马肚子的功效与作用(马肉马肠功效和作用)
马肉马肠功效和作用
煮着比较好的食用的时候，将熏马肉或者马肠清洗干净，放入锅内加入冷水，然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时，出锅后放凉，将熏马肠切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里一股松油和马肉的清香，实在是好吃极了。
马肠子的营养价值及功效
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。
熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。
马肉马肠的功效
中亚很多国家都吃马肉马肠，应该是蒙古人留下的传统，可以追溯到元朝，大约700年前
马肠的功效与作用禁忌
一般讲，马肉和马肠子都是冬天吃的，当然你要夏天吃，也是可以的。为什么提倡冬天吃马肉和马肠子，因为马肉属于热性肉食，夏天本身就热，吃了马肠子，马肉对身体不太好，其次马是秋后才养肥的，所以秋后宰杀马匹是最好的季节，这个季节的马肉，吃着特别的好吃。
马肉马肠好吃吗
马肉和马肠一样好吃，因为他们都是拿身上的器官组织
马肠有什么功效
肠衣都是用猪小肠制造的。这样的香肠制作出来成品往往不够透明，香肠它会有点白。当前在市场香肠的肠衣制作主要有两种，是天然的肠衣还有人自己制造的肠衣，天然的肠衣它是指用各种动物的小肠制作而成。
人造的肠衣分为胶原蛋白肠衣、纤维素系列肠衣和可吸烟塑料肠衣！它的味道很浓，是天然的肠衣透气性很好，大多数人都在倒水肠衣选择在需要时使用它猪小肠可能羊小肠。还有一个问题肠衣干的或湿的。其实两者都是一样的。
猪小肠买了之后，只要把上面的白油撕下来清洗一下就行了。你可以用它，不同的超市和有不同的配方香肠，他们会选择使用猪小肠。自然的肠衣随着市场需求的增加，人工操作的人工成本高，容易造成环境污染肠衣。这是市场上最可食用的一种肠衣。
猪小肠撕下外膜并涂抹润滑脂。挤压油脂后，用自来水注入小肠，让小肠进入并翻转。让小肠的前部和后部必须在适当的位置进行清洁，开始用刀背刮肠衣，用一点力将刀背向前刮，刮出一堆浅红色液体，对肠衣用清水冲洗。做最后的清洁。
马肉马肠功效和作用是什么
马肉纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色；这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
寒冷冬天新疆，熏马肉恰好去除了腥味，是肉类一绝。新疆马肉最有名的多出自伊犁，以马肉为食可能和哈萨克族牧业为主同时环境寒冷有关，一方面牧民有这个条件，另一方面马肉火力大，我们普通时候吃了，还会担心别上火，寒冷地区的人们食用它御寒的效果还是明显的。因为现在作为特产销售的已经形成规模不大的小产业，所以肉的品质就分为大批量生产的赛马场饲料马和草场上放养，食草甚至有些食草药的，肉质接近野马的种类，后者会更受欢迎。
马肉肠的吃法
做法：
准备材料：马肉适量，香油适量，蒜适量 ， 辣椒粉适量，胡椒粉适量 ，食盐适量
进入烹饪模式
1. 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。.采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，.搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠。.哈萨克族的熏马肠油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品，是纯马肉，不含防腐剂，实属绿色天然食品，可以放心食用。
2.肥瘦相农宜，筋韧脆爽，馥香浓郁，既是保健珍品(滋阴壮阳，美容)，又是美味佳肴。.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1切丝洋葱覆盖肉片上。2胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。
马肠子是什么肉
马肉肠好吃这个肯定好吃。
食材 马肉、马肠（适量）
步骤1、将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上。
步骤2、在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。
步骤3、在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。
步骤4、因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。
步骤5、等到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色就熏制完成了。
步骤6、先用开水，大火煮10到15分钟，期间要起泡，一定要用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，否则肠身容易炸裂。
步骤7、等完全没有气泡后再换一锅冷水，小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟，煮熟后即可出锅，冷却切片即可食用。