紫苏子炖鸭子功效与作用(紫苏炖老鸭的功效)
紫苏炖老鸭的功效
做法：切块鸭（半边）紫苏50克 生抽 糖 老抽 蚝油 一些姜片和蒜块 紫苏只用叶子部分 叶杆留一点备用
1.鸭肉提前洗干净泡水去血水（不用焯水不用腌制），然后用纸巾吸干水分或者倒干净水就好了倒少许油，先把肥一点有皮的鸭肉扔进去炒一下把肥油煎出来。接下来再把剩下的鸭肉全部扔进去中火炒，炒出油再勺出来，锅里剩的鸭油最好倒掉，要是接着炒会有鸭的骚味。
2.另外起锅倒油，油热把姜片蒜还有紫苏叶杆放进去爆香，然后再把刚盛出来的鸭肉倒进去翻炒，炒一下倒水（水位刚好没过鸭肉）倒一勺酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油还有一点点的糖（冰糖也可）开小火炖煮15分钟，15分钟后开盖就已经很香了再把紫苏叶子扔进去翻炒一下，再盖盖子焖上5分钟。时间到开盖大火翻炒几下，整个厨房都是紫苏的香味！真的是超级香了最后再盛出食用即可
鸭肉炒紫苏的功效
食材：净鸭半只（约500g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油500ml（实耗50ml）
做法：
1，净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
2，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
3，将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
4，净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
5，炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。
6，炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
7，放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
紫苏焖鸭的营养价值
紫苏焖鸭，传统名肴，香气浓郁
中华文化博大精深，中华美食有很多的点睛之笔。紫苏鸭是中国的一道传统名肴，属于粤菜系列的客家菜，做法非常简单，而且吃起来非常美味。客家族基本都生活在山边，那边的人善于养鸡鸭。
生活在身边的人，养猪的鸡鸭基本都是地地道道的溜达鸡，这样的鸡鸭吃得比较健康，都是绿色食品，所以味道也比较鲜美，肉质比较新。
而且这道美食做法非常简单，用的最地道的做法做出最自然的鸭肉吃法，往往最简单的食材才能做出鸭肉本身的味道，搭配紫苏做出来，香气扑鼻，汤汁浓郁，简直是最好的角色。
紫苏煮鸭蛋的功效
食材
糯米1500克
绿豆500克
五花肉500克
咸蛋黄13个
粽叶适量
粽草适量
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
紫苏叶适量
白糖适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
糯米提前浸一夜，可以多换两次水；
2
绿豆也提前泡发好，然后沥干备用；
3
五花肉切成适量大小，加油，盐，酱油，少量白糖，以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上；
4
泡好的糯米沥干水，加入油，盐，五香粉拌匀备用；
5
咸蛋黄对半切开备用；
6
开始包了，把粽叶对折出一个角，先盛糯米，再盛绿豆；
7
然后放一块五花肉，半个咸蛋；
8
再放一层绿豆，面上再铺一层糯米；
9
然后再加一块粽叶把食材包全了，把多余的粽叶折起来收口；
10
然后用粽草绑紧了，防止漏馅，再用手拍拍紧实，等着下锅咯！
11
把做好的粽子竖着排入高压锅中，然后加入没入顶部的水，上压30分钟或以上；
12
高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！放凉，即可开吃咯！
紫苏鸭怎么煮
用料
鸭子
紫苏
大蒜
老姜
大葱
干辣椒
紫苏鸭的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。鸭皮炒至微微卷起证明鸭肉爆干了，就可以下入整个的大蒜、几个子弹头干辣椒，下入姜片、适量花椒，还可以加一点白酒或料酒（酒挥发能带走鸭肉的腥味），继续爆。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入一罐啤酒（可以全用啤酒烧，也可以加一点水，浸到鸭肉即可），水开之后加一点生抽酱油、几滴老抽上色、一点耗油、一点陈醋，不盖盖子烧5分钟（啤酒挥发也可带走鸭肉腥味）。下入葱段、一半紫苏，盖上盖子小火焖20分钟（鸭子老需延长时间）。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
20分钟后加适量盐，大火收汁。汁收浓稠了加适量味精、花椒油、剩下的紫苏，稍微翻一下就可以起锅了。最后加一点葱丝点缀一下。
老鸭炖苏麻的作用
可以的
苏麻籽是植物苏麻的种子，是一种既能炸油又能当保健食品食用，还能入药的首要存在，用它制成的酥麻油，营养价值极高，并且味道清香而自然的苏麻籽儿还能与排骨，老鸭，鸽子等肉类食材一块儿煲汤喝，它的食用方法另有许多，一下子会做细致先容，同时也会让各人对于苏麻籽的效用多一些相识。
紫苏炒鸭的功效与作用
准备材料:鸭半只，紫苏，姜
制作步骤:
1、半只鸭分成两块，洗净备用，姜切片。锅烧热后不用放油，放姜片和鸭，小火把鸭油煮出来，鸭皮在下面就比较容易出油了，把鸭油煸出来就不会有鸭子特有的骚味了。
2、煮出来的鸭油倒掉，这时鸭肉已经变色了，加入适量水，大火煮开，把上面漂着的油撇开。加入柱候酱、蚝油，少量白酒，盐，焖煮25-30分钟左右
3、在住鸭肉的过程，准备另外的东西。紫苏洗净切碎备用，炒花生去衣切碎备用
4、鸭肉煮得差不多收汁的时候把三分之一的紫苏放进去。紫苏放早了会没什么香味。
5、剩下一点汁的时候就把鸭肉捞起，把紫苏全部放进去煮开，加点香油，加点蚝油，盛起加入花生碎，一碗香喷喷的蘸酱就做好了。
6、鸭肉砍件上碟，吃的时候沾点酱，齿颊留香。
紫苏鸭的做法大全
原料
鸭肉 (半只)紫姜 (半斤)子苏 适量蠔油 一勺柱侯酱 一勺白糖 二勺酱油 二勺盐 适量白酒 适量
步骤
1鸭肉买回洗净沥干水
2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄，放入紫姜。
3放入水没过鸭肉，加入酱料
4开大火煮开，转中小火
5盖上锅盖。中间时不时翻动，汁液浓稠油脂溢出，就可放入紫苏了。即可
鸭子炖紫苏
作法一：主要材料：煮熟的鸭子一只，蒜黄2根，鲜姜5快，干红辣椒3个;
调料：白糖一茶匙，鸡精、米酒、生抽和木薯淀粉各适当。 1.把煮熟的鸭子切割成粗丝，大概木筷尺寸，鲜姜切成细丝，干红辣椒切成细丝，蒜黄切割成大拇指尺寸的段儿;
2.取一碗倒进生抽，白糖，米酒和木薯淀粉调均匀预留;
3.将油烧至九成热，倒进鸭丝，炸至掉色，捞起来控干油;
4.在锅中倒进切完的姜片、干红辣椒丝油爆，炒成香气以后再倒进鸭丝和蒜黄一起用火灾煸炒，将家鸭炒进味儿，放进鸡精就可以起锅。川味姜爆鸭子的做法
作法二：主要材料：家鸭一只，鲜姜4快，豆瓣电影30g;
调料：黄豆酱20g，生姜一块，小葱一根，鸡精、生抽、食用油、麻椒各适当。
1.将家鸭切割成一小块，清洗以后添加2汤匙生抽，一茶匙鸡精，2汤匙米酒，适当麻椒，腌渍20分钟上下;
2.鲜姜切割成块状，老生姜切成片，小葱切条预留;
3.将油烧开，倒进老生姜片、麻椒进行爆香，再将切完的家鸭倒进锅中，炸至橙黄色，随后倒进鲜姜一起用火灾煸炒;
4.油爆约5分钟以后倒进适当米酒，再添加适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，然后该用慢火焖煮;
5.焖煮10分钟上下倒进适当的盐、鸡精米酒(天赋加点熬好的汤味儿更强)，煸炒3分钟上下就可以。
作法三：主要材料：家鸭一整只，鲜姜5快，青红柿椒各一个，葡萄酒一罐，蒜3瓣;
调料：郫县豆瓣酱、食用油、生抽(酱油)、味精、盐各适当;
1.将鹅肉清洗切割成一小块，放到煮沸的水里过一下，捞出来放到一边控干水份预留;
2.青红柿椒切割成一小块，鲜姜切割成块状，蒜切成小丁;
3.将切完的切肉快倒进烧开的油中火灾煸炒5分钟上下，直至鹅肉变为橙黄色，捞出来控干油脂;
4.将鲜姜倒进锅中进行爆香，再倒进鹅肉一起火灾煸炒3分钟上下，添加准备好的葡萄酒，再放适当的酱油和郫县豆瓣酱一起煸炒，盖上盖子，用慢火焖煮20分钟上下;
5.添加青红柿椒和切完的蒜丁，煸炒以后再焖煮5分钟上下，最终再加适当的味精和盐就可以。