排骨煲红薯汤什么功效与作用(红薯炖排骨的家常做法)
红薯炖排骨的家常做法
首先，准备两斤小芋儿，削去皮洗净，切滚刀备用。另外准备一斤半排骨，斩成小段装入盆中，放少许醋，用手给它抓捏，
然后用清水冲洗干净，沥干水装盆。排骨调入少许盐，少许料酒，抓捏出浆，再放入少许红苕干淀粉，搅匀备用。准备几颗泡海椒、泡野山椒切筒筒，一个老姜切颗粒，几个蒜子切颗粒备用。
再准备少许芹菜杆切颗粒，大葱切节节备用。先炙锅，油温五成下入熟菜籽油与猪油，等猪油熬化时，加入老姜、泡椒、蒜子炒出香味，再调入一小勺豆瓣酱，炒出红油。
再下入排骨煸炒入味，倒入少许生抽翻炒上色。加入山泉水，水多一些淹过排骨，水烧开后打去浮沫，中小火煮。另烧水，把芋头煮至快熟时，捞出冲凉，放入排骨锅中一起煮至熟。锅内调入少许食盐，少许陈醋，味精，鸡精，白糖。
煮至芋儿软糯时，倒入芹菜杆与大葱节，翻炒两下，出锅装盆。再撒上适量的蒜泥，小葱花，少许干辣椒节，干花椒，淋上七成油温的热油。放上香菜，美味即成
土豆红薯炖排骨
1、原料:土豆粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的;而红薯粉的原料是鲜薯。
2、色泽模样。红薯粉的色泽由红薯品种决定，一般呈灰色或黄色，有宽有细;而土豆粉为透明晶体，以乳白色、淡黄色最为常见，粉条较细。
3、口感。红薯粉香味较重、味道也偏甜;而土豆粉劲道足、味道偏清淡。
4、耐煮时间。红薯粉久煮不烂，吃时有嚼劲;而土豆粉则反之，十分好煮，但因为没有粘性，不容易成型，烹饪时容易糊到一起。
红薯炖排骨汤的家常做法
食材
主料：精排500克辅料：葱5段，姜2片，蒜3瓣，花椒20粒，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒1个，油1汤勺，味极鲜3勺，老抽1勺，醋1勺，番茄酱1勺，黄冰糖
1大块，盐2茶匙，白芝麻1勺
做法
1、精排凉水下锅焯3分钟，捞出冲去表面浮沫备用。
2、锅中倒入适量油，烧热放入步骤1中炒料炒香，放入排骨翻炒均匀，加入味极鲜翻炒至均匀上色，倒入稍多开水，没过排骨。
3、等开锅放入老抽，加入番茄酱，放一块稍大的甘汁园黄冰糖
，加醋，加盖中小火炖30分钟。
4、30分钟后，加盐，炒匀继续炖20分钟。
5、待汤汁收尽即可，盛盘，表面撒白芝麻。
红薯焖排骨的家常做法
红薯能和排骨一起炖，具体方法如下：
食材：排骨、红薯、板栗、生姜。
1、排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。
2、板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。
3、红薯去皮切滚刀块。
4、所有材料放入砂锅炖40分钟，吃前放少许盐即可。
5、出锅
红薯炖排骨的家常做法大全
有莲藕的话 应该是很清爽的一道菜 里面有一些汤就很好了再加红薯粉 会很稠 感觉很不好 加点米粉可以 但也不要太多
红薯粉炖排骨的做法
小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水 将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时 小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面 取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。
红薯炖排骨的家常做法窍门
猪大排500克
小米适量
辅料
红薯1个料酒5克郫县豆瓣酱适量白糖2克生抽5克八角1个花椒少许姜5克淀粉少许。
步骤1
小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水。
步骤2
将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时
步骤3
小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面。
步骤4
取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。
红薯炖排骨的家常做法视频
关于排骨的吉祥菜名如下:
1、一帆风顺
2、大展鸿图
3、生意兴隆
4、祝君如意
5、玉树金钱
6、百年好合
7、节节登高
8、竹报平安
9、年年有余
10、锦上添花
11、节节高升
12、高升排骨
13、黄金条
14、吉庆满堂
排骨做法也很多，可以红烧、粉蒸、煎炒、还可以煲汤，根据不同的制作方法，可以摆放不同的造型 ，取不同的名字。
排骨煮红薯
步骤 1
将黑木耳泡发
步骤 2
将排骨切块，红薯切片
步骤 3
将所有食材放入汤锅，加入适量盐和味精，和一些水（和食材差不多高度就行，想多喝点汤就多加点水）
步骤 4
中火煮开后换中小火或小火炖煮到红薯变透明，木耳变软烂即可关火
白薯炖排骨的做法
食材明细
排骨、红薯叶、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、盐各适量。
做法步骤：
1、准备食材：排骨清洗焯水、红薯叶洗净、桂皮、大料备好
2、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，加适量的料酒。
3、加适量的酱油。
4、翻炒翻炒。
5、随后，搁入桂皮和大料，加适量的清水煮开煮上10分钟。
6、接着，合入切好的红薯叶翻动一下。
7、然后，加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、调味煮开
10、最后，烧煮汤汁差不多了，红薯叶梗熟软，即可出锅开吃了。
排骨能炖红薯吗
【所需食材】：排骨500g，葱白一根，蒜几瓣，姜一块，酸菜一颗，料酒两大勺，生抽酱油一大勺，老抽一勺。花椒一下吧，大料一块
【烹饪步骤】：
1、我们首先把买回来的排骨切成河口的大小，然后用清水清洗干净，之后我们取一口大锅，然后在锅中加入足量的水，排骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水大火烧开，期间撇去浮沫，大约10分钟左右。
2、在排骨焯水的时候我们准备辅料，葱拍散之后切成小段，姜洗净之后拍散切成姜丝，把花椒大料清洗干净备用，酸菜我们切散之后过一遍水之后攥干水分备用。然后我们把焯好水的排骨捞出备用。
3、热锅凉油，油温四成热我们吸入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味，然后我们把焯好水的排骨下入锅中，翻炒均匀，再加入一大勺料酒激发出香味，去腥。
4、然后加入一勺老抽调整颜色，加入一勺生抽酱油增加风味，再翻炒均匀（注意这里不要放盐，放盐会让排骨的肉质变柴，影响口感）
5、加入花椒大料，我们再加入热水，大火烧开之后转到中小火在焖炖半半小时。
6、半小时之后我们加入切好攥干水分的酸菜。摊开均匀，不要让酸菜在锅底，否则容易变糊，焖炖到酸菜变熟之后就可以出锅啦。
7、在出锅之前我们在进行调味，锅中加入符合自己口味的盐，味道可以尝一下汤汁，如果汤汁你觉得稍微有点咸是最佳状态。在加入一点胡椒粉。
8、一道美味的家常东北菜排骨炖酸菜就做好了。
【小贴士】：
1、不用担心后放盐排骨会没有咸味，先前的生抽酱油就有咸淡，而且汤汁当中还有酸菜独有的味道，完全不用担心排骨没有味道
2、水可以多放一点，精髓在汤汁。