赤小豆冬瓜生鱼汤作用(生鱼赤小豆汤的做法和功效)

生鱼赤小豆汤的做法和功效

生鱼汤 主 料： 生鱼300克，大蒜30克，赤小豆120克。 做 法： 水煮至烂熟，喝汤食鱼肉。 药用价值： 主要治疗肝硬化水湿内阻型：腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。

节瓜红豆生鱼汤 材料：节瓜1000克勤克，红豆，花生各50克，红枣6个，江珧柱75克，生姜2到3片。

烹制方法：节瓜切块；红枣去核与红豆，花生，江珧柱放在一起稍浸泡；生鱼宰净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（加清水量自定，主要看喝汤人数多少）。先武火煲沸后改文火煲约两个半小时。再调入适量的食盐和生油即可。

木瓜栗米花生生鱼汤 材料：木瓜约750克，粟米连衣，须2个，花生米100克，生鱼一条约500克。猪踭肉300克，红枣5枚，生姜3片。

烹制方法：木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状，粟米切为短段，花生洗净稍浸泡；生鱼宰净下油锅慢火煎至两边微黄。

猪踭肉洗净不用切片，整块放进瓦煲内加入清水，武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油即可。 备注：由于人们在夏季常饮冷品，多有脾胃功能减弱的现象。

加上秋冬季节燥热和烦闷常让人困扰，养生汤品宜清润鲜美，具有润燥，健脾，补肾的功效。以上的两种生鱼汤正有此作用。

粉葛生鱼汤： 粉葛（用葛根制成的粉皮）250克，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条、加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤。 每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服食。

生鱼赤小豆汤的做法和功效窍门

生鱼煲冬瓜赤小豆汤好，做法如下：一、原料赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

二、做法1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。三、功效赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

赤小豆鲮鱼汤怎么煲

煲一个半小时左右。

举例，赤小豆鲮鱼煲粉葛汤：

材料：赤小豆，鲮鱼，蜜枣，粉葛，猪骨头，姜片。

猪骨头剁块，焯水捞起备用。

鲮鱼去鳞去鳃等处理干净，抹一点料酒裹上生粉和姜丝腌制一下，烧热锅放适量油，油热后将鲮鱼两面煎一下至微金黄铲起备用。

粉葛切成小薄片。赤小豆清洗一下。

将准备好的赤小豆，蜜枣，粉葛，猪骨，姜片放到汤锅中，注入适量清水，煲一小时左右后，将煎好的鲮鱼也放进汤里继续煲十五分钟左右，放盐调味就可以出锅。

鲗鱼赤小豆煲汤功效

赤小豆陈皮鲤鱼汤的原材料有鲤鱼（或鲫鱼）400克，赤小豆200克，陈皮10克，大蒜1个。 做法是鲤鱼宰净去肠杂。大蒜剥皮拍烂。4味共入锅，加水同煮至豆熟烂即成。

赤小豆煲生鱼的功效

所需要用的材料有以下几种:

　　 乌鱼1条，红豆30克，冬瓜1500克，大葱5根。

　配料：盐少许    香油少许　

　 做法:首先，我们先将乌鱼去鳞及内脏洗净，然后拿一个砂锅（注意：一定得是砂锅）加水5碗与其他三味一起，煎成3碗，吃鱼喝汤后盖被取汗，每天1剂，连服7～8天。

赤小豆鲮鱼汤鱼汤功效

鲮鱼的做法

粉葛鲮鱼汤

材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克

做法：

1、将粉葛洗净，去皮，切大件；

2、蜜枣去核，略洗；

3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；

4、 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；

5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

三鲜蒸鲮鱼球

材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉

做法：

1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。

2、鲮鱼肉切成薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。

3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼主要产自广东、福建两省水域中，4-6月是它的捕捞旺季。在广东，鲮鱼是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究发现，鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。

数据显示，鲮鱼所蕴含的营养主要为以下成分：以可食部分每100克计算，鲮鱼含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。

在广东地区，很多家庭会用鲮鱼煲汤，不同的食材搭配会有不同的功效和作用，如：

1、肾虚体弱。鲮鱼肉300克，焯水后入汤锅，加五味子2克，煮汤羹饮服，坚持数日。

2、阴虚血淋。蒸熟鲮鱼肉300克，入汤锅，加小米50克，生地黄1克，车前草2克，姜片10克，煮粥服食，坚持数日。

吃鲮鱼要注意什么

从中医的角度来说，鲮鱼性质温和，可以说没有什么食用禁忌可言。也正因为如此，鲮鱼的相关制品（如罐头）就争先恐后的冒了出来，这时候我们就必须要注意一些事项了。

新鲜的鲮鱼什么人都可以吃，但是用鲮鱼做成的罐头等制品就不适合三高的病人吃了，因为鲮鱼罐头等制品在加工过程中会添加一些材料，尤其是盐，从而破坏了鲮鱼本身的营养，更容易引发一些疾病。

从这里我们可以知道，吃鲮鱼的时候，一定要注意吃新鲜的鲮鱼，与之相关的加工品要尽可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制饮食。

还需要注意的是，鲮鱼骨刺多而小，所以无论是大人还是小孩，在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来，避免吞服骨刺发生意外。

鲮鱼怎么选购才好

想要吃到味道鲜美并且营养丰富的鲮鱼，不仅要有好的做法，挑选这一环也是十分重要的。那么我们怎么才能挑选出优质的鲮鱼呢？我们分点说明。

首先是看表皮。新鲜的鲮鱼表面光泽感十足，并且鳞片整齐而完整的紧贴在鱼身上。

其次是看体态。新鲜的鲮鱼身体是硬挺的，而不是软趴趴的。

最后就是看肉质。用手轻按鱼身，能够明显感觉得出鱼肉十分硬实，是否有弹性，如果答案是肯定的，则可以购买。

孕妇可以吃鲮鱼吗

鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。孕妇在怀孕期间可以适量吃一些鲮鱼，对母体和胎儿都有好处。

既然孕妇可以吃鲮鱼，那么孕妈妈怎么吃鲮鱼才好呢？我们的建议是用鲮鱼做成粉葛鲮鱼汤，再加入适量的赤小豆，清热下火的同时还可以起到利水祛湿的作用，对缓解孕妈妈水肿的症状有一定的作用。还可以将鲮鱼与黄豆搭配做成鲮鱼黄豆粥，可起到补虚养身的作用。下面就简单介绍这两种适宜孕妈妈吃的鲮鱼做法。

赤小豆粉葛鲮鱼汤

功效：清热下火、祛湿润燥

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

做法：赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤；粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

鲮鱼黄豆粥

功效：健脾开胃、 补虚养身

材料：稻米100克、大豆50克、鲮鱼1条、大豆20克、大葱3克、姜3克、盐、味精、胡椒粉适量

做法：大米洗净泡30分钟，大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透；锅中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。

生鱼赤小豆汤的做法和功效禁忌

生鱼两面油煎微黄，放入煲中大火烧开十五分钟，小火炖煮二小时。调料：生姜、红枣、米酒，这个是最简单的做法，要是复杂点营养更好的，就下面这几种

一。冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

二。木瓜生鱼汤

木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。

材料：木瓜、生鱼、红枣

做法：

1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。

2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。

三。北芪生鱼汤

主 料

北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。

做 法

1、北芪、红枣洗一洗。

2、生鱼宰后洗净，抹干水。

3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。

4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

特 点

北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

四。苹果生鱼汤

材料

苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片， 盐少许。

制法

生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。

【功效】　预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

赤小豆煲生鱼汤的功效

鱼尾买回来洗净后，加入小量的盐，腌一下，然后清水冲洗再沥干水

另外准备几片姜片

开始煲汤啦，清水加入提前浸泡过的赤小豆

接着放入蒲公英，蒲公英因为味甘带微苦，冷水加入再煲汤，就不会苦了

这两个材料放好了就可以中火先煲了

接着就是鱼尾了，热油起锅，把鱼放进锅里，两边略煎一下，洒点米酒去腥

煎得两边带金黄就可以了，把另一边已烧开的汤倒一半进去

让鱼稍微煮 一下

看到鱼汤有点变白了，就可以连汤带鱼一起放到另一个放了蒲公英和赤小豆在煲的锅里了

盖起来大概煲15分钟后，汤已经很不错了

赤小豆煲鱼头汤功效与作用

1.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。

2.将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。

3.用手将面团压扁。

4.用手指压出鱼鳍。

5.用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。

6.用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟,熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。

7.可爱的小面鱼。