红枣炒后泡有什么功效与作用(红枣炒熟了泡茶有什么作用)

更新：2022-12-12 18:47编辑：bebe归类：饮食养生人气：64

红枣炒熟了泡茶有什么作用

煮过的枣或者开水泡过的枣更甜，前提有两个。一个是枣皮不能破，第二个是不能煮太久。

首先红枣的含糖量基本都在70%以上，本身就很甜，这是基础。但是泡水之前，枣还含有维生素A、C、有机酸、蛋白质、微量钙等多种营养元素，而且枣皮有微苦。导致甜度不够明显。

泡水以后，由于维生素和有机酸等分子量小，也就是个头小，溶解于水并流失，而且高温有破坏维生素的可能。然而糖分子量大，也就是个头大，虽然溶于水却不易流失，加之糖分子的甜度不会因为水温达到100摄氏度而降低。所以在枣皮不破坏、煮水时间短的情况下，煮过的枣要比没煮过的更甜。

可以体会一下，泡过枣的热水，有一种酸和微苦的感觉。

另外，减肥的时候少吃枣，糖分高

红枣炒一下的话，稍微就出来了，他刚没有炒的味道，是不一样的炒一下红枣的味道就更香一点比较浓一点，如果不吵的话，光红枣泡的话就没那么香，你可以试一下，小时候我们家的红枣也是要省炒一下，或者说是在炉子上烤一下，然后泡澡差就特别好喝。

新疆若羌灰枣泡水喝比较好，因为若羌灰枣个头小、其含糖量要比普通红枣高很多，泡水喝糖分更加的容易被人体吸收，补血养气的功效更好。

在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。

主料4人份

红枣250克

辅料

白砂糖20克色拉油20毫升

步骤1

大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）

步骤2

取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉（建议不要用搅拌机，搅打后的枣泥没有用手剥的好吃）

步骤3

不粘锅20ml色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻

步骤4

分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可（因为枣泥含糖多，粘稠，翻炒需时不长，我只花了10分钟左右，翻炒至油分收干、细糖融入枣泥内即可，比炒豆蓉简单多了）

5烧水加入炒好的枣子即可食用

5个

因为枣子是一种性质偏温热的水果，含有丰富的矿物质和多种维生素蛋白质，有健脾和胃，补气养血的作用，所以不能多吃，一般一天吃5到6个就可以。

炒黑之后相当于去掉红枣外皮，充分释放出其营养成分，充分发挥其养生功效。

蒸枣和炒枣的区别如下：

一、蒸的红枣有安神、助眠的作用,但是效果没那么大，而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。

二、炒过的红枣味道甘甜有一点苦,而蒸的红枣不存在苦味。

三、炒的红枣一般可以泡水喝，而蒸的红枣可以直接吃，可以做红枣粥，也可以做红枣糕。