扁腰豆的功效与作用(扁豆的功效与作用及营养价值)
扁豆的功效与作用及营养价值
豆角一般不长。弯弯的。营养价值高。富含多种维生素和营养
扁豆的营养和功效
红扁豆是碱性食物。
红扁豆也叫肉豆，是一种营养价值很高的食品，脂肪油、蛋白质和氨基酸等都是红扁豆的重要营养成分，除皮以外红扁豆中还有大量的维生素和多种微量元素与酶类存在，这些物质可以满足人体各器官对不同营养的需要，对提高身体健康水平作用明显。
扁豆的功效与作用及营养价值图片
长豆角是它一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。
扁豆的功效和作用
两者区别为 两者外观有区别，功能有所不一样，用处也是不同的。扁豆适合烹饪直接食用，兵豆是 小扁豆。而小扁豆一般用来加工成副产品。兵豆为豆科植物，是一年生或越年生草本。又名滨豆。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。嫩荚是普通蔬菜。
扁豆的营养价值与功效与作用
眉豆和扁豆相比较是扁豆比较好。扁点是人们喜欢的一种食用植物，营养丰富，种植面大，广受欢迎。
扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪钙磷铁等微量元素和丰富的维生素，多用来煲汤，可补充人体所需的营养成分，还有很好的健脾、和中益气、化湿作用。此外含有的维生素b1丰富，可促进肠胃蠕动、促进食物。
扁豆的功效和作用及食用方法
芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌
芝麻扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克
辅料：芝麻10克
调料：味精3克,香油10克,盐3克
芝麻扁豆的特色：
此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。
芝麻扁豆的做法：
1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；
2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；
3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；
4。
扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；
5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。
芝麻扁豆的制作要诀：
将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸
扁豆糕的制作材料：
主料：扁豆600克,红豆沙400克
调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克
扁豆糕的特色：
五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。
扁豆糕的做法：
1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。
扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮
扁豆瘦肉汤的制作材料：
主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料：山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法：
1。
扁豆用水洗净。
2。 瘦肉原块洗净放入煲内。
3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。
4。 至豆烂即可饮用。
健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧
鲜蘑烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克
鲜蘑烧扁豆的做法：
1。
将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；
2。 将扁豆择净，切成两段；
3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；
4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；
5。
起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；
6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。
清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌
清拌扁豆的制作材料：
主料：扁豆400克
调料：盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法：
1。
洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸
软炸扁豆的制作材料：
主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
软炸扁豆的做法：
1。
将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；
2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；
3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；
4。
葱白切丁；
5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；
7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
希望你能喜欢！。
扁豆的功效有哪些
白扁豆是一种补虚药，具有健脾祛湿、消暑的功效。可与人参、茯苓、白术、莲子肉、桔梗、山药、薏苡仁、砂仁、甘草等药物组合制成沈凌白术粉，具有益气健脾、除湿止泻的功效；可与香薷、厚朴、金银花、连翘组合制成新添加的香薷饮料，具有消暑解表、清热燥湿的功效。
扁豆的作用及功效作用
因为红色的扁豆煮杂粮粥最好喝啦！一、红扁豆的功效与作用
1.红扁豆含有其他蔬菜没有的硒元素，可以帮助机体抗氧化，还有抗衰老的作用。
2.红扁豆中含有丰富的维生素C和铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血。
3.红扁豆中含有多种蛋白质和氨基酸，常吃红扁豆可以增强食欲，提高机体的免疫能力。
4.红扁豆属于温性的食物，对于脾胃虚弱的人，有补脾暖胃的作用，夏天食用还可以去湿气，解暑气，是炎热的夏天不可缺少的一道美食。
二、红扁豆怎么做好吃
1.红扁豆粥
将粳米、红扁豆清洗干净，然后用清水浸泡1-2小时，捞出，沥干水分;取少许陈皮，清洗干净并泡软;锅中加入适量的水，煮沸，并将红扁豆、粳米、陈皮放入锅中，小火熬煮，最后加入白糖搅拌均匀，即可食用