腐竹的功效与作用

因为以前妈妈曾带我去吃凉拌腐竹，那味道一想起来我那口水都要流出来，现在中午就可以回味一下凉拌腐竹的美味，该是一件多么美好的事啊。

我们把盖子一个一个的打开，里面装着香喷喷的腐竹，真让人流口水，我们拿起袋子开心地装着腐竹。

腐竹营养丰富、经过煎、炒、煮等加工方法做成的菜肴，非常好吃。另外，它还乘飞机、坐轮船、漂洋过海上了外国人的餐桌

腐竹 功效

一块黄.另外在来个备注，有光泽；3，卷成杆状，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊:识别真假机制腐竹，否则是假的腐竹是大豆磨浆烧煮后、捋直，外形整齐的质佳，经过烘干而制成的。

腐竹上的小洞就是在制作的时候产生的像蜂窝的小洞，蛋白质呈纤维状：1。以颜色浅麦黄，折之易断，蜂窝均匀、真正的机制腐竹淡黄色，轻拉有一定的弹性，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,是很正常的.并没有虫子，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、取几块腐竹在温水中浸泡至软、一块黑(焦)；2，且看不出瘦肉状的纤维组织，而假机制腐竹则一块白.除非在开袋后没有注意保存方式而生出了虫子、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹、用温水泡过的腐竹

腐竹的功效与作用吃法

将买回来的腐竹进行简单的加工，就是用剪刀进行裁剪，因为买回来的腐竹比较长，剪短一些比较有利于加工。

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将切好的腐竹放到水中泡20分钟，温水效果更好。

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锅中放入大量的水，并放入少量的盐，把水烧开放入腐竹。

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腐竹从锅中捞出来，放入盆中过冷水，让它快速的降温。

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把准备好的大蒜，拍成蒜泥。

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将辣椒油、生抽、老抽等调料依次的放入并快速的搅拌。家里有孩子的不建议放辣椒油因为孩子不喜欢吃辣的。最后撒上葱花，美味的凉拌腐竹就制作好了。

腐竹的功效和作用

1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

　　2、减肥者别多吃。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

　　3、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用，有损听力、腹泻。

　　4、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

　　5、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

2腐竹食用禁忌

　　1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

　　2、由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

　　3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。

　　4、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。

　　5、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

3腐竹的功效与作用

　　1.预防心血管疾病

　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　2.促进生长发育

　　防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　3.预防老年痴呆

　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

4怎么挑到质量好的腐竹

　　第1步：观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

　　第2步：看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。

　　第3步：闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　　第4步：用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

　　好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。

腐竹有啥功效

1.可以音译：富足。腐竹又叫豆筋,豆腐皮、是我国著名的特产食品之一。

2.腐竹是一味生活中常见的食材，不仅营养价值比较高，经常食用功效也非常好，腐竹中含有丰富的蛋白质，软磷脂、铁元素、矿物质等含量也比较。经常性的食用不仅可以防止贫血、降低血脂，同时还能预防老年痴呆。另外，由于其含有多种矿物质和丰富的钙质，老年人经常性的吃也能起到预防骨质疏松，强健骨骼的作用。

腐竹的功效及营养价值

腐竹是一种高蛋白质、低膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇、高维生素E、低钠、高铁的食物。