新鲜牛油有什么功效与作用(牛油对身体有什么功效)

牛油百科

老牛的牛油发黄；而小牛的油则发白。

牛油是牛肚子里的板油中的油份，属于体脂，如同猪油一样，脂肪颗粒较粗；通常采取熬制的方法来提取牛油。 牛油可以用于制作糕点、面包，以及中餐中的高汤等。

牛油的食用效果：抗癌 抗菌

牛油适宜人群：一般人都可食用

牛油的营养成分：

1、维生素：牛油是维生素A的丰富来源，而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。

2、矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。( 维生素A也是甲状腺所需)

3、脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。 另一种中链脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。

4、牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

5、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)：这是特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。

6、胆固醇：无论你对胆固醇有多么不好的印象，但胆固醇是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。

牛油可搭配的食物有：

1、白糖拌牛油果（牛油果冰淇淋）；

2、牛油果奶昔；

3、牛油拌饭；

4、牛油蛋糕（基础磅蛋糕）；

5、牛油果烤鸡蛋；

6、虾仁牛油果意面。

黄油和白油的区别

黄油是牛肉里面的精华，而白油是牛肉里面的脂肪，用黄油来制作食物，可以让食物变得更加香，使用白油来制作食物，可以让食物的口感变得更加松脆。

还是白油好些，因为人体补充能量是白油最重要的功效，因为它是一种高热量食材，人们食用它以后，这些热量会在身体里燃烧，能让人体的抗寒能力明显增强，而且能促进身体内血液循环，增强人类身体素质。白油还能调理脾胃，缓解脾胃虚弱和脾胃虚寒，而且能滋阴润燥加快大便生成和排出，它对维持人体肠胃健康有很大的好处。