吃猪皮可以美容吗？

一到过年，北方的年夜饭中一定少不了的一道菜就是——猪皮冻。

顾名思义，这是用猪皮熬制而成的冻，许多女性都坚信不移猪皮中的胶原蛋白是美容圣品，可以消除皱纹、保养皮肤，所以猪皮冻也成了美容食品，备受追捧。

但是，猪皮真的如传说中的那么神奇吗？吃猪皮真的可以美容吗？

答案抢先看：其实不然，由于猪皮中的胶原蛋白不能直接作用于人体，吃猪皮的美容效果甚微。

【猪皮的组成】

猪皮是由表皮层、真皮层、皮下结缔组织构成。

其中真皮层含有大量胶原蛋白纤维，占干物质的99%，猪皮中胶原蛋白含量占总蛋白质含量的87.8%[1]。

【胶原蛋白如何美容?】

胶原蛋白是我们人体内蛋白质的一种。

生物研究发现：

胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。

细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑、失去弹性、皱纹横生，重则影响生命。

人体内胶原蛋白的数目也会随着年龄的增加而减少，所以不少女性朋友都希望让自己多补充胶原蛋白，以减少皱纹，保留青春。

【吃猪皮能补充胶原蛋白吗?】

答：能，但是收效甚微。

蛋白质通过食用的方式进入人体的消化道后，在胃中经胃蛋白酶的分解变为多肽链和小分子氨基酸，胶原蛋白也不例外。

所以吃进去的猪皮只能被分解，并不可能直接成为人体自身的胶原蛋白。当然，被分解的氨基酸也会有一部分合成胶原蛋白，但这也不是猪皮的功劳，而是出于人体本身的需要。

由此可见：

靠食用猪皮来补充人体皮肤的胶原蛋白，以达到护肤、养颜、抗衰老的美容效果是不科学的。

【美容应该怎么吃?】

大家不要随波逐流，我们只需要均衡饮食，补充优质蛋白如鱼、蛋、奶、豆类等以提供足够的氨基酸原料，便完全可以满足爱美女性的胶原蛋白需求。

也可以适量搭配一些富含维生素 C 的食物，如蔬菜、水果等，因为维生素C可以促进胶原蛋白的合成，而不必刻意多吃这些含胶质的食物，如猪皮、牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮等，这些物质虽然对人体也有帮助，但是也要注意，这些食物脂肪含量也较高，并不适合经常食用[2]。

【总结】

吃猪皮美容，其实并没有传说中的那么神奇，美容效果微乎其微，超粉们不用刻意的多吃。

另外也告诉各位超粉一个小秘诀：

均衡膳食加上多运动多锻炼，才是健康又实用的美容方法哦！

希望大家继续支持“超哥话食”，了解更多美容小妙招！

参考文献

[1]张玲,芮汉明,张立彦.酶法提取猪皮胶原及产物性质分析[J].食品科学,2013(19):130-134.

[2]乔淑丽,贾建河.猪皮中胶原蛋白美容价值的分析[J].食品安全导刊,2015(30):78-79.

作者：马欣悦 赵力超