毛木耳副作用(毛木耳有营养吗)
毛木耳有营养吗
由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。
黑木耳和毛木耳都属于木耳科、木耳属的真菌，外形都像人的耳朵，颜色也比较接近，消费者不容易辨别，容易买错，现在把两者的主要区别介绍如下：
1.外形：
（1）黑木耳体形较小，直径约3-10厘米；毛木耳体形大，直径约8-15厘米；
（2）黑木耳的耳片薄，厚度为0.8-1.2毫米；毛木耳的耳片厚，厚度为2毫米左右;
（3）黑木耳耳片背面有短毛，毛细短，长40-50微米，近乎光滑，所以黑木耳也叫光木耳；毛木耳反面的毛粗而长，长达400-500微米，是黑木耳的10倍左右，这是黑木耳与毛木耳的主要区别。根据毛木耳背面绒毛颜色的不同，又有黄背木耳和白背木耳之分。
2.口感：由于质地不同，黑木耳吸水性好，泡松率可达到1:10左右，泡发后质地嫩、滑、粘糯，口感好，被誉为"素中之荤"；毛木耳的泡松率仅为1:8左右，质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌，所以有“树上海蜇皮”之称。
3.营养价值和保健功能：基本相似，各有千秋。黑木耳含有的腺苷有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，缓和冠状动脉粥样硬化，专家认为，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效。毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，所以毛木耳在日本和欧洲市场受到青睐。
此外，由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。
毛木耳有营养吗能吃吗
黄背木耳（又叫毛木耳）与黑木耳营养成分相似，口感不同。黄背木耳粗纤维含量较高，黄背木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。
农家毛木耳的营养价值
生在于杨树,榕树,槐树,栎树等120种阔叶树的腐树上的木耳可以吃。我们常食用的木耳主要有2种，一种是毛木耳，又称黑木耳，一种是光木耳。毛木耳腹面比较平滑，色黑,背面多毛呈灰色或灰褐色的。光木耳两面光滑，半透明，黑褐色。在我国的东北湖北浙江云南都有分布，生在于杨树，榕树，槐树，栎树等120种阔叶树的腐树上,单生或者群生。现在人们常以椴树和袋料进行人工培养。所以，人们不能从树上随手的摘下来食用，预防中毒。
吃毛木耳的好处
一般来说，关于木耳的种类主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等。
1、黑木耳
黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。
2、毛木耳
毛木耳，又叫做黄背木耳，营养成分和黑木耳的相似，具有清肺益气、止痛活血的功效，其中所含的粗纤维含量比较高，这些纤维素对于人体内的食物消化，吸收，代谢都有很好的促进作用；在毛木耳的耳背茸毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。
3、房耳
房耳，别名房县黑木耳，产自于湖北省房县；房县位于湖北省西北部，介于大巴山和武当山之间，是我国著名的黑木耳生成基地，中外驰名的“木耳之乡”。房耳以色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，又因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。2009年5月，国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。
4、皱木耳
皱木耳，子实体一般比较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上，直径多在1-7厘米×1-4厘米。子实层生里面，淡红褐色，有白色粉末，有明显皱褶并形成网格，外面稍皱，红褐色。孢子透明无色，光滑，圆筒形，弯曲，10-13微米×5-6微米，担子棒状，三横隔。
5、白木耳
白木耳，别名银耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称；银耳子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性。
6、秋木耳
秋木耳，是一起生物，有点像木耳，但是这种木耳是黑色的，有点暗绿色，研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。
东北野生木耳最好吃，主要品种有野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳。
东北野生木耳，生长在林间倒木，伐树桩上面，这种野生木耳的产量是非常少的，目前市场上的总量还不到0.1%；野生黑木耳耳片较小，中等厚度，一面是灰色的，一面是黑色的，耳根小，较轻，口感好，非常的脆嫩，营养价值也是非常之高的。
所谓的代料栽培的黑木耳，也就是用剧末子装到塑料袋子中种植出来的黑木耳，它又分为春耳、伏耳、秋耳；春耳是在早春5-6月份末出的黑木耳，耳片朵大，厚，耳根大，正面为黑色，背面为灰色，口感较好；伏耳是在6月低-8月初之间所出的木耳，耳片大，耳片薄，双面菌为黑色，光滑，口感差，质量差；8月10日-10月20 日之间出来的木耳为秋耳，秋耳耳片多为单片，耳片小，耳片厚度中等，耳根小，正面灰黑色，背面灰色，有短绒毛，口感好，质量好，所以说不是耳片越大，越厚，质量越好。
木耳和毛木耳的营养价值
活着的梧桐树上的木耳是能吃的。
梧桐树上的木耳属于毛木耳，食用时要进行浸泡，把木耳表层的杂质清除掉，然后用开水焯一下杀灭木耳表层的细菌以及微生物，然后食用会更加的安全，不然有可能会引起肠胃的不适等，所以食用野外采摘的木耳是最好进行焯一下。
毛木耳好吃吗
回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟
步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟
步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断 2、葱白段切细丝（类似蒸鱼放的葱丝） 3、切蒜末 4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖
步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀
步骤5
拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘
烹饪技巧
1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道
2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去
3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香
毛木耳有营养吗百度百科
逢黑必补、素中之荤
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为中国菜肴大添风彩。黑木耳的种类包括：黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、小孔木耳。
黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力。
木耳,起来肉质细腻,且色泽诱人。
吃毛木耳有什么好处
秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。 黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。 补充： 黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
木耳和毛木耳的营养价值一样吗
毛木耳是木耳的一个亚种，产在南方，非常脆，多用于凉拌，很像海蜇。各地叫法不同，湖南湖北大多叫“狗耳子”。
一、外形区别
毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，质地硬而脆。如果不仔细看，还真是很难分得清楚。
二、口感区别
同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的感觉；毛木耳比较脆硬，味道很差。
三、烘干重量的区别
由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，所以毛木耳和黑木耳的价格相差甚远。
所以在买木耳的时候一定得认准了，看看叶片、颜色还有背面的绒毛
毛木耳的功效和药用价值
有食用真菌，也有药用真菌。
如蚁巢伞，俗称鸡枞菌。鸡枞菌是野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。
药用方面，常见的有赤芝、紫芝、菌核侧耳、银耳、虎乳灵芝等。我们不仅可以直接利用其子实体、菌核或孢子供药用，同时还以这些药用真菌为原料，制成真菌制剂及菌类保健食品。
伞胶孔菌。这种荧光小蘑菇约五六厘米高，菌盖直径1至3.5厘米，白天看起来毫不起眼，但在伸手不见五指的黑夜，却能发出绿色荧光。